最近の研究 スタンフォード大学の研究者らによって実施された調査は、家庭でのガスストーブの使用に関連する懸念すべき問題に光を当てました。 この研究では、ガスストーブでの燃焼プロセスにより、ベンゼンと呼ばれる発がん性化学物質の室内レベルが大幅に上昇する可能性があり、これが白血病を含む血球がんのリスク増加に関連していることが判明しました。 約47万世帯が天然ガスまたはプロパン燃焼の調理台やオーブンに依存していることを考えると、この発見は特に憂慮すべきことである。

この研究により、単一のガスコンロバーナーを高温に設定したり、華氏 350 度で動作するガスオーブンを使用すると、屋内で高いレベルのベンゼンが発生する可能性があることが明らかになりました。 さらに、ベンゼンは家中に広がり、何時間も空気中に残留します。 この研究結果は、『Environment Science & Technology』誌に掲載されました。

副流煙よりも有害

この研究の結果は、ガスストーブによって生成される室内のベンゼン濃度が、一般的な副流煙のレベルよりもさらに懸念される可能性があることを明らかにしました。 これは、定期的にガスストーブを使って料理をする人は、知らず知らずのうちに自分自身や家族を高濃度のこの有害な化学物質にさらしている可能性があることを示しています。 さらに事態を悪化させるのは、ベンゼンがキッチンの範囲を超えて家の中の他の部屋に侵入する可能性があることです。 例えば、寝室で測定されたベンゼンのレベルは国内および国際的な健康基準を超えていることが示されています。

興味深いことに、この研究は、調理中に放出される汚染物質を軽減するために一般的に使用される住宅用レンジフードの限界にも光を当てています。 意図された目的にもかかわらず、研究者らは、これらのレンジフードが、特に屋外に空気を排出する場合には、ベンゼン濃度を低減するのに一貫して効果がないことを発見した。 これは、レンジフードのみに依存すると、ガスストーブから生成されるベンゼンの高レベルに対して十分な保護が提供できない可能性があることを示唆しています。

ガスストーブからの汚染物質への曝露を減らす方法

ガスストーブに関連する潜在的な健康リスクを考慮すると、汚染物質への曝露を最小限に抑えることが重要です。 以下に、比較的低コストで役立つアプローチをいくつか紹介します。

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  • 新品で購入すると 50 ドル未満で入手できるポータブル IH クックトップを使用します。

  • やかん、オーブントースター、スロークッカーなどの電気調理器具を活用しましょう。

  • 州および地方自治体のリベートや低利または無利子のローンを利用して、ガス機器の交換費用を補ってください。 このようなプログラムは、カリフォルニアとサンフランシスコ ベイエリアで利用できます。

  • 現在、連邦税額控除が利用可能であり、ガス機器の交換費用を軽減するために連邦政府によるリベートが間もなく利用可能になる予定であることに注意してください。

これらの対策を実施することで、ガスストーブからの有害な汚染物質にさらされるリスクを大幅に軽減し、より安全な生活環境を作り出すことができます。

ガスストーブの危険性

最近発表されたこの論文は、ベンゼンの排出、特にガスストーブやオーブンの使用を分析した初めての論文です。 これまでの研究は主に、ガスストーブを使用していないときの漏れに焦点を当てており、結果として生じるベンゼン濃度を直接測定していませんでした。 スタンフォード大学主導の研究チームは、ガスやプロパンのバーナーやオーブンからベンゼンが高率で放出されていることを発見しました。 対照的に、IH調理器からは検出可能なほどのベンゼンは放出されませんでした。 ガスの燃焼により、未燃焼ガスの漏れを調査した研究で特定された速度よりも大幅に高い速度でベンゼンが放出されました。

この研究では、ベンゼンの排出は単に使用された燃料の結果であり、調理中の食品の影響を受けないことが明らかになりました。 テストでは、フライパンで焼いたサーモンやベーコンからはベンゼンの排出がゼロであることが示され、化学物質の発生源がガス自体の中にあることを示しました。

ガスストーブは健康上のリスクをもたらし、環境問題の一因となることは注目に値します。 スタンフォード大学主導のこれまでの研究では、米国の家庭のガスストーブから、強力な温室効果ガスであるメタンが、約500,000万台のガソリン車の二酸化炭素排出量に相当するレベルで放出されていることが実証された。 さらに、これらのストーブはユーザーを二酸化窒素などの汚染物質にさらし、呼吸器疾患を引き起こす可能性があります。 研究では、ガスストーブのある家に住んでいる子供のほうが、ない家に住んでいる子供よりも喘息のリスクが高いことも示されています。 米国の小児喘息症例の 12.7% はガスストーブが原因であると推定されています。

ガスストーブの健康と環境への影響に関する証拠が増えていることを考慮すると、これらのリスクを最小限に抑える代替調理方法の意識を高め、普及することが不可欠です。

この問題に対処するには、政策立案者、製造業者、消費者による共同の努力が必要です。 政府は、規制を実施し、より安全な調理方法を促進するためのインセンティブを提供することで、重要な役割を果たすことができます。 メーカーは、ガスストーブに代わるより効率的な電気製品を開発するために研究開発に投資する必要があります。

消費者として、私たちは情報に基づいた選択を行い、汚染物質への曝露を減らし、私たちの健康と将来の世代の幸福を守るための習慣を採用することができます。

著者について

ジェニングスRobert Jennings は妻の Marie T Russell と InnerSelf.com の共同発行者です。 彼はフロリダ大学、南部工科大学、セントラルフロリダ大学に通い、不動産、都市開発、金融、建築工学、初等教育を学びました。 彼はアメリカ海兵隊とアメリカ陸軍の一員であり、ドイツで野戦砲隊を指揮したことがあります。 彼は、25 年に InnerSelf.com を開始するまで、不動産金融、建設、開発の分野で 1996 年間働いていました。

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