による画像 エンドリ・ヤナ・ヤナ
私たちの体が効率的に動くためには、安定した燃料源が必要です。単純な炭水化物（砂糖、でんぷん、穀物）はすぐに燃えてしまい、持続しません。また、インスリンのスパイクも引き起こします。すべての炭水化物はブドウ糖に変換され、インスリンと血糖値の不規則なスパイクが体にストレスを与えます。
対照的に、野菜や特定の果物源からの複合炭水化物は、体内でより効率的かつスムーズに代謝されます。 (スティーブン D. フィニーとジェフ S. ヴォレックによる 2 冊の本を強くお勧めします。 低炭水化物生活の芸術と科学 & 低炭水化物パフォーマンスの芸術と科学.)
体は筋肉内にグリコーゲンとして炭水化物を 2,000 キロカロリーしか蓄えられません。一度消費すると、代謝食料庫に補充されるまでなくなります。グリコーゲン貯蔵量が消費されると、多くのアスリートが「ボンキング」と呼ぶ、エネルギーの突然の崩壊を経験します。食事を抜くと不機嫌になったり疲れたりする場合、その理由がわかりました。あなたは「大失敗」してしまいました。逆に、脂肪細胞は貯蔵能力が大きく、脂肪には 40,000 グラムあたり XNUMX キロカロリーが含まれます。したがって、体は XNUMX キロカロリー以上を脂肪として貯蔵し、使用することができます。
脂肪 = 長期的なエネルギー。炭水化物 = 短期的
炭水化物からエネルギーが爆発的に得られることはご存知でしょうが、それが持続しないと感じたこともあるでしょう。長時間の運動中、グリコーゲンとして体内に蓄えられた炭水化物が枯渇すると、血糖値を維持するための肝臓への依存度が高まります。これは、運動中の筋肉にブドウ糖を供給するだけでなく、他の正常な身体機能、特に中枢神経系の機能をサポートするためでもあります。
激しい運動をすると、グリコーゲンの貯蔵量は数時間で枯渇します。炭水化物に重点を置いた食事は、脂肪の代謝と利用を阻害しながら、代謝を炭水化物に偏らせます。しかし、代謝システムが主に脂肪を燃焼するように調整されている場合、数日分の燃料が利用可能になります。私たちの祖先であるネアンデルタール人について考えてみましょう。もしハンターが今後数か月間食べることができる唯一の希望が、おやつが手に入らない状態で何日もケナガマンモスの群れを追跡することであるとしたら、彼は長時間持続するエネルギー源を選ぶでしょうか、それとも短時間のエネルギー源を選ぶでしょうか?そして、剣歯虎が自分を追いかけてきたら、暴れずに追い越したいと思いませんか?
生物学を専攻し、医学博士課程の学生だった私は、脳はブドウ糖で動くと教えられました。でも、どうだろう？実際、脳は 25% も良く機能します。 太い、 ケトン体の形で！ブドウ糖を必要とする脳の部分はほんのわずかであり、ブドウ糖はケトン体から変換されます。実際、ブドウ糖が多すぎると脳にダメージを与える可能性があります。
ジャーナル 医学的仮説 HC（高炭水化物）食品がアルツハイマー病（AD）の主な原因であることを概説する興味深い記事を発表しました。これが起こるメカニズムは 2 つあります。 1 つ目は、グルコーストランスポーターやアミロイド前駆体タンパク質などの膜タンパク質の阻害で、これは中枢神経系における脂質代謝の障害によって起こります。 2つ目は、インスリンシグナル伝達の長期化および増加による大脳ニューロンの損傷です。これは当然、実行可能な予防戦略として、必須脂肪酸（EFA）を増加させながら主に炭水化物の減少または制限といった栄養面の変化を指摘しています。そうです。食事はアルツハイマー病を予防し、治療できるのです。
あなたの脳 = 60% 飽和脂肪、25% コレステロール
脳の 60 パーセントは飽和脂肪であり、脳の 25 パーセントはコレステロールで構成されています。ケトジェニックダイエットには、健康的な脂肪を多く含む脂肪が含まれています。 飽和した 脂肪 - オーガニックの未精製のココナッツオイル、アヒルや子羊の脂肪の形。信じてください、あなたの脳、髪、肌、爪、免疫システム、そして心臓はあなたに感謝するでしょう！ココナッツには、強力な抗ウイルス作用と抗真菌作用があり、免疫システムを構築するラウリン酸が含まれています。オリーブオイルなどの不飽和脂肪は、血中総コレステロール、「悪玉」LDLコレステロール、トリグリセリドを低下させると同時に、体内で保護的な役割を果たす「善玉」HDLコレステロールのレベルをサポートします。
脳内のセロトニン受容体もコレステロールを必要とします。コレステロールはうつ病に対抗するためです。で ベジタリアンの神話、 著者のリエール・キースは、英国の研究者がストレスを受けていない心理的に健康な人々のグループを対象に行った興味深い二重盲検研究を引用しています。研究中に食べられた食事はすべて研究者によって提供されました。 41 つのグループの食事は 25 パーセントが脂肪ベースで、もう XNUMX つのグループの食事には XNUMX パーセントしか脂肪が含まれていませんでした。一定の期間が経過した後、研究者らはグループを切り替え、低脂肪食を食べている人は高脂肪食を食べ、その逆も同様にした。
研究に参加した各ボランティアは、各試験の前後に徹底的な心理テストを受けました。結果？怒りと敵意の評価は、高脂肪食期間中にわずかに低下しましたが、低脂肪、高炭水化物食期間中に大幅に増加しました。同様に、うつ病の評価は、高脂肪期間中にわずかに低下しましたが、低脂肪期間中に増加しました。不安のレベルは高脂肪期間中に減少しましたが、低脂肪食の4週間の間は変化しませんでした。
脳と神経の健康 = 低炭水化物で健康的な脂肪の食事
ケトジェニックダイエットも生成物を増加させますexpression CMS BDNF (脳由来神経栄養因子) が脳内に存在し、これが神経幹細胞の生成を刺激し、損傷したニューロンの接続を修復し、非常に恐ろしいブレインフォグの原因となる可能性があります。」神経伝達物質が信号を伝達するために脂肪が必要であるため、神経系も同様に脂肪を好みます。
結論？脳を健康に保ち、幸せを保つには、穀物ベースの炭水化物を減らし、健康的な脂肪を増やす必要があります。
新しい研究では、高炭水化物食品が心臓疾患のリスクを高めることも示されています。糖分を多く含む食品を摂取すると、動脈の内皮壁に一時的かつ突然の機能不全が起こるようです。
テルアビブ大学サックラー医学部の上級心臓専門医兼心臓病学准教授のマイケル・シェクター博士は、高血糖指数群の動脈ストレスに巨大なピークがあることを発見した。 「コーンフレーク、白パン、フライドポテト、甘いソーダなどの食べ物です」と彼は言います。 「これらはすべて動脈に過度のストレスを与えます。私たちは、高血糖の炭水化物が心臓病の進行にどのような影響を与えるかを初めて説明しました。」
タンパク質 = 生命の構成要素
タンパク質は生命の基本的な構成要素です。タンパク質は、新しい組織の構築、DNAの複製、代謝機能の触媒、分子の輸送、そしてホルモン、抗体、酵素、その他の化合物の生成を助けるために必要です。タンパク質はアミノ酸の鎖で構成されており、そのうちの 9 つは必須アミノ酸です。つまり、体内では生成できないため、外部ソースから摂取する必要があります。
牛肉などの「完全な」タンパク質には、これらの必須アミノ酸がすべて含まれています。しかし、あなたの体は16オンスまたは500グラムのステーキを必要としません。はい、私たちはタンパク質を摂取する必要がありますが、一度に少量だけにしてください。人の体の大きさ、年齢、身体的状態に基づいて、2食あたり4〜60オンスまたは120〜XNUMX gが健康的な平均値です。大柄な男性にはもう少し必要かもしれません。
残念ながら、すべてのタンパク質が同じように作られるわけではありません。米、豆、大豆など、ベジタリアン/ビーガンのタンパク質源は、消化を阻害し、吸収を損なうため、健康に深刻な影響を及ぼします。長期的には、それらは人体に欠陥をもたらし、全体的な健康に重大な損害を与える可能性があります。
肉 -- すべての肉は同じように作られているわけではありません
基本的な生理学的栄養素のニーズは、発達段階、性別、年齢、体力のレベルによって異なります。平均的なアメリカ人の食事は、すでに 11 日あたり 22 ～ 19 パーセントの食事性タンパク質で構成されています。このタンパク質のほとんどは肉ベースであり、肉自体は肥育場で育てられ、穀物を与えられ、ホルモン剤と抗生物質がたっぷりと含まれ、非持続的に飼育されており、すでに病気に関連している悪玉脂肪の含有量が多く含まれています。これをパレオダイエット（通常は地元産、オーガニック、牧草で育てられた、および/または野生のものなど、非常に異なる種類のタンパク質で構成される）で推奨されるタンパク質レベルの35〜XNUMXパーセントと比較してください。
「低タンパク質の方が良い」という議論のもう 11,000 つの議論は、高タンパク質の食事がいくつかの種類のがん、特に結腸直腸がんと関係があるようであることがいくつかの研究で示されているという事実です。しかし、この点では、ベジタリアンやビーガンも肉食の同胞たちよりも恵まれているわけではありません。英国の約XNUMX人の男女を対象とした大規模コホート研究では、ベジタリアン/ビーガンと肉を食べる人々の間で結腸直腸がんのリスクに有意な差は見られなかった。
進化の観点から動物性タンパク質の利点を支持する議論には説得力があります。肉に含まれるタンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミンを摂取しなければ、人間の脳は数百万年かけて今日の姿に進化、成長するのに必要なエネルギー需要を満たすことができなかったでしょう。
「アリス」 -- ケーススタディ
「アリス」は29歳でした。彼女の主な訴えは、倦怠感、体重増加、不快なガスの発生を伴うお腹の膨満感でした。彼女はあざもできやすかった。私は中国伝統医学の病歴を詳しく調べ、彼女の栄養とライフスタイルについて質問しました。彼女はXNUMX年間ベジタリアンでした。彼女は確かにチーズを食べ、甘いものが欲しくなり、週に数回加工食品を食べました。彼女は午後のエネルギーの低下を訴え、一日を乗り切るために甘いものやカフェインに手を伸ばしました。彼女は週にXNUMX回サラダを食べ、満腹感を得るパンやパスタを食べるのが大好きでした。
ほとんど働くことができず、運動することもできず、疲れすぎて社交することもできず、彼女は絶望的に感じていました。
私は、誰かが嫌いなものを食べるように圧力をかけることは決してありませんが、肉はたまたま彼女の血液を強化し、強化するのに役立つ食べ物の1つでした。私がベジタリアンの個人的な話を彼女に話した後、彼女はボーンブロスを飲むことに積極的になりました。彼女は、グルテンと乳製品をやめ、軽く調理した、炒めた、蒸した野菜だけを食べ、2か月間サラダを避けることに同意した。彼女は、コーヒーから緑茶に切り替え、甘いものを減らし、少なくとも週に2回は自然の中で短い散歩をし、早く寝ることに同意しました。
5日以内に、彼女の膨満感とガスは解消されました。 2週間で彼女は体重が3ポンド減り、体が軽くなったと報告した。 4週間後、彼女は運動を始めて、生き返ったように感じました。彼女は自分で牛肉を二口食べることにし、体がとても気に入ったと報告しました。彼女は少しの魚と水牛を食べることで、自分の可能性を広げ始めました。私は彼女が紹介しようとしていた肉の消化を助けるために酵素を提案しました、そして彼女はそれに応じました。
80 か月で彼女のエネルギーは約 10% 回復し、体重は約 XNUMX ポンド減少し、正しい軌道に乗っていると感じました。
アリスの物語は、食べ物が薬になる完璧な例です。彼女は今もほぼベジタリアンですが、月に数日ボーンブロスを栄養計画に加え、週に1〜3回は肉を食べています。彼女は砂糖をほぼ完全に断ち、午後にエネルギーが急激に落ち込むことはもうありません。おまけに、彼女は性欲エネルギーが戻ってきたことを喜んで報告してくれました。
問題 = 炭水化物への不自然な依存
結論から言えば、肉のタンパク質は問題ではありません。問題は、ほとんどの西洋人が炭水化物に対する不自然な依存症を発症しているという事実です。私たちはこれまでの人生を、適応するように設計されていないものに体を強制的に適応させてきました。そして、医師がこのことをあなたに決して言わなかった理由は、ほとんどの西洋の医師が栄養学の訓練をほとんどまたはまったく受けていないからです。そして、栄養士が行っているトレーニングはすべて、加工食品複合体によって資金提供され、開発されている可能性が高い。
今日、食べ物は栄養であると同時にお金も重要です。化石燃料ベースの肥料に依存した単作物穀物の巨大農園は、広大な不潔な肥育場で極端な監禁状態で加工され、包装されたり、動物に強制給餌されたりしている。経済的事実は、穀物炭水化物とトウモロコシで育てられた牛肉、豚肉、子羊などの動物、および鶏肉や七面鳥などの穀物で育てられた家禽が、最も安価な栄養素を供給して最大の利益をもたらしているということです。穀物は基本的な栄養基盤を提供し、世界人口のほとんどを養う上で主要な役割を果たしています。カロリー当たりでは比較的安価で、大量に栽培および収穫でき、長期保存が可能です。彼らはただ良いお金を稼ぎます。
食品業界でも、古くから「新しい食品」の開発が進められてきました。 1990 年以来、100,000 種類以上の加工食品が市場に投入されてきました。そのうちの少なくとも XNUMX 分の XNUMX は、「低脂肪」、「コレステロールゼロ」、「カルシウムが豊富」などの健康増進特性を主張するために「栄養強化」されています。この恐ろしい事実は、何を、どのように、いつ食べるかを変えるよう力を与え、教育するという本書の緊急の取り組みを裏付けています。
解決策 = 炭水化物中毒者から脂肪燃焼の強力者へ
野菜で炭水化物の必要量を満たし、脂肪でエネルギー/燃料を提供し、タンパク質を強く健康な組織の構成要素として使用します。最適化された機能的なケトジェニック腸修復栄養計画に移行すると、代謝が炭水化物ジャンキー状態から脂肪燃焼力の高い状態に変わるまでに 3 日から最大 2 か月かかります。
私は、機能的なケトジェニック腸修復計画は、長期間にわたって非常に有益で安全な療法食、つまり腸の修復中に特に素晴らしい食事であると考えています。
体が炭水化物中毒から解放されるまで、数日間は疲れを感じるかもしれません。インフルエンザのような症状が出る場合があります。移行期には砂糖が欲しくなるかもしれません。しかし、おそらくすでにそれらを持っているでしょう。 （炭水化物への渇望を抑え、健康的な血糖値の調節に一般的に使用されるハーブ、ギムネマ シルベスタの使用を検討してください。）また、甘いものが食べたくなったら、アボカド、ココナッツ バター、または生のココナッツ チャンクなどの健康的な脂肪を摂取しましょう。
トンネルの先には元気な健康という光が見えてきます！
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出版社の許可を得て転載しておりますので、
Findhorn Press、の出版社 インナートラディションズインターナショナル.
記事のソース
書籍: 腸の健康のためのホリスティック ケトダイエット
腸の健康のためのホリスティックケト：代謝をリセットするためのプログラム
クリスティン・グレイス・マクゲイリー
原始、古、およびケトジェニックの栄養計画の最高の腸の健康的な要素を組み合わせた、クリスティングレイスマクガリーは、最適な消化器の健康のためのユニークなアプローチを提供します。 炎症性食品を含む伝統的なケトダイエットとは異なり、彼女の科学に基づいた機能的なケトン生成プログラムは、グルテン、乳製品、大豆、デンプン、砂糖、化学物質、および農薬の危険を回避しながら、腸を修復するための全体的な栄養とライフスタイルの計画を強調しています。 彼女は、ほぼ全員がある程度の腸の損傷を持っていることを明らかにし、これが免疫機能、エネルギーレベル、および多くの健康問題にどのように影響するかを説明します。
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著者について
クリスティングレイスマクガリー LAc。、MAc。、CFMP®、CSTcert、CLPは、非常に人気のある健康とライフスタイルの錬金術師です。 彼女は、迷惑で衰弱させる健康状態を逆転させ、人々が明晰さと活力を持って生きるのを助けることで有名です。
Kristin Grayceは、の講演者および著者でもあります。 ケトジェニックキュア。 あなたの腸を癒し、あなたの命を癒してください。 クリスティン・グレイスマクゲイリー.com/
