による画像 JerzyGórecki
1995 年、栄養療法士のエリーズ・レッシュとエブリン・トリボールは、直感的な食事の概念に関する最初の本の XNUMX つを書きました。この本は、ダイエットの精神が代謝の健康を乱し、ストレスや食生活の乱れにつながるという認識を世界に広めました。トリボレ自身も、食事文化を支持する栄養士から、患者が自分の理想的な食事方法を見つけるためのガイドとして自分の道を見つけるようになりました。
直感的な食事は、自分自身やお互いに対して思いやりを持つこと、判断せずに食事に取り組むこと、空腹と満腹感を尊重すること、遺伝学と体型を尊重すること、そして食文化を拒否することを思い出させます。
生き方としてのダイエット
抽出時間と ダイエット ギリシャから来た ダイイタ、 「生き方」を意味します。この言葉を、制限的で規制不全な枠組みとしてではなく、本来の意図どおりに再利用して使用する時期が来ています。レッシュが説明するように、
「有害なダイエット方法を手放す時が来ました。ダイエットに取り組む人の95％が失敗するというデータがあります。 。 。 。唯一の選択肢は、体を信頼し、それに伴う自由と食の楽しさを感じ始めることだ。」
食べ物を楽しむ私たちの能力は、現代生活のペースの速い性質によって覆い隠されています。ゆっくりと食事を心から味わい始めると、いつでも理想的な食べ物について体の直感を活用できるようになります。
お金、利益、そして健康状態の悪化
米国で工業的に加工された食品の選択肢が豊富にあるのは私たちのせいではありません。私たちは、公衆衛生を犠牲にして自分の会社や製薬業界により多くの利益を得たいと考える CEO の気まぐれに左右されます。心臓専門医のダリッシュ・モザファリアンは、現在の食生活関連疾患の蔓延に関する記事の中で、「食品の工業化が、有害な生物学的適応の中心的な原因となっているようだ」と結論づけている。
私が育ったイタリアでは、収入が高くない人々が、自分たちの食べ物を育てることで栄養と豊かさを手に入れていました。 クチーナ・ポヴェラ 丸ごとのシンプルな材料で作られたこの「農民料理」が最もおいしいことが多いため、現在イタリアで広く人気があります。
何を食べるべきかを直感的に知る
私の幼い子供たちが、いつ満腹になるかをはっきりと認識していたり、前日にご飯をすべて食べていたにもかかわらず、皿にあるご飯を抜くなど、食事の特定の部分を食べて他の部分は食べないことを選択しているのを見てきました。この本能は、部分的にはホールフードの食生活から生じていると私は信じています。ホールフードの食生活により、マイクロバイオームは損なわれず、栄養について脳に明確なメッセージを送ることができます。さらに、彼らは自分の直感を信頼し、その瞬間の栄養のニーズに従います。
私たちの多くは、「クリーンプレートクラブ」のようなものの一員として育てられました。この種のフレームワークは、人々を空腹や満腹の合図から遠ざけ、皿を片付けることに対する罪悪感や達成感を生み出します。むしろ、直感的に食べることで、人々は食べ物の栄養価、食べ物が五感にもたらす喜び、満腹感など、時間によって変化するものに意識を向けるようになります。マインドフルな食事と同じように、食べ物と直観的に関わるこの方法は、精神的健康と消化器の健康の両方をサポートします。
上手に食べるためのガイド
「パンを食べすぎると太るよ」などと言っていた父の声が今でも聞こえます。意識していたかどうかはわかりませんが、父はおそらく母から聞いたであろう戒めを繰り返していました。私の父と母は、よく食べるための素晴らしいガイドでした。彼らは私に、今日に至るまで私にインスピレーションを与えている、医学としての食と民間薬草学の重要な基礎を与えてくれました。
しかし、彼らもまた、周囲の世界の食事制限のいくつかを教え込まれており、彼らが時々伝えるメッセージは、私の潜在意識の中で「パンは脂肪に等しい」というような連想を生み出しました。私は今、それが真実ではないことを知的に知っています。しかし、祖先への愛と感謝の気持ちを込めて作られた全粒粉パンの強力な栄養を評価するために、自分自身を再プログラムする必要がありました。
本当の自分と再びつながる
彼女の本の中で 体は謝罪ではありません, ソーニャ レニー テイラーは、私たちを本当の自分から切り離す現在の抑圧的な社会についての真実を暴露します。私たちが自己愛を取り戻すとき、彼女はこう言います。
「私たちは、他の人たちを目覚めさせ、すべての身体に対する身体の恥と抑圧を永続させるシステムを中断したいと感じています。私たちが地球規模でこの真実に基づいて行動するとき、私たちは根本的な自己愛の変革の機会をもたらし、それは私たち全員にとってより公正で公平で思いやりのある世界を実現する機会となります。」
他人の説教に耳を傾ける代わりに、私たちは自分自身を見つめ、自分自身についての信念がどこから来たのか、そしてそれを更新する必要があるかどうかを自問することを選択できます。
身体は本当に謝罪すべきものではありません。それは私たちの最大の贈り物であり、解放のための最良のツールです。私は個人的および職業上の経験から、栄養を求める身体のメッセージに注意を払うことで、独自の健康状態を促進するために食べるものを変えることが可能であることを知っています。健康が目標であり、今この瞬間の認識が考え方であれば、真の変革が起こります。
抽出時間と 直感 ラテンから来る in & トゥエリ、 「内側を見つめる」という意味です。 知性、 ラテン語から インター & レジェレ、 「どちらかを選ぶ」という意味です。心は識別力を使い、魂は内なる真実を知っています。
直感と知性を紡ぐ過激な行為
直感と知性を織り交ぜることで、私たちは人間と地球のつながりを回復するという根本的な行為を実行します。 ラジカル、 結局のところ、ラテン語から来ています 基数、 "根。"自然から得られる、常に変化する深い自己認識の知恵に根を張る時が来ています。
In ありふれた芸術 ウェンデル・ベリーはこう言います。
「壊れたつながりを回復することによってのみ、私たちは癒されることができます。つながりは健康です。そして、私たちの社会が私たちから隠すために最善を尽くしているのは、健康がいかに平凡で、どれほど一般的に達成可能であるかということです。生きることと食べること、食べることと働くこと、働くことと愛することとの間の直接的なつながりを見誤ることで、私たちは健康を失い、有益な病気や依存症を生み出します。」
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出版社の許可を得て改作し、
Healing Arts Press、の懲罰 インナートラディションズインターナショナル.
記事のソース：
本： 調剤薬局
料理の薬局: 直感的な食事、祖先の治癒、そして個人的な栄養計画
リサ・マセ著
ホリスティック栄養士のリサ・マセは、食べ物の治癒力を探求し、アーユルヴェーダ、伝統的な中国医学 (TCM)、地中海式の食事法という 3 つの先祖伝来の治癒哲学を現代の栄養科学と織り交ぜ、生き生きとした健康のための理想的な食品を見つけるのに役立ちます。
著者は、自分の体質を特定し、自分自身を治す最善の方法を決定するための、明確でわかりやすい指示を提供します。リサは、食のエネルギー学について議論し、遺伝学、エピジェネティクス、直観的な食事、季節の地元の食べ物に基づいて個別化された栄養の重要性を説明します。本全体を通して、リサはレシピ、食べ物リスト、食事計画、ストーリーを共有します。健康を育むために食事を簡素化する方法を示す、この魅力的で包括的な料理薬局ガイドでは、食べ物を薬にするために必要なすべての知識とツールを提供します。
詳細およびこの本の注文については、 ここをクリック. Kindle版としても入手可能
著者について
リサ・マセ（彼ら/彼女）は、栄養士、薬草学者、そして食料主権活動家です。リサはイタリアからアメリカに移住し、現在はパートナーと 1 人の子供とともに譲渡されていないアベナキの土地に農場を構えています。リサは詩、森の散歩、旅行、翻訳、瞑想、コミュニティの織りに情熱を注いでいます。リサの練習は、1 対 XNUMX クラスでもグループ クラスでも、個人のエンパワーメントと自己発見のためのスペースを確保することに重点を置いています。
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