による画像 キルティ・シャルマ 

何をどのように食べるかを定期的に簡素化することは、体を信頼する根本的な行為になり得ます。しかし、それは病気を根本的に改善しバランスを回復するという、健康問題の根本原因に到達することを可能にするため、重要な方法でもあります。

体が栄養素を適切に吸収し、老廃物を除去できていないと、気分が良くなくなります。食事を簡素化することで消化、同化、排泄に取り組むことは、治癒プロセスを促進するのに大いに役立ちます。

私たちのシステムをリセットする計画の一環として食事を簡素化すると、主に消化と解毒に関与する臓器をターゲットにすることができます。たとえば、肝臓と胆嚢は健康な消化に不可欠です。胆汁を生成、貯蔵、放出して胃内の食物を分解します。

肝臓と胆嚢が適切に機能するには、特定の栄養素が必要です。そうしないと、毒素は除去されずに血流に放出されます。肝臓に加えて、腎臓と膀胱は血液から毒素を濾過し、ミネラルを血流に戻して電解質バランスと安定した血圧を維持します。

体の毒素の移動を助ける

私たちと砂糖との関係は、多くの場合、私たちがどのように育てられたかに関係しています。

あなたの子供時代に甘いお菓子やデザートが果たした役割を思い出してください。ご褒美として受け取りましたか？それらは禁止されていたのでしょうか？デザートは毎日自由に食べられましたか？これらのパターンは幼い頃に形成され、染み付いてしまいます。

食べ物は感情的なものです。空腹、ストレス、退屈、自己判断、または強迫によって食事をしているかどうかに関係なく、食べ物は私たちを落ち着かせたり元気づけたりするのに役立ちます。食べ物や食事との関わり方を再定義することで、私たちの感情の中心を自分に実際に起こっていることに戻すことができます。私たちは条件付けやストレス反応から抜け出し、食べ物とともに今この瞬間を生きることができます。

砂糖は依存性が高く、過剰摂取すると体内に慢性的なストレス症状を引き起こします。なぜ？それは、私たちの体が、加工糖を多く含む食品を代謝するために必要なインスリンとグリコーゲンの量に追いつかないからです。

同時に、体がストレスにさらされると、そのストレスを落ち着かせる物質（糖分など）を求めます。特に感情的になっているときや疲れ果てているときは、一時的に気持ちを落ち着かせてくれますが、血糖値のジェットコースターに体を乗せて、もっと欲しくなるのです。

最終的には、体は慢性生存モードで動作し始め、必要以上に多くのストレス ホルモン (コルチゾール、エピネフリン、ノルアドレナリン) を血流に放出します。慢性的なストレスは、炎症、免疫力の低下、不眠症、体重増加、インスリン抵抗性を引き起こします。

栄養の簡素化

栄養が簡素化されている時期には、体はジェットコースターから降りて、よりバランスの取れた方法で甘味を楽しめるようになります。時間の経過とともに自然に蓄積する毒素が体から排除されると、不均衡の症状が改善されます。

* エネルギー不足または線維筋痛症は、1 日を通してより持続的なエネルギーに変わります。
* 頭の霧、不安、憂鬱は、より穏やかで現在の精神状態に変わります。
※発疹やその他の皮膚症状は治まります。
※関節や筋肉の痛み、頭痛が軽減されます。
* 血糖のバランスが整うと、消化機能がより規則的になります。

季節ごとに食事を簡素化すると、体が真のバランスにリセットされ、自己免疫疾患やがんなどのより深刻な病気の発症を防ぐことができます。免疫システムは、炎症性食品に対処する必要がなくなるとサポートが得られるため、酸化ストレスによる負荷を受けることなく、より効果的に機能することができます。

免疫系が自らを回復するにつれて、神経系も擦り切れた神経終末を修復し、神経系のさまざまな枝と腺としても知られる内分泌系との間の通信を回復することができます。免疫系と神経系の両方で炎症が軽減されると、他の臓器がより効果的に機能します。しかし、バランスの崩れは、私たちが体内に摂取するものだけでなく、環境でさらされるものからも生じます。

環境毒素

環境毒素には、食品に含まれる殺虫剤だけでなく、プラスチック、包装材料、家具、芝生の処理や家庭用洗剤やボディケア製品の製造に使用される化学物質も含まれます。特定の家庭や職場では、カビが発生しやすい場合や、水道管や壁に化学物質が付着している場合があります。

身体はこれらの化学物質や殺虫剤を一定期間解毒することができますが、最終的には負荷がかかりすぎてシステムから適切に除去できなくなります。季節の栄養を簡素化することで解毒プロセスをサポートすることは、古くから伝わる治癒方法です。祖先の文化では、季節の食物の入手可能性または不足により、このプロセスは自然に発生します。

慢性炎症の認識

3 か月以上「調子が悪い」、またはバランスが崩れていると感じる場合は、体の一部のシステムのバランスが崩れている可能性が高く、体内のすべてのシステムは相互に関連しているため、影響が広がり、他の症状を引き起こします。私たちが定期的に食べる食品の多くは、「健康的」と考えられているものであっても、場合によっては消化に問題がある場合があります。季節ごとに食事を簡素化することで、体が私たちと対話する機会が得られ、そのメッセージを聞くためのスペースが生まれます。

炎症の兆候

リンパ性：目のむくみ、目の周りのクマ、疲労感

神経系： 眠り続けるのが困難、時折不安や憂鬱、混乱、頭痛

胃腸： 食後の眠気、ガス、膨満感、吐き気、げっぷ、便秘、下痢

筋骨格: 関節痛、こわばり、腫れ、動悸 呼吸器： 喉のイガイガ、耳のかゆみ、息切れ、鼻水、胸の詰まり

皮膚： 発疹、浮腫、湿疹

ワンデーボーンブロスファスト

定期的に 1 日断食して消化器系を休ませる人もいます。この種の断食は、機能しなくなった食習慣を変えるのに役立ち、今この瞬間の認識を促します。断食中にボーンブロスを飲むことをお勧めします。

私が子供の頃、寒い季節には、温かいスープから夕食を始めることがよくありました。これは、ミネストローネ、グーラッシュ、リゾット、その他の料理の基礎として父が毎週作っていたのと同じスープでした。一杯のスープを味わいながら食事を楽しみます ボリート、 スープポットから茹でた野菜と鶏肉。スープで煮た玉ねぎのクリーミーでスパイシーで甘い風味がいつも私のお気に入りでした。

私はリセットするツールとしてスープを飲む習慣を生活に取り入れてきました。コラーゲンを含むスープ自体が腸を癒します。骨スープの日を定期的に行うと、炎症が軽減され、死んだ細胞の浄化であるオートファジーが促進されます。空腹度に応じて、スープを1ガロンまで飲むことをお勧めします。スープと一緒に水やハーブティーを飲むのも素敵です。スープだけでは満腹感を感じない人は、スープで茹でたサーモンや鶏肉を加えると、日中の気分をサポートしてくれるでしょう。

10日間の簡易栄養プラン

10 日間の栄養摂取を簡素化することは、解毒し、消化をサポートし、炎症を軽減し、システム全体をリセットするためのサポート的な方法です。私は年に 2 回、通常は 4 月と 11 月に行うのが好きですが、いつでも好きなときに行うことができます。これは、身体自身の内部治癒能力を活性化する素晴らしい方法です。

避けるべき食べ物 簡略化する場合

ここでは食事を簡素化する際に避けるべき食品をいくつか紹介します。

ほとんどの穀物: 大麦、アインコーン、カムット、オーツ麦、米、スペルト小麦、小麦、トウモロコシ

大豆製品：味噌、豆乳、たまり、テンペ、豆腐

豆（レンズ豆でも可）

乳製品（牛、ヤギ、羊を問わず）

牛肉と豚肉

甘味料: アガベの花蜜、ビート/サトウキビ糖、蜂蜜、メープルシロップ、その他すべて

アルコール

ドライフルーツを含むほとんどの果物

ナス科の野菜：ナス、ピーマン、ジャガイモ、トマト

ほとんどのカフェイン：毎日一杯の緑茶は大丈夫

精製/加工食品: パン、チップス、クッキー、クラッカー、パスタ、ポップコーン、トルティーヤなど

特定の油: キャノーラ、トウモロコシ、ピーナッツ、大豆

簡素化ダイエット中に楽しめる食べ物

以下の食品は消化しやすく、栄養価が高く、抗炎症作用があり、システムをリセットするのに効果的な傾向があります。いつものように、自分の体の声に耳を傾け、これらの食品の中にはあなたの心に響かないものもあるかもしれないことを尊重してください。

グルテンフリーの穀物: アマランサス、そば粉、カシャ（そば粉をトーストしたもの）、キビ（甲状腺に問題がある場合は避けてください）、キヌアをお楽しみください。これらの抗炎症穀物には、体の若返りプロセスをサポートする多くの必須アミノ酸が含まれています。

栄養を与えるオイル: アボカド油、ココナッツ油、亜麻仁油（調理しないでください。飾りとしてのみ使用してください）、グレープシード油、オリーブ油を使用してください。これらのオイルは抗炎症作用があり、炭水化物の効果的な消化を促進します。

ナッツと種： ピーカンナッツ、カボチャの種、ゴマ、ヒマワリの種、クルミをお楽しみください。 (ただし、自己免疫疾患があると思われる場合は、ナッツや種子はすべて避けてください。) それ以外の場合は、大さじ 2 杯と 2 杯の間でお召し上がりください。 ¹/₄ 毎日一杯。ただし、ナッツバターは腸内で粘液を生成する可能性があるため、単純な食べ方をしている間は避けてください。

ナス科の野菜を除くすべての野菜: タンポポの葉、濃い葉物野菜、ホースラディッシュ、カブは肝臓の解毒と腸の浄化に役立ちます。ほとんどの野菜を調理してみてください。生野菜のサラダは週に3回までは大丈夫です。ソテーには大根とゴボウを加えます。リンパの解毒をサポートします。

フルーツ： アボカドとブルーベリーをぜひお楽しみください。ただし、アボカドには発酵性のオリゴ糖が含まれているため、消化が難しくなる可能性があることに注意してください。自分がアボカドに敏感かどうか疑問に思う場合は、アボカドを避けてから、再び摂取してください。

海藻： 昆布や昆布を蒸し物、炒め物、スープに加えます。食べる前にダルスフレークを食べ物に振りかけます。海藻はリンパ系を解毒し、ストレスホルモンを安定させ、血糖値のバランスをサポートします。

動物性食品: 放牧/有機鶏肉と卵、だし汁、ニシン、イワシ、天然サーモンなどが最適です。コラーゲンパウダー（私はAncient Nutritionブランドが好きです）をお湯に加えて癒しのスープを作ることを検討してください。

レンズ豆： ベジタリアンタンパク質を探している場合は、レンズ豆を食べますが、豆は避けてください。レンズ豆ははるかに消化しやすいです。

スパイス： リセットをサポートするには、コリアンダー、シナモン、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、ニンニク、生姜、タイム、ターメリックに注目してください。これらのスパイスは解毒作用、抗炎症作用があり、消化器系を強化します。

発酵食品： ザワークラウト、キムチ、またはその他の乳酸発酵野菜を毎日大さじ2杯食べるようにしてください（それらを許容でき、酵母菌の過剰増殖状態がない場合）。楽しむ ¹/₄ 毎日おやつとして無糖のココナッツヨーグルトまたはカシューナッツヨーグルトをカップ1杯。発酵食品を食べた後に膨満感やガスの発生に気づいた場合は、腸内細菌叢のバランスが崩れていないかどうかを調べてみる時期が来ているかもしれません。

スパイスブレンド

これらのスパイスブレンドを試して、単純な穀物、野菜、タンパク質の風味を変えてください。どれも、簡素化された食事計画に使用するのに適しています。

ベドウィンスタイル: ブラックペッパー、キャラウェイシード、カルダモン、ターメリック、塩

中米スタイル: 黒胡椒、カイエンペッパー、クミン、オレガノ、パプリカ、みじん切りの新鮮なニンニクと玉ねぎを添えて

レバノン風: ゴマ、ウルシ、タイム、塩をすべてオリーブオイルで煎り、乳鉢と乳棒で粉砕します。

地中海スタイル: バジル、オレガノ、ローズマリー、タイムと刻んだ新鮮なニンニク

北アジアスタイル: コリアンダー、フェンネルシード、ガラムマサラ、クミン、ターメリック、刻んだ新鮮なニンニクと生姜を添えて

シチリア風: 黒胡椒、オレンジの皮、タイム、刻んだヘーゼルナッツ、塩

肉、テンペ、ズッキーニ、その他の野菜のマリネを作るには、これらのスパイスブレンドのいずれかを同量のオリーブオイル、酢、水と混ぜます。

簡単な食事の提案

• 食べることを神聖な儀式にしましょう。 

• 落ち着いた雰囲気の中で食事ができる.

• 食べ物が均一な粘稠度になるまでよく噛んでください。

• 適度なペースで、満腹の約4分の3になるまで食べてください。 

• 食事の際に水分を少しだけ飲むようにしましょう.

• 食後は15～20分間、体が食べ物を消化できるようにします。 次のアクティビティに進む前に。

• 食事の間は3時間程度あけてください.

• 朝食は大切です。 スキップしないようにしてください。

• 可能であれば、昼食には最も多くの食事をとり、夕方には最も少ないものを食べてください。

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Healing Arts Press、の懲罰 インナートラディションズインターナショナル.

記事のソース：

本： 調剤薬局

料理の薬局: 直感的な食事、祖先の治癒、そして個人的な栄養計画
リサ・マセ著

ホリスティック栄養士のリサ・マセは、食べ物の治癒力を探求し、アーユルヴェーダ、伝統的な中国医学 (TCM)、地中海式の食事法という 3 つの先祖伝来の治癒哲学を現代の栄養科学と織り交ぜ、生き生きとした健康のための理想的な食品を見つけるのに役立ちます。

著者は、自分の体質を特定し、自分自身を治す最善の方法を決定するための、明確でわかりやすい指示を提供します。リサは、食のエネルギー学について議論し、遺伝学、エピジェネティクス、直観的な食事、季節の地元の食べ物に基づいて個別化された栄養の重要性を説明します。本全体を通して、リサはレシピ、食べ物リスト、食事計画、ストーリーを共有します。健康を育むために食事を簡素化する方法を示す、この魅力的で包括的な料理薬局ガイドでは、食べ物を薬にするために必要なすべての知識とツールを提供します。

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著者について

リサ・マセ（彼ら/彼女）は、栄養士、薬草学者、そして食料主権活動家です。リサはイタリアからアメリカに移住し、現在はパートナーと 1 人の子供とともに譲渡されていないアベナキの土地に農場を構えています。リサは詩、森の散歩、旅行、翻訳、瞑想、コミュニティの織りに情熱を注いでいます。リサの練習は、1 対 XNUMX クラスでもグループ クラスでも、個人のエンパワーメントと自己発見のためのスペースを確保することに重点を置いています。

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