なぜジャンクフードがこんなに中毒性があるのか知っていますか？ もう甘いものが食べたいですか？ ジャンクフードがなぜこれほど中毒性があるのか疑問に思ったことがあるのは、あなただけではありません。 現代世界では、私たちの食環境は、抵抗するのがほとんど不可能と思われる、甘い、塩辛い、脂肪分の多い、誘惑的なお菓子で満たされています。 しかし、これらの高度に加工された食品を摂取することの結果について、立ち止まって考えたことはありますか?
現在、米国の成人の約 42% が肥満であり、子供の肥満率も上昇しており、子供の 1975 人に XNUMX 人が医師によって肥満とみなされています。 しかし、これはアメリカだけの問題ではありません。 それは世界的な問題です。 XNUMX 年以来、肥満率は世界中で XNUMX 倍に増加しており、あらゆる場所の公衆衛生システムに重大な課題をもたらしています。
ジャンクフード依存症の背後にある科学
シカゴ ブース レビュー ポッドキャストでは、マリオン ネスレのような著名な栄養学と食品研究の専門家が、栄養学と食品政治の科学を詳しく掘り下げています。 彼らは、これらの不健康な食品がなぜそれほど中毒性があるのかを明らかにし、それらがもたらす悲惨な健康への影響について議論します。 ジャンクフード、つまり「超加工食品」は、たまらなく美味しくなるように設計されており、食べるのをやめられなくなります。
さらに、これらの食品の中毒性には、そのカロリー密度も影響します。 超加工食品は高カロリーであり、人間は自然と高カロリーの製品に惹かれるため、知らず知らずのうちに食べ過ぎてしまいます。 ポーションサイズが増加し、食品のマーケティングがより積極的になっているため、人々は消費量をコントロールすることが難しくなり、肥満の蔓延の一因となっています。
政治と食品産業
食品業界の著名な評論家であるマリオン・ネスレ氏は、企業は公衆衛生よりも利益を優先していると指摘する。 食品会社は広告やマーケティングに巨額の資金を投資し、たとえ健康を犠牲にすることになっても、人々に自社製品をもっと食べるよう促している。 これらの企業から資金提供を受けた研究結果は資金提供者の利益に有利なことが多く、独立した研究と偏りのない情報の必要性が浮き彫りになっています。
さらに、政府の政策や農業補助金は、生産され宣伝される食品に影響を与えます。 たとえば米国では、トウモロコシの多くは人間の消費用ではなく、動物の飼料や燃料として使われています。 この歪んだシステムは不健康な食品環境の一因となり、人々がより健康的な選択をすることがさらに困難になります。
より健康な未来のためのソリューション
減量を助ける薬などの薬理学的解決策を提案する人もいますが、ネスレは全身的な変化の必要性を強調しています。 企業が情報を開示せずに選挙運動に資金提供することを認めるシチズン・ユナイテッドに関する最高裁判所の判決を撤回し、ウォール街が利益のみに基づいて企業を評価する方法を変更すれば、より良い公衆衛生政策への道が開かれる可能性がある。
同時に、栄養学の専門家は、本物の食べ物を食べ、適度な体重を維持し、植物ベースの食品をたくさん摂取するという単純なガイドラインに重点を置くよう個人に勧めています。 このアドバイスに従うことで、私たちはより健康的なライフスタイルを促進し、世界的な肥満危機との闘いに貢献することができます。
ジャンクフード依存症と肥満率の上昇は複雑な問題であり、効果的に対処するには多面的なアプローチが必要です。 不健康な食品の中毒性の背後にある科学を理解し、食環境の形成における食の政治の役割を認識することで、私たちはより健康的な未来に向けて一歩を踏み出すことができます。 政府の政策を通じてであれ、個人の選択を通じてであれ、企業の利益よりも健康と幸福が優先される世界を構築するには、協調した努力が必要です。
著者について
Robert Jennings は妻の Marie T Russell と InnerSelf.com の共同発行者です。 彼はフロリダ大学、南部工科大学、セントラルフロリダ大学に通い、不動産、都市開発、金融、建築工学、初等教育を学びました。 彼はアメリカ海兵隊とアメリカ陸軍の一員であり、ドイツで野戦砲隊を指揮したことがあります。 彼は、25 年に InnerSelf.com を開始するまで、不動産金融、建設、開発の分野で 1996 年間働いていました。
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