人間は複雑で、私たちの健康に影響を与えるものはたくさんあります。 私たちの年齢や遺伝子構成など、私たちが変えることができないものや、食べ物や飲み物の選択など、私たちができることがあります。 私たちの腸内に存在する何兆もの細菌 - 集合的にミクロバイオームとして知られている - もあり、それらは私たちの健康と消化に重大な影響を与えています。
私たちが食べる食物は、さまざまな方法で身体と微生物叢に影響を与える多くの栄養素の混合物なので、食事、代謝、健康の関係を解明することは簡単なことではありません。 A 新しい研究 ミネソタ大学の研究者らは、さらにもう1つの複雑な層を付け加え、同等の栄養プロファイルを持つ食品がマイクロバイオームに非常に異なる影響を与える可能性があることを示しています。
5兆を養う
より多様なマイクロバイオームは通常 よりよい腸の健康の指標、我々は特定の食品がどのように異なる微生物種の豊富さに影響するかについてほとんど理解していません。
最近の調査で、ミネソタチームは34健康ボランティアに17日にわたって食べたものすべてに関する詳細な記録を収集するよう依頼し、この情報を毎日の便試料中の微生物の多様性とマッピングしました。 コーヒー、チェダーチーズ、チキン、ニンジンなど、ほとんどの参加者が食べた食べ物がいくつかありましたが、予想通り、ユニークな選択肢はたくさんありました。
研究者らは、特定の食品が特定の細菌株の量を増やしたり減らしたりすることで、各参加者の食品選択が彼ら自身のミクロバイオームに影響を与える一方で、人々の間で持ち越される直接的な相関関係がないことを見出した。 例えば、豆はある人の特定のバクテリアの比率を高めましたが、他の人にははるかに効果がありませんでした。
興味深いことに、密接に関連した食品（キャベツやケールなど）はミクロバイオームに同じ影響を与える傾向がありましたが、非常に似た栄養成分を持つ無関係の食品は著しく異なる効果をもたらしました。 これは、従来の栄養表示は食品がどれほど健康的である可能性が高いかを判断する最善の方法ではないかもしれないことを私たちに伝えています。
結果はまた、ミクロバイオームを改善するための食事の推奨をすることは簡単ではなく、人の既存の腸内微生物とそれらに対する特定の食物の影響を考慮して個別化する必要があることを示しています。
何兆もの細菌が私たちの腸に住んでいます。 カテリーナ・コン/ Shutterstock
大きく行きなさい
マイクロバイオームはおそらく 一番ホットなトピック 現在、栄養と健康の面で、研究者たちは私たちのバクテリアの友達をマッピングし操作することに熱心です。 しかしそれだけではありません。
King's College Londonの私のチームは、マサチューセッツ総合病院とZOEという会社の研究者と共同で運営しています。 予測、世界でもその種の最大の栄養科学研究。 PREDICTの目的は、私たちの食物に対する独自の反応に影響を与える複雑な相互作用要因、特に長期的には体重増加や病気に関連する血糖値の定期的なピークを取り除くことです。
私たちはイギリスとアメリカの1,100ボランティアで、食物に対する個人的な栄養反応を研究してきました。その中には、何百対もの双子が含まれます。標準化された2週間にわたる食事 活動、睡眠、飢餓、気分、遺伝学、そしてもちろん微生物叢に関する情報も収集しました。 最大数百万のデータポイントを追加.
初期結果今月初めにアメリカ糖尿病協会やアメリカ栄養学会で発表されたのは大きな驚きでした。 タンパク質、脂肪、炭水化物の割合に応じて、個人がさまざまな食品に対して再現可能で予測可能な栄養反応を示すことがわかりました。 しかし、人々の間には（8倍までの）幅広い違いがあり、すべての遺伝子を共有する同一の双子の間でさえも「平均」の嘲笑をしています。
人々の糖反応の間の変動の30％未満は遺伝的構成によるものであり、脂肪についての20％未満です。 予期せぬことに、この2つの間には弱い相関しかありませんでした。脂肪に対する反応が悪いということは、誰かが砂糖に対する反応が良いのか悪いのかを予測することはできませんでした。
我々はまた、同一の双子が彼らの腸の微生物の37％の周りでしか共有していないことを発見しました。 これは、2人の無関係な人々の間で共有されるものよりわずかに高いだけで、遺伝子の適度な効果を強調しています。
あなたはやります
私たちは皆、食物に関して個人的な好みや好みを持っているので、私たちの個人的な新陳代謝と私たちが食べる食物に対する反応も異なるべきであると考えるのは理にかなっています。 しかし、私たちは科学研究がこの直感に追いついてきて、誰もが独特であり、すべての人に役立つ唯一の真の食事がないことを証明しているところです。
この研究は、あなたがあなたの新陳代謝に最もよく効く食品を見つけたいなら、あなたはあなたの個人的な栄養反応を知る必要があることを示しています。 単純な遺伝子検査では予測できない.
もちろん、より多くの繊維を食べることや多様な植物由来の食品を増やすこと、超加工製品を減らすことなど、誰にでも当てはまる健康的な食事のメッセージがあります。 しかし、政府のガイドラインや魅力的なInstagramの教祖が言っていることにもかかわらず、すべての人に有効な正しい食べ方はありません。
著者について
Tim Spector教授（遺伝子疫学教授）は、 キングス・カレッジ・ロンドン
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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