プロテインは減量、筋肉増強、運動能力向上のための特効薬であるというメッセージは、ダイエット本やフィットネス界では標準的です。しかし、ベッティーナ・ミッテンドルファー博士と彼女のチームの研究では、タンパク質摂取量を増やすと予期せぬ結果が生じる可能性があることが示されています。タンパク質は健康に不可欠ですが、過食は血管機能や病気の経路における特定の細胞を活性化します。
ベッティーナ・ミッテンドルファー博士率いる科学者チーム タンパク質が健康にどのような影響を与えるかを理解したいと考えていました。彼らは人間を対象とした研究と、人間の細胞とマウスを使った実験室実験を実施しました。
25食あたりXNUMXグラムを超えるタンパク質を摂取すると、特定の反応が引き起こされます。マクロファージと呼ばれる細胞の mTOR シグナルを活性化し、一般に血管を健康に保つのに役立ちます。 mTORシグナル伝達が多すぎると、マクロファージが過剰に働き、プラークが蓄積しやすくなり、時間が経つと心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性があります。
研究者らは、1つのアミノ酸、ロイシンがmTORシグナルを駆動していることを突き止めた。ロイシンは肉、卵、乳製品などの食品に一般的に含まれています。総タンパク質の摂取量が多ければ多いほど、より多くのロイシンを摂取することになります。より多くのロイシンがマクロファージに到達し、mTORシグナルを活性化するように指示します。
タンパク質摂取のスイートスポットを見つける
過去には、多くのダイエット法で、より多くのタンパク質を摂取し、炭水化物や脂肪を減らすことが推奨されていました。しかし、この研究では、タンパク質、特にロイシンを含む動物性食品の過剰摂取による潜在的なリスクが判明しました。それでも、十分なタンパク質を摂取することは不可欠であり、研究者らはタンパク質を減らしすぎることも推奨していません。
この結果に基づいて、彼らは、20食あたり約30〜60グラムのタンパク質を摂取することを推奨しており、これはほとんどの成人にとって90日あたりXNUMX〜XNUMXグラムです。この量は、マクロファージを過剰に活性化させることなく、引き締まった筋肉を構築するのに役立ちます。それは多すぎず少なすぎず、「ゴルディロックス ゾーン」に達します。
これらの発見はタンパク質が病気のリスクにどのような影響を与えるかを明らかにしていますが、さらなる研究が必要です。研究チームは、さまざまなタンパク質量をテストする長期研究を実施し、現在のタンパク質推奨事項を更新する必要があるかどうかを明確にしたいと考えています。
目標は、健康のために最適な食事バランスを見つけることです。タンパク質が特定の細胞にどのようにシグナルを送るかを理解することで、正しく情報を伝達できるようになります。
地中海ダイエットの輝き
多くのダイエット傾向が満足に至らない中、地中海食が健康に関して一貫して上位にランクされているのを見るのは新鮮だ。それは単に制限されているものだけではなく、祝われているもの、つまり、果物、野菜、全粒穀物などを豊富に摂取し、魚を適度に摂取し、赤身の肉を減らすことです。この食生活を支持するのは、抗酸化物質、繊維、健康的な脂肪の原動力であり、重大な健康上の問題のリスクが低いことを裏付けており、健康で有名な地域の人々の食習慣を反映しています。それは単なるダイエットではなく、生涯にわたる健康への道です。
著者について
Robert Jennings は妻の Marie T Russell と InnerSelf.com の共同発行者です。 彼はフロリダ大学、南部工科大学、セントラルフロリダ大学に通い、不動産、都市開発、金融、建築工学、初等教育を学びました。 彼はアメリカ海兵隊とアメリカ陸軍の一員であり、ドイツで野戦砲隊を指揮したことがあります。 彼は、25 年に InnerSelf.com を開始するまで、不動産金融、建設、開発の分野で 1996 年間働いていました。
InnerSelf は、公共の利益のために、そして地球の幸福のために、人々が私生活において知識に基づいた洞察に満ちた選択を行えるようにするための情報を共有することに専念しています。 InnerSelf Magazine は、印刷物 (30 ～ 1984 年) または InnerSelf.com としてオンラインで発行されてから 1995 年以上になります。 私たちの仕事をサポートしてください。
クリエイティブ・コモンズ4.0
この記事はCreative Commons Attribution-Share Alike 4.0ライセンスの下でライセンスされています。 著者の属性 Robert Jennings、InnerSelf.com 記事に戻る この記事はもともとに登場しました InnerSelf.com
関連書籍：
塩、脂肪、酸、熱：良い料理の要素をマスターする
サミン・ノスラットとウェンディ・マクノートン
この本は、塩、脂肪、酸、熱の XNUMX つの要素に焦点を当て、美味しくバランスのとれた食事を作るための洞察とテクニックを提供する、料理の総合的なガイドです。
The Skinnytaste Cookbook: カロリー控えめ、味重視
ジーナ・ホモルカ
このクックブックは、新鮮な食材と大胆な味に焦点を当てた、健康的でおいしいレシピのコレクションを提供します。
Food Fix: 私たちの健康、私たちの経済、私たちのコミュニティ、そして私たちの地球を救う方法 - 一度に一口ずつ
マーク・ハイマン博士
この本は、食品、健康、環境の間のつながりを探り、より健康的で持続可能な食品システムを作成するための洞察と戦略を提供します。
The Barefoot Contessa Cookbook: イースト ハンプトンの専門食料品店のシンプルなエンターテイメントの秘密
by イナガルテン
このクックブックは、最愛のベアフット コンテッサのクラシックでエレガントなレシピのコレクションを提供し、新鮮な食材と簡単な準備に焦点を当てています。
すべてを調理する方法：基本
マーク・ビットマン
このクックブックは、包丁のスキルから基本的なテクニックまですべてをカバーし、簡単でおいしいレシピのコレクションを提供する、調理の基本に関する包括的なガイドを提供します。
