ジャンクフードが大好きです。 Mumemories / Shutterstock.com
米国では、金持ちは 健康的に食べる 貧しい人々より。
貧しい食生活は肥満を引き起こすため、 2型糖尿病 そして他の病気、この栄養の不平等はに貢献します 不平等な健康結果。 最も裕福なアメリカ人は生きることが期待できる 10-15年長く 最も貧しい人より。
多くの人が思う その 主な原因 栄養の不平等の原因は、砂漠、またはスーパーマーケットのない地域で、ほとんどが低所得地域にあります。 物語 砂漠に住んでいる人は、健康的な食料品を見つけるのが難しい地元のコンビニで買い物をすることを余儀なくされているということです。 これらの近所にスーパーマーケットをオープンするだけでいいなら、人々は健康的な食事をすることができるでしょう。
データは、著しく異なる物語を語っています。
無視できる変更
We 最近勉強した 仲間のエコノミストと一緒に実施された研究で、砂漠のスーパーマーケットを開くことの影響 レベッカ・ダイアモンド, ジェシー・ハンドベリー & イリヤ・ラーコフスキー.
2004から2016まで、1,000以上のスーパーマーケットは、以前は砂漠だった国の近所にオープンしました。 これらの近隣に住む10,000世帯のサンプルの食料品購入を分析しました。
スーパーが近くにオープンした後、彼らはより健康的な食品を買い始めましたか？
新しい地元のスーパーがオープンした後、多くの人々が新しい地元のスーパーで買い物を始めましたが、彼らは一般に健康的な食品を買いませんでした。 新しいスーパーマーケットを開くことによる健康的な食事への影響はせいぜい無視できると統計的に結論づけることができます。 スーパーマーケットへのローカルアクセスは、低所得世帯と高所得世帯の健康的な食事の違いの約1.5％以下を説明していると計算しました。
これはどうやってできるの？
なぜ砂漠が問題にならないのか
食物砂漠の物語は、健康的な食物の供給不足がそれらの需要の減少を引き起こすものであることを示唆しています。
しかし、現代経済では、店は私たちが購入したいものを正確に売ることが驚くほど上手になりました。 私たちの研究は、反対の物語を示唆しています。健康食品への需要が低いことが供給不足の原因です。
さらに、私たちは定期的に近所の外に出かけるので、地元の近所の条件はそれほど重要ではありません。 我々 計算する 平均的なアメリカ人は買い物のために5.2マイル移動します。 低所得世帯もそれほど違いはありません。4.8マイル移動します。
私たちはそこまで旅行することをいとわないので、通りに人がいなくてもスーパーで買い物をする傾向があります。 スーパーマーケットのない郵便番号に住んでいる人でさえ、スーパーマーケットで食料品の85％を購入していることがわかりました。
砂糖税、農産物への補助金
言い換えれば、不健康なコンビニエンスストアでの買い物から、新しい健康的なスーパーマーケットでの買い物に突然行くことはありません。 実際には、人々は遠くのスーパーマーケットで買い物をするのと同じ種類の食料品を提供する新しいスーパーマーケットで買い物をする。
明らかに、新しい食料品店には多くの利点があります。 多くの地域では、新しい小売業が仕事、隣人を見る場所、 活力感。 近くに住んでいる人はより多くの選択肢を得ることができ、買い物をするために遠くまで旅行する必要はありません。
しかし、データは健康的な食事がそれらの利点の1つではないことを示しています。
代わりに、より健康的な習慣を奨励するためのより良いアプローチとして、価格を調整することをお勧めします。 甘い飲み物にかかる税金 消費者の消費を思いとどまらせることができますが、フードスタンププログラムは 修正されました 果物や野菜を安くするために。
そして、それを考えると 私たちは開発する 長期の食生活 子供、親として 学校 子供たちに健康的な食事を勧めることができます。
健康の不平等は、私たちの社会の最も重要な問題の一つです。 この研究が、健康を実質的に改善できるアイデアに努力を向けることができ、そうでないアイデアから離れることを願っています。
著者について
ハント・オールコット、経済学准教授、 ニューヨーク大学; Jean-PierreDubé、Sigmund E. Edelstoneマーケティング教授、 シカゴ大学、およびモリーシュネル、経済学の助教授、 ノースウエスタン大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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