ケールを育てる子供たちはケールを食べますか?

子供たちがケールを育てるなら、彼らはそれを食べますか? 米国農務省、CC BY 子供たちがケールを育てるなら、彼らはそれを食べますか? 米国農務省、CC BY

それは米国では勉強の時間ですが、全米の無数の子供にとっては、学校の庭に戻っていく時間もあります。

何世紀にもわたって、 教育者と哲学者 園芸に基づく学習は子供の知性を向上させ、彼らの個人的な健康を向上させると主張している。 近年、 小児肥満症 そして 若者と自然とのつながり この話題への関心が高まった。

何万というアメリカの学校には学校の庭園があります。 多くは学校の敷地内にあり、その他は外部のコミュニティパートナーによって運営されています。 ほとんどが 学校のカリキュラム。 例えば、種子は植物の生物学を説明するために科学のクラスで使用され、果物は世界の地理を教えるために社会研究で使用され、収穫は重量と測定を探索するために数学で使用されます。 いくつかは庭からの食糧を組み込む 学校の昼食に。

研究者と活動家として、私は過去10年間、健康で平等で持続可能な食糧システムを促進するために努力しました。 このプロセスを通じて、私は、これらの課題に対応する園芸ベースの学習の力について大胆な主張を聞いてきました。

学校の庭園にはさまざまな利点があると主張しています。

今日、庭園に基づく学習を取り巻く熱意を考えれば、学校の庭園は実際に若者の教育と健康を改善するのでしょうか?

学校の庭園を宣伝する

学校の庭園は有名な擁護者のお気に入りの戦略となっています。 「良い食糧運動」 両方のセレブシェフ ジェイミー・オリバー とファーストレディ ミシェルオバマ 声援の支持者である。

shool gardens2 9 9育児ベッドが6つある小学校の庭園は、子供たちが学ぶのを助けるためのものです。 米国農務省

非営利団体と草の根グループ、これらの庭園は新鮮な食材を提供する手段として 食糧不安地元の学校とのパートナーシップを築いてきました。 次に、サービスベースのグループがあります。 フードコーポレーションそのメンバーは、低所得者コミュニティで1年を過ごし、庭園の設立や他の学校の食糧計画の開発を支援しています。

慈善団体のような 米国心臓協会 何百もの新しい学校の庭のプロットの建設を後援した。

まとめると、 公立小学校の25% 米国では、庭園ベースの学習のいくつかの形式が含まれています。 スクールガーデンプロジェクトは、全国各地に配置され、あらゆる年齢、民族的背景、社会経済的なクラスの学生に対応しています。

子供たちを庭園を通して変える?

支持者たちは、園芸は子供がより健康的な食事の選択をするのに役立つと主張する。 自己宣言された 「Gangsta Gardener」Ron Finleyは彼の人気のあるTED Talkにそれを載せました。

「子供たちがケールに成長すると、子供たちはケールを食べる」

多くの支持者は、 示唆 そのガーデンベースの学習は、家族全体の様々な健康的な変化を刺激し、いわゆる肥満の流行を逆転させるのに役立ちます。

他の Edible Schoolyardの創設者、アリス・ウォーターズ、 庭での経験は子供の世界観に変容的な影響を及ぼし、持続可能性を「世界を見るレンズ」としていると主張している。

確かに、庭園が助けることができる

園芸に基づく学習は、教育的、栄養的、生態学的、社会的利益をもたらしていることを示唆する多くの逸話的な証拠がある。

たとえば、 公開されたいくつかの研究 園芸に基づく学習は、学生の科学知識と健康的な食行動を増加させることができることを示している。 その他の研究 ガーデニングに基づく学習は、生徒が野菜の種類をよりよく識別し、野菜を食べることについてより好意的な意見につながることを示しています。

一般に、 定性的ケーススタディ 庭園を基礎とした学習が奨励されており、子供や教師のために人生を変える体験の物語を提供しています。

しかし、青少年が食べる新鮮な食べ物の量を実際に増やしたり、健康成果を改善したり、全体的な環境意識を形作ることになると、定量的な結果は、 控えめな 利益 せいぜい。 最も 高度に開発された学校ガーデンプログラム 学生の野菜の消費量を1日あたり約1人増やすことができました。 しかし、研究はこれらの利益が時間の経過とともに維持されているかどうかを示すことはできなかった。

決定的な証拠の欠如が いくつかの批評家 学校の庭園は時間と投資の価値がないと主張しています。特に、より伝統的な大学の準備研究に集中できる低所得の学生の場合はそうです。

社会批評家Caitlin Flanagan 今のところ言ってしまった その園芸プログラムは「永久的で無学の下層階級」を作り出す気が散る。

マジックニンジンはありません

庭に基づく学習の力が時には誇張されることは間違いない。

特に低所得地域や色の集落で園芸プロジェクトを記述する場合、 人気のある語り 庭の子供の時間が彼女を貧困と慢性疾患の人生から救うことを意味する。

私はこれをガーデンベースの学習への「魔法のニンジン」アプローチと呼びます。 しかし、私たち皆が知っているように、学校の庭で育っている魔法のニンジンはありません。

庭園だけでは排除されない 健康格差, 教育成果のギャップを埋める, 失業を修正する または解決する 環境不公正.

いつ庭が成功したのですか?

庭園が効果的に学習と健康を促進するためには、地域社会全体の支援と強化が必要です。 学校の庭師のアンケート 園芸プログラムは学校や近隣住民の生活を向上させる重大な可能性を秘めていますが、特定の条件が満たされている場合に限ります。

注目すべきは、学校の庭園は、 単一の専用教師。 その代わりに、複数の関係者が1季または2ヵ月後に庭が乾燥しないようにすることができます。

たとえば、管理者、家族、近隣のパートナーから参加することで、学校の庭園を ダイナミックかつ持続可能なコミュニティハブ.

たくさんの 経験豊富な開業医 ガーデンベースの学習は、カリキュラムが提供する若者の文化的背景を反映していると、より強力であることも示しています。 メキシコ系の子孫がトウモロコシの種を栽培したり、アフリカ系アメリカ人の青少年がコラード・グリーンを栽培するとき、食糧を栽培するプロセスは自己発見と文化祝典のプロセスになります。

言い換えれば、子供たちがケールを育てるなら、ケールを食べるかもしれないが、ケールならば その近所で利用可能です彼らの家族がケールを買う余裕があり、ケールを食べることが彼らの文化や生活様式に関連していると思うかどうか。

貴重な緑の空間を創造する

私自身として 研究 持っています 強調されました、園芸に基づく学習を社会的、環境的、そして社会的に広範な動きに取り入れる全国の組織や学校があります 食の正義.

これらのグループは、学校の庭園だけでは、私たちの国が直面する問題を魔法のように修正しないと認識しています。 しかし、学校の庭園は、地域の健康を改善する長期的な動きの一環として、経験豊かな教育のためのプラットフォームを提供し、貴重な緑の空間を作り、若いアメリカ人の心や身体にエンパワメント感を育てることができます。

著者について

会話Garrett M. Broad、コミュニケーション&メディア研究准教授、 フォーダム大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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