食品警察は取るこれは難しいと思うかもしれませんが、チョコレートがいわれのない非難をたどっている。 人々は、それはあなたがそれのジャンクフードという、代わりにキャロブを食べろと、にきび原因と言う。 しかし、これらの非難は不当かつ不正確なだけではありません、彼らは不当に大いに重要な癒しの力を持っていることが判明したおいしい料理を有罪。
チョコレートは身体と心の両方に有益である心臓の健康と気分を高めるフィトケミカルのホストが含まれているという信頼できる科学的証拠の成長体は、実際には、があります。 チョコレートは抗酸化物質の豊富な源である。 これらは、酸化反応によって引き起こされる進行中の携帯電話や動脈の損傷を低減する物質である。
どのようにチョコレートは心臓病を防ぐのに役立ちますか？
LDLコレステロールの酸化は、冠動脈疾患の促進に重要な要因と考えられている。 この蝋状物質が酸化すると、それは心臓発作や脳卒中のリスクを増加させる、動脈壁に固執する傾向がある。 しかし、救助にチョコレート！ チョコレートのポリフェノールはLDLコレステロールの酸化を阻害する。
そして、もっとあり。 アテローム性動脈硬化症の原因の一つは、一緒に集合と呼ばれるプロセスを凝集した血小板です。 チョコレートのポリフェノールは、アテローム性動脈硬化症のリスクを低減する、この凝集を阻害する。
高血圧？ 救助にチョコレート
高血圧は心臓病の既知の危険因子である。 また、腎不全、認知症と認知障害の多くの種類に多大な貢献の最も一般的な原因の一つです。 研究では、日常のダークチョコレートの小さなバーを消費すると、軽度の高血圧症の人で血圧を下げることが示されている。
なぜ心臓病の危険因子を持つ人々は、時には毎日の赤ちゃんのアスピリンを取るように言われていますか？ その理由は、アスピリンは血液を薄くし（血栓が多く、心臓発作や脳卒中で重要な役割を果たす）を形成する血栓の可能性を低減しています。 カリフォルニア大学デービス校栄養学科で実施した調査では、チョコレートは、血液を薄くし、アスピリンと同様の抗凝固活性を実行することを発見した。
あなたは、これらの利点を得るために、どのくらいのチョコレートを食べるべきでしょうか？ あなたが思っているよりも少ない。 に発表された研究によると、 臨床栄養のアメリカジャーナル、 毎日の平均的なアメリカ人の食事にダークチョコレートの半分だけオンスを追加すると4パーセント総抗酸化能を高め、LDLコレステロールの酸化を軽減するのに十分です。
なぜチョコレートはいわれのない非難を得ている？
なぜ、その後、チョコレートはそのようなお尻の評判を得ている？ それは我々がそれに追加する食材です。 ほぼすべての一般的なチョコレートバーのカロリーは砂糖と脂肪です。
限り脂肪が行くと、それは困難ではなく、チョコレートで見つかった天然油脂（カカオバターと呼ばれる）が追加された脂肪です。 カカオ脂は飽和脂肪が高いので、多くの人々はそれがあなたの心血管系に良くないということを前提としています。 しかし、カカオバターの飽和脂肪含有量のほとんどは、多くの研究は、血中コレステロール値を上昇させない示されているステアリン酸、ステアリン酸である。 人体では、それははるかにオリーブオイルで不飽和脂肪のような役割を果たします。
ミルクチョコレートは、他の一方で、血中コレステロール値を上げることができます追加した乳脂肪を含んでいます。 そして、それはより少ない抗酸化物質とダークチョコレート以外の有益な植物化学物質を持っています。
チョコレートはにきびに寄与するか？ ミルクチョコレートは、そうすることが示されているが、私はその点でダークチョコレートを自分に不利な証拠の聞いたことがありません。
それはあまり砂糖を加えたものがあるため、ダークチョコレートも健康的です。 私は、あなたが過剰な砂糖消費の危険性に関する別の講義を必要としないと確信しています。 あなたが肥満になると劇的に開発糖尿病、心臓病、癌、アルツハイマー病のあなたの確率を上げたいのであれば、糖（高果糖コーンシロップを含む）の高い食品はちょうど切符である。
チョコレート：PMSリリーフ付ナチュラルムードエンハンサー
チョコレートの利点は、体の健康に限定されている？ まさか。 チョコレートは、人間の気分に及ぼす顕著な効果のために古くから知られている。 我々は今、その理由を理解し始めている。
チョコレートはテオブロミンと呼ばれるあまり知られていない物質の中で最も豊かな既知のソース、カフェインの近くの化学相対的なものです。 テオブロミン、カフェインのように、また、喘息治療薬のテオフィリンなどのキサンチンアルカロイドとして知られている化学物質のグループに属しています。 チョコレート製品は、カフェインの少量が含まれていますが、観光スポット、陶酔感、中毒、チョコレートの効果を説明することはほぼ十分ではありません。 チョコレートによって生成される気分の強化はテオブロミンが主な原因かもしれません。
チョコレートはまた、気分を高揚させる効果を有する他の物質を含んでいます。 一つは楽しいエンドルフィンの放出を惹起し、ドーパミンの作用を増強フェネチルアミン、性的興奮と喜びに関連付けられている神経化学です。 フェネチルアミンは、人々が夢中になったり、恋に落ちて脳の中でリリースされます。
チョコレートで見つかった別の物質（サンスクリット語からアナンダミドです アナンダ、 これは） "平和な至福"を意味します。 自然に脳内で産生されている脂肪性物質、アナンダミドは、サンディエゴでの神経科学研究所の薬理学者によってチョコレートから単離されている。 マリファナの精神活性成分 - - それはカンナビノイドとして脳内の同じ受容体部位に結合し、高揚感と爽快感の感情を生成します。 （これはもっと広く知られるようになった場合、チョコレートは違法とされるのですか？）
それが十分でなかった場合、チョコレートはまた、セロトニンの脳のレベルを向上させます。 女性は一般的に女性は、通常、そのサイクルでこれらの回でチョコレートの強い欲求を経験する理由の一つかもしれませんPMSと月経中に低いセロトニンのレベルを持っています。 うつ病で苦しんでいる人も特徴的に、抗うつ薬のクラス全体が選択的セロトニン再取り込み阻害薬、またはSSRIは（プロザック、パキシル、およびゾロフトを含む）と呼ばれる程度に、低セロトニンのレベルを有することが知られている脳を上げるために開発されてきたセロトニンのレベル。
チョコレート処方
私は健康的な食事の提唱者として知られていたので、私は頻繁に私のフードにおぼれるについて尋ねています。 私の大好きなデザートの一つは細かい赤のグラスワインと共に、暗い有機チョコレートの一部です。
私は唯一の有機および/またはフェアトレードチョコレートを食べるように、しかし、ポリシーを持っている。 これは、私がカカオ貿易の児童奴隷について学んだことである。
あなたの人生は、健康な喜びに満ちているかもしれません。
ジョン·ロビンズ©2012。 すべての権利を保有。
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この記事は本からの許可を得て適応されました：
ハッピー牛ません：食品革命の最前線から送出
ジョン·ロビンズ。
John Robbinsは、食品革命の最前線からの彼のディスパッチを共有する：フィードロットと食肉処理場の彼の秘密の調査から、食品汚染の上昇に、チョコレートとコーヒーの背後にある奴隷貿易、彼は偽と呼ぶもの "ビタミンウォーター"、および動物および動物製品のホルモンの影響。 動物やそれらをより思いやりと環境に配慮した世界のために働くことの重要性を思い出させてくれる上げる人間との関係に彼の痛烈なと挑発的観測。
著者について
John Robbinsは、の著者である 新しいアメリカの食事, 食品革命、広く絶賛 私たちの健康を取り戻す。 彼の人生と作品は、PBS特別に紹介されている 新しいアメリカの食事。 彼の父、Baskin-Robbinsの帝国の創始者の足跡をたどるために手入れを、彼は彼自身のために別の、より本格的な道を選んだ。 ジョンは正気の、倫理的かつ持続可能な未来のために、世界で最も雄弁かつ強力なスポークスマンの一つであると考えられています。 彼のウェブサイトをご覧ください http://www.foodrevolution.org/
