健康食品は本当に不健康食品よりも高価ですか？ -InnerSelf.com

: By チャーリー・ミドルトン

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健康的な食品は本当に不健康な食品よりも高価ですか？トラベラー/ Shutterstock.com

健康食品はジャンクフードよりもコストが高いという考えは、私がたくさん聞くものです。学生はもっと食べたいと言っていますが、余裕がありません。一から調理することには莫大な費用がかかるという強い信念があります。 £1ほど低い彼らの行動を変えるインセンティブはほとんどありません。

過去10年間が見られたメディアの注目を集めた健康的なダイエットについて、そして健康的な食事のコストこれらのすべてが公衆の認識に影響を及ぼしている。一部研究食品のカロリーあたりの価格を比較すると、健康的でない食品はしばしば安くなることが示唆されていますが、全編。コストを測定するために使用される指標は重要です。

チョコレートデザートの2つのポットの例を考えてみましょう。普通のものと小さめのものです。低脂肪のデザートは、カロリー単価の測定値を使用すると、カロリーがより少ないので、通常のポットよりも高価に見えます。しかし研究同じ食品群からの食品の単位重量当たりの価格を比較すると、健康的な選択肢はしばしば安価であることが示唆される。例えば、チキンの200g対ベーコンの200g。後者はより意味のある尺度である。なぜなら、食糧を購入するほとんどの人々は、彼らが彼らのお金のためにどれだけ多くのカロリーを得るのではなく、彼らが購入している量を考えているからである。

早い時期に習慣を変える

拡大しているウエストラインは、公衆衛生上の関心事である。世界的に、肥満の割合は 1975から3倍に。世界保健機関（WHO）によると、1.9億人以上が太りすぎで、650mは肥満です。

若い世代は特に高カロリー、低栄養食品の影響を受けます。高レベルの砂糖、脂肪、塩は子どもを危険にさらす 2型糖尿病と心疾患、言うまでもなく抜歯。おそらくもっと憂慮すべきことに、幼少期に形成された習慣は人生の間に固執するようです。これらの問題は避けられないため、これは悲劇です。チーズバーガーの価格よりも健康的に食べることが可能です。問題の要点はコストではなく、知識、スキル、時間です。

我々は、肉、魚、乳製品の価格、「スーパーフード」の上昇、有機農産物の高コストのために、健康食品を高価なものと考えるようになってきている。しかし、栄養価の高い食糧は地球を犠牲にする必要はありません。チアシードのスムージーは高価な高級品です。基本的な栄養 - ニンジン、レンズ豆、ジャガイモ - チップとして安いです。

健康的な食品は本当に不健康な食品よりも高価ですか？ 1975以来、世界の肥満率は3倍になっています。 kwanchai.c / Shutterstock.com

時間が貧しい

貧困は疲れ果てており、これは食糧の選択を部分的に促進する。長い一日の終わりに人々が最後にやりたいことは、しばしば料理人なので、安価なテイクアウト食は魅力的です。

低所得者は果物や野菜の代わりにカロリー高密度食品を購入する可能性が高いより多くの充填。しかし、チーズバーガーがリンゴより長くあなたを埋めるかもしれないが、ジャンクフードは私たちの健康に悪い。

英国の食品作家であるジャック・モンロー（Jack Monroe）が繰り返し示されているので、ほんの少しの時間で充満した健康的な食事を調理することは可能です。たとえば、彼女のレシピトマトとチーズのグラタンには33pがかかり、料理には8分かかります。それはテイクアウトよりも健康的で安価です。

しかし、現金と時間の貧しい社会で健康的な食事を促進することは困難であり、料理スキルを教えるだけではそれはできません。ジェイミー・オリバーズキャンペーン低所得層の人々に料理スキルを教えるために、善意であれば、意図した聴衆の多くをトルコツイツラーそしてさらに家族に不快感を与える英国の厳しい窮地に暮らしています。私たちが食べるものはアイデンティティの中心食事療法に取り組むための戦略は、仕事をするためにはこれを認識する必要があります。