12月末にイースターエッグが初めてスーパーマーケットに並ぶのを見ると、いつも少し嘲笑してしまいますが、毎年少しのチョコレートをもらって嬉しくない人はほとんどいないでしょう。
ほとんどの製品には脂肪や糖分が多く含まれているため、チョコレートを食べすぎると体に悪いのは当然です。しかし、チョコレートを食べることが実際に体に良いという一般的な主張について、どう判断すべきでしょうか?
幸いなことに、適切な状況下では、チョコレートが心臓に有益であり、精神状態にも良いことを示す証拠が数多くあります。
実際、チョコレート、より具体的には未精製の生豆であるカカオは驚異の薬効を持っています。薬や麻薬など、体内で薬理学的効果を引き起こす可能性のあるさまざまな活性化合物が含まれています。
脳内で神経学的影響を引き起こす化合物は、脳を通過できなければなりません。 血液脳関門、毒素や細菌などの有害物質が繊細な神経組織に侵入するのを防ぐ保護シールドです。
その一つが化合物です テオブロミン、お茶にも含まれており、苦味の原因となります。お茶やチョコレートにもカフェインが含まれており、テオブロミンはプリン族の化学物質の一部として関係しています。
これらの化学物質は、とりわけ、チョコレートの中毒性の原因となります。それらは血液脳関門を通過する能力があり、神経系に影響を与える可能性があります。したがって、それらは次のように知られています。 向精神薬 化学物質。
チョコレートは気分にどのような影響を与えますか?良い、 系統的レビュー チョコレートの消費に関連する感情や感情を調査した一連の研究に注目しました。ほとんどの人が気分、不安、エネルギー、覚醒状態の改善を実証しました。
罪悪感を指摘する人もいますが、これはおそらく乳製品ミルクを飲みすぎた後に誰もが感じたことがあるものでしょう。
カカオの健康上の利点
脳以外にも、ココアの薬効の恩恵を受ける可能性のある臓器は他にもあります。何世紀にもわたって、チョコレートは病気を治療する薬として使用されてきました。 病気の長いリスト 貧血、結核、痛風、さらには性欲の低下なども含まれます。
これらは偽りの主張かもしれませんが、カカオを食べることが心血管系に良い影響を与えることを示唆する証拠があります。まず予防できるのは、 内皮機能不全。これは、動脈が硬化して脂肪プラークが蓄積するプロセスであり、結果として心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性があります。
ダークチョコレートを食べると減少する可能性もあります 血圧これは動脈疾患を発症する別の危険因子であり、血管を詰まらせる血栓の形成を防ぎます。
いくつかの研究では、ダークチョコレートが、 高密度リポタンパク質コレステロール、心臓を保護するのに役立ちます。
他の研究者は、インスリン抵抗性、2 型糖尿病および体重増加に関連する現象を調査しました。彼らは、 ポリフェノール – 植物に含まれる化学物質 – チョコレートなどの食品に含まれる化学物質も、 血糖コントロールの改善.
チョコレートの毒性
チョコレートはある人にとっては薬であるかもしれませんが、他の人にとっては毒になる可能性があります。
カフェインとテオブロミンの摂取が家畜にとって非常に有毒であることは十分に文書化されています。犬は 特に影響を受ける しばしば貪欲な食欲と、一般的におとなしい性質のためです。
犯人はダークチョコレートであることが多く、興奮、筋肉の硬直、さらには発作の症状を引き起こす可能性があります。場合によっては、十分に多量に摂取すると、昏睡や心拍リズムの異常、さらには致命的な事態を引き起こす可能性があります。
チョコレートに含まれる化合物の中には、人体に悪影響を与える可能性があることも判明しています。チョコレートはシュウ酸塩の供給源であり、カルシウムとともにシュウ酸塩は健康の主成分の一つです。 腎臓結石.
一部の臨床団体は、再発性腎結石に苦しむ人に対して、ほうれん草やルバーブなどのシュウ酸塩が豊富な食品やチョコレートの摂取を控えるよう勧告しています。
それでは、これらすべては私たちのチョコレート消費習慣にとって何を意味するのでしょうか?科学は、カカオ固形分をできるだけ多く含み、余分なものを最小限に抑えたチョコレートの方向性を示しています。チョコレートの潜在的な有害な影響は脂肪と砂糖に関連しており、考えられる利点を打ち消してしまう可能性があります。
固形分が少ないミルクチョコレートや固形分を含まないホワイトチョコレートではなく、カカオ固形分が20%以上のプレーンまたはダークチョコレートを30日70g～XNUMXg摂取すると、より高い健康効果が得られるだけでなく、より高い健康効果が得られる可能性があります。 。
ただし、どんなチョコレートを求めても、犬と共有しないでください。
ダン・バウムガルト、生理学・薬理学・神経科学部上級講師、 ブリストル大学
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