オンタリオ州ピカリングにあるこのような地域の野菜畑は健康をサポートしており、市の食料システムの一部と見なされるべきです。 カナダ印刷機/フランク・ガン
それは庭師が彼らの自家製野菜を楽しみ始めていることを意味する庭の季節です。 しかし、都市に住む人々にとって、都市生活は、庭はボーナスであり、おそらく趣味であるが、生活の必要性ではないという考えを強化することができます。
COVID-19の大流行の初期には、スーパーマーケットは私たちを養う上で重要な役割を果たしているため、開いたままでした。 しかし、オンタリオ州政府はもともと コミュニティガーデンを閉鎖する、庭も私たちを養うことを無視します。 庭園は再び開かれただけです 世論の圧力の後.
食品システムと健康に長年関心を持っている公衆衛生研究者として、私たちは、趣味としてのガーデニングの考えとは反対に、庭は生活に不可欠であることに気づきました。
この結論は、トロントの多様な庭師へのインタビュー、100人以上の調査、および広範な参与観察に基づいています。この場合は、一緒にガーデニングを行うことを意味します。 調査の参加者には、庭師、コミュニティプロット庭師、屋上庭師、さらにはアパート内の食料生産植物の世話をしている人々が含まれていました。 私たちの調査結果は、査読付きジャーナルに掲載されています。 食文化・社会.
市内で食料を育てる
食糧を育てるには、あなたはコミットしなければなりません。 除草と水やり、そして最初に食べ物にたどり着くかもしれないリスとアライグマに対処することがあります。
あなたは種と設備に投資しなければなりません、そしてあなたがあなた自身のスペースを持っていないならば、割り当て区画へのアクセスのために市に支払われる料金があるかもしれません。 あなたが傾向がある庭があなたが住んでいる場所の近くにないならば、あなたは輸送時間も考慮しなければなりません。 そしてその後、作物は失敗するかもしれません。
しかし 価格は上昇しています、食料品店では農産物が豊富です。 それで、都市におけるガーデニングの役割をよりよく理解するために、私たちはなぜ人々がそもそもガーデニングをするのかと尋ねました。
最も一般的な反応は、ガーデニングが健康を増進するために認識されたというものでした。 ある退職した労働者はそれをうまく要約しました：
「冬には、もっとトレーニングをする必要があります。 でも夏の間、ジムに行けなくても、もっとやっているので気分が悪くなることはありません。」
他の人は、ガーデニングが彼らの精神的健康をサポートしていることに気づきました。 彼らは植物に落ち着きを感じ、彼らの心は警戒していました。 場合によっては、庭は参加者にメンタルヘルスの問題を経験しているときに朝起きる理由を与えました。
何人かの人々にとって、植物は交際を提供することさえ見られました。 「庭のおかげで健康的な生活を送っています」とある参加者は語った。 ガーデニングは彼らの幸せに貢献しました。
食料と食料安全保障
人々が私たちに庭を作ったと言ったもう一つの理由は、当然のことながら、食べ物のためでした。 ほとんどの庭師は幅広い種類の食料生産植物を栽培し、調査への回答者の31％が、10〜20種類もの栽培を行ったと報告しています。
重要なことに、インタビューを提供し、低所得者でもあると特定した庭師の何人かは、食料安全保障にとってガーデニングの重要性を強調しました。 教会が所有する土地に小さな区画を持っているある庭師は、彼女が夏にスーパーマーケットに行く必要がないほどたくさんの食糧を育てたと私たちに言いました、そしてそれは彼女の家族の財政を助けました。
街で食料を育てる人々は、自分の農産物を食べるだけでなく、それを友人や家族と共有します。 （Pixabay）
別の庭師は、夏に食べるだけでなく冬に凍らせるのに十分な野菜を割り当て区画で生産することによって、家族に大きな貢献をすることができたと言いました。 そして、一人の女性が店で買うことができなかった有機食品を育てました。
人々はこの食べ物を自分で保管するだけでなく、友人や家族と共有しました。
文化的つながり
他の国と文化的なつながりを持っている庭師にとって、その一部は新しい移民であり、自分で食べ物を育てることは、彼らが食べて育った種類の野菜へのアクセスを確保する方法です。
「私たちは去りましたが、それでも味が欲しいのです」とある男性は、なぜ彼が南アジアから一種のほうれん草を育てているのかについて語った。 店頭では、これらの野菜は、入手可能であれば高価で、それほど新鮮ではありません。
私たちの調査結果は何を反映しています 他の研究者 見つけた 約 文化、健康 & 庭の食料安全保障の利点.
ガーデニングと都市の健康
では、都市の庭で食料を栽培することが健康、食料安全保障、文化の中心である場合、政策立案者は園芸についてどのように異なる考え方をするでしょうか。
私たちは、庭は私たちの食料システムの不可欠な部分と見なされるべきであると主張します。 庭は、庭を手入れする人々にとって、そして名前が載っている多くの人々にとっても重要です。 順番待ちリスト 自分のスペースを持っていないかもしれない都市で食糧を育てるスペースのために。
私たちの調査では、家を所有している人は、10年以上食料を栽培していると報告する可能性が高かった。 住宅所有には、庭やバルコニーの形をした屋外スペースが含まれることが多く、他の人はアクセスできない場合があります。 パンデミックは、私たちの環境社会システムのどれだけが不公平で壊れやすいものであるかを私たちに思い出させました、そして 他の研究者 現時点で人々がどのように庭に目を向けたかを記録しています。
土地を管轄するさまざまなレベルの政府およびその他の機関（水力回廊、学校、宗教機関、アパート、コンドミニアムの土地所有者を監督する機関など）は、特に庭のスペースへの安全なアクセスを拡大するために行動を起こす必要があります。裏庭はありません。
私たちは、食料システムの不可欠な部分として、公的にアクセス可能な庭園にもっと投資する必要があります。
著者について
サラ・エルトン、社会学部助教、 トロントメトロポリタン大学 & ドナルドCコール、公衆衛生名誉教授、 トロント大学
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