ココナッツオイルが慎重に扱われるのが最善である理由-InnerSelf.com

: By エマ・キンラーデ

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ココナッツオイルはなぜ慎重に扱われるのが良いのかシャッターストック

ココナッツオイルが攻撃を受けています。奇跡的なスーパーフードとして歓迎されると、その評判はハーバード大学教授にちょっと傷ついた以上のものになりました物質を説明した純粋な毒として。彼女の気持ちについての疑いを取り除くために、疫学者であるKarin Michelsは、ココナッツオイルは「あなたが食べることができる最も悪いもののうちの1つ」であると付け加えました。

純粋な毒？まあそれは即座にあなたを殺すことはありません、目が飛び出る、口で泡立つ、息を切らしている - それほど劇的なことは何もないしかし、ココナッツオイルは、熱心で献身的なファンにとって、致命的な心臓病の原因となる可能性があります。

それでは、そのような天然植物製品はどのようにしてそれほど危険であるとみなされるのでしょうか。結局のところ、白くてさわやかなリキッドセンターは熱帯のビーチのエキゾチックな味、そして少量のミネラル（カリウムと鉄）、いくらかの繊維と脂肪を提供しているので、とても清潔に見えます。

それはまた日焼け止めクリーム、シャンプーおよびスキンケア製品において長年にわたり人気のある成分であった。しかし、その健康上の利点のために最近中心的な地位を握っているのは食用ココナッツオイルです。ココナッツオイルとそれを使用したレシピを含む製品はますます人気が高まっています。簡単なWeb検索では、料理やベーキングに使用したり、紅茶、コーヒー、スムージーに混ぜたりすることで、より多くのココナッツオイルをダイエットに含めることができます。

体重減少、「善玉」コレステロールの増加、免疫機能の向上、さらにはアルツハイマー病の予防さえも含む健康上の利点の主張で、一般の家庭用油脂をこの信じられないほどの響きのある製品に取り替えようとする理由は容易に分かります。

高価な値札でさえ購入者を阻止するようには思えない（1つのイギリスのスーパーマーケットは1.36mlあたり100pで植物性（菜種油）油および11pあたり100pでオリーブ油と比較して現在30mlあたり£100でそれを販売している）。

問題の脂肪

だけどもっとよく見るこれらの明らかな健康上の利益で、我々はほとんどの主張が今日までのところ、動物またはin vitro（実験室）研究に基づいている研究から派生していることを見ることができます。

ココナッツオイルの最大のマイナス要因は、飽和脂肪が非常に多いということです。それの86％は私達が高められた「悪い」コレステロールおよび心臓病とのその証明された関連のために彼らの食事療法で減るように人々に促しているタイプの脂肪から成り立っています。

心臓病狂信者の長年の敵であるバターでさえ、52％飽和脂肪で、ココナッツ油の脂肪酸プロファイルと比較して健康に見えます。オリーブオイルは14％で、菜種は7％です。

それで、なぜ飽和脂肪をオリーブ油、菜種油、ひまわり油のような不飽和脂肪に置き換えることによるエビデンスに基づいた健康上の利益を促進した何十年も後に、この製品は人気が急上昇しましたか？おそらくそれは人々が好む味です（私はそれがそれほど良いとは思わないが）。あるいは、それがエキゾチックでトレンディな成分のように見え、そして人々が飽和脂肪の危険性についてまだ確信を持っていないという事実（プロのアドバイスは何年も変わらないにもかかわらず）。

ココナッツ秋

理由が何であれ、タイムリーにドラフトレポート現在、英国の栄養科学諮問委員会および世界保健機関（WHO）から最終決定されており、飽和脂肪の摂取を総エネルギー摂取量の10％未満（女性では20g、男性では一日あたり30g）に制限しています。

毎日の食事にココナッツオイルをたっぷり2杯使用すると、このターゲットを細かく砕き、26gの飽和脂肪と約200のカロリーを提供します。

エキゾチックな味？シャッターストック

キッチンにココナッツオイルを使用していますか？絶対にありません。しかし、タイのカレーのための（脂肪分の少ない）ココナッツミルクや自家製のための乾燥ココナッツの袋の奇妙な缶は私の幼稚園に潜んでいるのを見つけることができます。

単一の食品が「スーパーフード」になることはありません。重要なのは、摂取量の全体的なバランスです。他の高脂肪製品と同様に、ココナッツオイルは、菜種油、オリーブ油、ひまわり油などのステープルオイルの代替品としてではなく、時折、副成分として控えめに使用してください。ココナッツオイルは厳密に毒ではありません - しかしそれは注意なしに私達の唇を通過するべきものでもありません。