ニキ・ゲオルギエフによる画像
おやつに手を伸ばしたり、特定の食べ物を食べたくなったりするとき、本当に必要なものは何でしょうか?食べる前に、立ち止まって深呼吸して、この質問を自分に問いかけてみてください。
場合によっては、水、運動、新鮮な空気、または休息だけが必要な場合もあります。渇望は、栄養を求める身体からの本物のメッセージである場合もあれば、感情的、計画的、または連想的な空腹感に関連している場合もあります。身体の声をよく聞けば聞くほど、どのような種類の欲求が起こっているのかをよりよく識別できるようになります。
「気持ちいい」欲求
セロトニンは、体の主要な幸福ホルモンの 1 つです。セロトニンレベルが低いと、私たちは悲しみを感じる傾向があります。
腸は体のホルモンの管理において重要な役割を果たします。私たちがバランスを崩していると感じると、腸内フローラが脳にメッセージを送り、砂糖や炭水化物への欲求を引き起こすように指示します。砂糖や炭水化物を食べると、セロトニンが一時的に分泌されます。しかし、食事は気分のバランスを整えるのに必要な量のセロトニンを体が生成するのに実際には役立たないため、食事による幸福感はつかの間のものです。この形態の感情的飢餓は、神経系の調節不全を管理するのに役立つのではなく、単に悪化させるだけです。
脂肪とタンパク質は、神経系のバランスを取り戻すのに役立つ栄養素です。これらの栄養素は消化に炭水化物ほど多くのインスリンを必要としないため、摂取時の血糖値はより安定しています。血流中の炭水化物や糖による高レベルのグルコースに反応して体がインスリンを過剰に生成すると、脳が生成するセロトニンの量が減少します。
セロトニンは、体の気分を良くするホルモンの 1 つです。セロトニンが減少すると、腸内細菌が脳に炭水化物や糖分をもっと求めるよう信号を送り、このサイクルが繰り返されます。ただし、グルコースを生成する食品をタンパク質や脂肪と一緒に摂取した場合、脳はセロトニン生成を下方制御しません。
そのため、子供たちが私にパンとバターを要求したとき、私は脂肪とタンパク質が豊富なナッツや種子で作られたエネルギーバイトと一緒に皿にそれを提供します。ナッツや種子のおかげで、彼らの体はパンをよりゆっくりと代謝します。
テンサイやサトウキビの精製糖を使用したものなど、過度に甘い食べ物はエンドルフィンの放出を引き起こし、脳の快楽中枢を刺激します。これが、多くの栄養士が精製砂糖を食品ではなく中毒性のある化学物質であると考える理由です。
自然に欲求を受け入れる
高度に加工された工業用食品を使わずに、喜びを育み、欲求を受け入れる方法をいくつか紹介します。
１）甘い香りを味わいます。 ローストしたニンジンやサツマイモなど、加工されていない甘い食べ物をお楽しみください。夜、甘いデザートが食べたいけど砂糖のせいで元気がなくなってしまったら、シナモンやカルダモンと一緒に調理したブルーベリーやリンゴを楽しんだり、ナツメグをひとつまみ加えた温かいココナッツミルクやアーモンドミルクを飲みましょう。
2) 水を飲みます。 満足感を得るために毎日どのくらいの水を飲む必要があるかに注目してください。喉の渇きに気づいたら、水をもっと飲むようにしましょう。レモン汁を加えて風味を変えたり、汗をかいた場合や喉が渇いた場合には塩を加えて電解質を回復させます。
３）体を動かします。 渇望が襲ってきたり、感情の波が押し寄せてきたら、そこから立ち去りましょう。変な顔をしたり、腕を振り回したり、短い散歩をしたり、音楽をかけたり、床に寝転んで、直感的に支えになると感じる方法で手足を動かしてみてください。
4) 十分な睡眠をとりましょう。 毎晩10〜XNUMX時間の睡眠をとると免疫力が向上し、欲求を認識し解釈する能力が高まります。寝る前にすべての食べ物が胃を通過できるように、寝るXNUMX時間前に食事をやめるようにしてください。午後 XNUMX 時までに就寝するようにしてください。夜間低血糖（睡眠中の低血糖）が発生した場合は、睡眠をサポートするためにタンパク質と脂肪が豊富な軽食をとりましょう。
変化する欲求
あなたは特定の種類の食べ物を欲しがる傾向がありますか?この渇望は役に立つのでしょうか、それとも逆効果でしょうか?彼の本の中で 小さな習慣、 スタンフォード大学の行動心理学者、B・J・フォッグは、「ベイビーステップ」、つまり習慣の小さな変化を育むことで自分の行動を変える方法について語ります。
この概念を食品を薬として使用するという考えに適用すると、どの食品が栄養とサポートを感じ、どの食品がそうでないかに気づくことから始めることができます。私たちは、食事の仕方にも意識を向けることによって、有益な食習慣を構築し始めることができます。つまり、食事をするとき、どの環境や習慣がグラウンディングや充実感をもたらし、どれがそうではないのか？
腸内寄生虫を治していたとき、何年も避けていた多くの食品を再び取り入れなければなりませんでした。体重と体力を増やし、栄養素の摂取量を多様化するために、食べる量を増やす必要がありました。しかし、私は長い間、食事制限をし続けました。それは、たとえそれが私にとって役に立たなかったとしても、その慣れ親しんだものが慰めだったからです。ゆっくりと手を緩めながら、皿に出てくる一つ一つに感謝しながら、新しい食べ物を試す勇気を自分に与えました。
感謝の気持ちに切り替える
この感謝の習慣は小さなことから始まり、私の自信が高まるにつれて大きくなっていきました。ひどい腸の痛みを感じることなく、より多くの食べ物を楽しむようになると、私はより強くなり、より活力があり、不安が少なくなったと感じました。感謝の気持ちに切り替えると、自分に喜びをもたらしてくれるものに手を伸ばすようになりました。
簡単なことのように聞こえるかもしれませんが、習慣を変えるにはこのように考え方を切り替えることが不可欠です。自分自身を愛し感謝しないと、無意識に成長を避けてしまうため、古い習慣を永続させ続ける可能性が高くなります。
逆に、特定の食品を食事から排除する必要がある場合もありますが、それは困難な場合があります。時々、私たちは食欲に負けて、避けるべきだとわかっている食べ物を食べてしまうことがあります。それは単に私たちが人間であることを意味します。腸内微生物叢は、私たちが食べた食べ物を消化するように適応しています。これらの食物を摂取できなくなると、腸内細菌が脳にメッセージを送り、欲求を引き起こします。
私たちの腸内の細菌の株を変えて、それらの欲求を止めるには、まず食べるものを変えます。そして、古い株が排除され、新しい株が引き継ぎ始めるまで待つ必要があります。これは自己変革のプロセスです。他の旅と同様、それは直線的なものではなく、思いやりが必要です。
情報としての欲求
どこからともなく突然出てくるような欲求があったことがありますか？伝統的な中国医学とアーユルヴェーダによれば、これらの突然の欲求は、身体が特定のニーズを伝える方法であると考えられています。中国医学では、これらのメッセージは臓器系と季節に関係しています。アーユルヴェーダでは、それらはピッタ、カパ、ヴァータのドーシャ、または体質に関係します。
甘いもの、穀物、その他の炭水化物への渇望 それは、体と心が一生懸命働いているか、または心が栄養を感じていないことを意味する可能性があります。消化力が弱く、ストレスに対処するのに苦労している可能性があります。これらの欲求は、中国医学では夏の終わりの胃と脾臓の時間、アーユルヴェーダの伝統ではピッタ（火）の時間と相関しています。
刺激的でスパイシーな食べ物への渇望 免疫システムが弱くなっているか、過労状態であることを示します。また、悲しみや嘆きを表現する必要があることも示しています。これらは、中国医学における肺と大腸の秋の時間と相関しており、アーユルヴェーダの伝統ではヴァータ（風）の時間への移行となります。
塩と塩味への渇望 ポテトチップスやハードチーズのようなものは、恐怖、腎臓の問題、水分バランスの乱れ（膨満感や脱水症状）を示します。これらは、中国医学における冬の腎臓と膀胱の時間、つまりアーユルヴェーダの伝統におけるヴァータ（風）の時間と一致します。
酸味のあるものへの渇望 柑橘類、酢、レモネードなどは、怒り、ストレス、フラストレーション、消化不良を示します。これらは、中国医学における春の肝臓と胆嚢の時間、つまりアーユルヴェーダの伝統におけるカパ（土）の時間と一致します。
苦い味への渇望 コーヒー、ダークチョコレート、タバコ、アルコール、濃い葉物野菜などは、精神的な落ち着きのなさ、刺激の必要性、心臓血管のサポートの必要性を示します。これらは、中国医学における心臓と小腸の夏の時期、アーユルヴェーダの伝統ではピッタ（火）の時期と相関しています。
これらの欲求に気づき、その季節には特別な注意を払ってください。
薬としての食品
炭水化物を欲しがっていることに気づいたとき、私は子供時代に大好きだったホッとする食べ物の 1 つを、より消化しやすい形で焼き始めました。イタリア・オーストリア料理の定番、サワー種のソフトプレッツェルはブレッサノーネの象徴的な存在で、家族のお気に入りの地元のパン屋さん、ムッツレヒナー（3回早口で言ってみてください）では、店の看板として錬鉄製のプレッツェルが外に吊るされています。
薬としての食べ物は、私たちが何を食べるか、そしてどのように食べるかに根ざしています。食べ物を効果的に消化、吸収するには、食事を楽しむことが不可欠です。人生を楽しめば楽しむほど、食事も楽しくなります。
癒しの道具として育った食べ物に立ち返ったとき、私は成長し始めました。私が何年も経験してきた不安、うつ病、不眠症、腸の痛みは背景に消え始めました。私にとって、健康の基礎は判断をしないこと、思いやり、そして変化に身を委ねることであることに気づきました。
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Healing Arts Press、の懲罰 インナートラディションズインターナショナル.
記事のソース：
本： 調剤薬局
料理の薬局: 直感的な食事、祖先の治癒、そして個人的な栄養計画
リサ・マセ著
ホリスティック栄養士のリサ・マセは、食べ物の治癒力を探求し、アーユルヴェーダ、伝統的な中国医学 (TCM)、地中海式の食事法という 3 つの先祖伝来の治癒哲学を現代の栄養科学と織り交ぜ、生き生きとした健康のための理想的な食品を見つけるのに役立ちます。
著者は、自分の体質を特定し、自分自身を治す最善の方法を決定するための、明確でわかりやすい指示を提供します。リサは、食のエネルギー学について議論し、遺伝学、エピジェネティクス、直観的な食事、季節の地元の食べ物に基づいて個別化された栄養の重要性を説明します。本全体を通して、リサはレシピ、食べ物リスト、食事計画、ストーリーを共有します。健康を育むために食事を簡素化する方法を示す、この魅力的で包括的な料理薬局ガイドでは、食べ物を薬にするために必要なすべての知識とツールを提供します。
詳細およびこの本の注文については、 ここをクリック. Kindle版としても入手可能
著者について
リサ・マセ（彼ら/彼女）は、栄養士、薬草学者、そして食料主権活動家です。リサはイタリアからアメリカに移住し、現在はパートナーと 1 人の子供とともに譲渡されていないアベナキの土地に農場を構えています。リサは詩、森の散歩、旅行、翻訳、瞑想、コミュニティの織りに情熱を注いでいます。リサの練習は、1 対 XNUMX クラスでもグループ クラスでも、個人のエンパワーメントと自己発見のためのスペースを確保することに重点を置いています。
で詳細はこちら 調和のある暮らし.com
