ウクライナの戦争は、「ヨーロッパの穀倉地帯」からの供給が短期的に、そしておそらく長期的に削減されるため、食料価格を押し上げ続けるでしょう。 （シャッターストック）
ロシア軍がウクライナに渡る前でさえ、食料価格は過去XNUMX年間上昇していた。 しかし、世界は過去XNUMXか月間、食料のコストが大幅に上昇しました。
世界的に、 食べ物は20パーセント高価です XNUMX年前よりも今では、今年のXNUMX月から価格がXNUMX％上昇しています。 カナダでは、 年間の食料インフレ 率は6.5月にXNUMX％に達し、XNUMX年以上で最高でした。
上昇を含むさまざまな要因がこれらの価格上昇を引き起こしました 輸送コスト, サプライチェーンの混乱 & 商品価格の上昇、とうもろこしや小麦など。
ウクライナの戦争は、「ヨーロッパの穀倉地帯」からの供給が短期的に、そしておそらく紛争の進行状況によっては長期的に削減されるため、食料価格を押し上げ続けるでしょう。
戦争と小麦の価格
ウクライナとロシアは、世界の小麦生産のそれぞれ約10％と20％を占めており、すべての小麦輸出の約30％は これらのXNUMXつの国。 この小麦のほとんどは、中東と北アフリカの国々によって輸入されています。
たとえば、経済が脆弱なXNUMXつの国であるレバノンとチュニジアは、その半分以上を輸入しています。 ウクライナ産小麦。 その結果、ウクライナからの生産、またはその欠如は、世界の食料安全保障に影響を及ぼします。 ウクライナはこれまで一貫したサプライヤーでしたが、私たちは世界的に見てきました 不足は以前の食料安全保障に影響を与える.
ロシアとウクライナから輸入された食品からのカロリーの割合。 （デビッド・ラボルデ）
ウクライナからの小麦の輸出サプライチェーンは、紛争によって混乱しました。 ウクライナの港湾施設には 営業停止、2021年に収穫された小麦の流出を防ぎます。
2022年の小麦は昨年秋に植えられましたが、他の作物もすぐに植える必要があります。 ウクライナのすべての作物の最終生産は 自分の畑にいる農民、戦争と戦うのではなく、サプライチェーンが十分に頑丈な場合は、作物を肥やし、収穫し、移動させる。
ロシアがウクライナを侵略して以来、供給の混乱に対する懸念が高まっている シカゴ商品取引所の小麦価格 ブッシェルあたり50％以上から13米ドル近くまで。 価格は、XNUMX月の最初のXNUMX取引日の間、取締役会が許可した最大値まで上昇しました。これは前例のない上昇です。
国内および国際的な影響
小麦の価格が高くなると、すべての人の食料の価格が高くなります。 しかし、その影響は、農民の食料ドルの割合と、食料に費やされた個人の収入の割合に依存します。
小麦の価格が大幅に上昇したからといって、カナダと米国でパンの価格が同じように大幅に上昇したわけではありません。 これは平均 一杯のパンに費やされるXNUMXドルあたりの農民のシェアはXNUMXセントです （19パーセント）。 パンよりも加工が少ない小麦粉の場合、農家のシェアは19セント（XNUMXパーセント）です。
全体的に、 食糧ドルの農民の分け前 米国では約15％であり、 カナダでは少し高い。 農場の門を越えて製品に付加価値が高いほど、農場のシェアは低くなります。
対照的に、小麦の価格とパンの価格の間には強い相関関係があります 農民が共有する発展途上国 食料ドルの50パーセント近くになる可能性があります。 小麦の値上げは、小麦ベースの製品に支払われる価格に大きな影響を及ぼします。
収入も重要です
食料価格の上昇の相対的な影響は、食料に費やされた収入の割合にも依存します。 このシェアは、国や消費者の富とともに減少します。 エンゲルの法則.
カナダの平均的な世帯支出 食料収入の10％未満。 食料のコストの増加は吸収できますが、他の商品やサービスの可処分所得の額は減少します。 食料価格の上昇は、余暇活動などの収入を奪います。
発展途上国では、そして国内の貧しい家庭では、食料に費やされる収入の割合は40パーセントを超える可能性があります。 たとえば、レバノンとイエメンは、タイトな市場で、ウクライナから小麦に支払っているよりも高いコストで小麦を輸入する必要があります。 食料ドルの農民のシェアが高いことを考えると、大幅な価格上昇は、それに対応するパンの価格の大幅な上昇を余儀なくされます。
食品、特にパンに費やされる収入の割合が比較的高いことを考えると、これらの消費者への経済的影響は大きくなります。 収入を他の支出から転用する余地が少ないため、食料安全保障が損なわれる可能性があります。 家賃の値上げにも直面している低所得のカナダ人も同様に圧迫されます。
小麦価格の上昇による分布への影響に影響を与えるもうXNUMXつの要因は、世帯または地域が小麦の生産者であるか消費者であるかです。 都市部の貧困世帯の割合が高い開発途上国は、小麦価格の上昇による経済的打撃に対して特に脆弱です。
XNUMX年前、 作物価格は最後に大幅に上昇しました, 食糧暴動が発生した エジプト、メキシコ、パキスタンなどの都市部に貧しい消費者が集中している国々。 対照的に、小規模農家の割合が高い他の開発途上国は、作物の一部を市場に売り込むことができます。 これらの農民は商品価格の上昇の恩恵を受けており、これらの小規模農民はもう少しお金を使うことができるので、その恩恵はより広い経済にももたらされます。
エネルギー価格の複利
ロシアのウクライナ侵攻もエネルギー市場に衝撃を与えました。 ロシアは生産します 世界の天然ガスの23パーセント、そして欧州連合の天然ガスの約40パーセントはロシアから来ています。 ロシアも 石油の主要な輸出国.
制裁 ブレント原油の価格が高い理由はそれだけではありませんが、今年の初めからブレント原油の価格を60％以上押し上げるのに役立っています。
カナダを含む先進国では、エネルギー価格の上昇が食料インフレの主な要因です。 農場レベルでの生産から輸送、加工、保管、そして最終的には小売店での販売までの食品サプライチェーンは、エネルギーに大きく依存しています。 発展途上国では、エネルギー価格の上昇は同じ相対的な影響を及ぼしませんが、それは食料価格の上昇をさらに悪化させるでしょう。
最も脆弱な人々が最も感じた影響
ロシアのウクライナ侵攻は、商品市場への一連の直接的および間接的な供給ショックを引き起こしました。 これらのショックの影響は、これらの国々からの小麦とエネルギーへの依存度によって異なります。
最も脆弱なのは、ウクライナに依存している純輸入食品国です。 ザ 世界の食料安全保障へのリスク これらの地域では、食料貿易を継続できるようにすることで、ある程度緩和することができます。 XNUMXつの手段は、ロシアの食品輸出の制裁を回避することであり、もうXNUMXつの手段は G7農業大臣は、他の国々が自国からの食品の移動を制限するような輸出禁止を使用しないことです。
しかし、最終的に影響を減らす唯一の方法は、ウクライナでの紛争を止め、小麦を再び流すことです。
著者について
アルフォンス・ウェーシンク、教授、食品、農業および資源経済学部、 グエルフ大学 & マイケル・フォン・マソウ、准教授、食品経済学、 グエルフ大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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