[編集者注：この記事はオーストラリア人の塩分摂取について書かれていますが、北米やその他の地域の読者にも当てはまります。]
他の国々ではナトリウム摂取量を減らすことができましたが、オーストラリア人はまだ食べ過ぎた塩を食べています。 そして私たちは健康で価格を払っています。 塩分の多い食事は、心臓病の主要な要因の1つである高血圧につながる可能性があります。
オーストラリア人の1日の食塩摂取量を30％（9グラムから6グラム） 節約できる 7,000の周りには、血圧の低下と心臓発作の減少があり、1年生存しています。
連邦政府が加工食品の塩分を減らすために食品業界を厳しくする時が来ました。
それで、これを実現させる最善の方法は何ですか？
塩類の大部分が既に加工食品に隠れている国では、塩分摂取量を減らす最も効果的な方法は、食品業界が徐々に加工食品から塩分を取り除くことです。
しかし、いくつかの論争は、 立法が必要 （遵守していない企業の場合は罰則） 自主協定 食品業界が行動するのに十分です。
A 最近のレビュー 59諸国はすでに食糧産業の塩分削減プログラムを実施していることを示しました。 レビューされた国々の中には、食品会社と会い、できるだけ製品の塩分を減らすよう求めているところがあります。 しかし、ほぼ3分の2（38）が異なる食品中の塩分濃度を減らすための具体的な目標を設定しています。
これらの大部分は食品業界との自主協定に基づいているが、9カ国が塩分規制に関する法律を導入している。
英国は 最初の国 3年間の研究とパブリックコンサルテーションを経て、3月の2006で様々な食品のターゲットを紹介する。 7年後、2013によって、英国は人口の塩分摂取量を15％削減することに成功しました。
並列シミュレーションの設定 血圧の低下 1年に8,000の人生を節約すると推定されています。
米国やカナダをはじめとする他の国々も同様の自主的措置を採用している。
しかし、そこにあります 成長傾向 ベルギー、ギリシャ、ハンガリー、オランダ、ポルトガル、パラグアイを含むいくつかの国では、最大限の塩分基準が制定されています。
ブルガリアは、パン、乳製品、ルテニカ（野菜の味）への法律を拡大し、アルゼンチンはパンや加工肉を含む様々な製品の塩分を規制しています。
南アフリカは2011の塩類のターゲットに関するコンサルティングを始め、わずか2年間で 合格した法律 様々な食品の塩分濃度を測定します。
この決定に影響を与えた要因の数
塩分の削減は、国際的に高い評価を得ていました。 また、南アフリカの人口の一般的に消費される食糧に対する塩分削減の実現可能性に関する文脈特有のデータを提供した現地調査は、法案のケースを支持した。
南アフリカがこれらの措置の完全な可能性を認識するかどうかを知ることは時期尚早であるが、 推定された 彼らは1年に7,000の命を救うことができます。
オーストラリアに戻り、結果は混在しています。 政府は 一部 アクション アドレスへ いくつかの食料品の塩分濃度の制限に関する合意に達するために、食料産業との対話を確立することによって、人口の塩分摂取量を減らす。 そして 最近の研究 塩を減らすためにいくつかの食品カテゴリーに進展がみられたことが示されています。
しかし、 オーストラリアの食と健康の対話 （FHD）は、それが非効率的で焦点が必要であると結論付けた。 ペースも遅い：FNDが11の食品カテゴリー（80の自主目標は3年間、南アフリカの14ターゲットは2年間）と比較して、FHDが目標を設定するには4年かかりました。
食品産業 ロビー活動 これまでのFHDの遅い進歩と将来の決定の停滞に貢献した。
食糧のロビーはまた、 政府のバックトラッキング 生計を立てて取り下げたHealth Start Ratingウェブサイトに掲載されています。 スター格付けウェブサイトは、塩分、脂肪、砂糖製品の含有量をある日アウトラインで表示し、これもパックの前のラベルに表示されます。
世界保健機関（WHO）の加盟国 ターゲットにコミット 30による平均食塩摂取量を2025％削減し、オーストラリアは遅れている。
食品業界のロビーの強さのために、人口の塩分摂取を減らす努力が成功するためには、強い政府の役割が重要です。
目標はインパクトを持つ
目標が影響を及ぼしていることを示す新しい証拠の支持を得て、政府はFHDを導き、目標設定プロセスを迅速化し、進捗状況を監視するための明確なメカニズムを確立しなければならない。 今後数年間に食品産業が適切な削減に対応しなければ、政府は立法すべきである。
このようにして、オーストラリアは塩分削減の健康上のメリットを十分に認識することができます。
著者はKaren Charlton、Paul Kowal、Kathy Trieuに感謝したいと思います。
著者について
Jacqui Webster博士はジョージ・インスティテュート・グローバル・ヘルス研究所の食品政策課の人口削減に関する世界保健機構共同研究センターの責任者です。 ここで彼女は、30による2025％による人口塩分摂取量を減らすために、新しいグローバル目標を達成するために各国を支援するための研究プログラムを指導する責任があります。 これには、増大する塩分削減研究の監督や、塩分と健康に関するオーストラリア行動綱領の調整を含むアドボカシープロジェクトの監督も含まれます。
開示書： Jacqui Websterは、NHMRC、世界保健機関（WHM）、ビクトリアン・ヘルスプロモーション財団から塩分削減に関する資金を受けています。
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