卵には目に見える以上のものがたくさんあります。 アンナShepulova / Shutterstock
人生の真の奇跡の24つである謙虚な卵は、おそらく地球上で最も用途の広い食品の26つです。 それはXNUMXからXNUMX時間で形成され、雌鶏は 年間250個の卵。 信じられないほどの卵は純粋なタンパク質であり、この自然を準備するための多くの（甘いものとおいしいものの両方の）方法があります 栄養の大国.
卵はスムージーに生で加えることができ、揚げたり、茹でたり、スクランブルエッグしたり、ポーチドエッグしたりして、朝食、昼食、お茶、夕食に食べることができます。
それらはほぼどこでも購入でき、数週間持続し、比較的安価で、魔法のようなことをすることができます 焼き菓子.
彼らがどれほど簡単に食事にノックアップできるかは誰もが知っていますが、卵には目に見える以上のものがたくさんあります。 強大な卵について知っておくべきことはすべてここにあります。
1.卵は古代の歴史です
人間はされています 卵を食べる 人間の時間の夜明け以来。 古代ローマ人 孔雀の卵を食べ、中国人は鳩の卵が好きだと言われていました。 私たちのほとんどが卵について考えるとき、それは通常鶏が産む種類ですが、ウズラ、アヒル、ガチョウ、七面鳥の卵も消費されます。 ダチョウとエミューの卵は、おそらく1〜2kgの重さの最大の食用卵です。 次に、キャビアやヒルサなどの魚卵もあります。これは、必須栄養素が詰まった珍味です。
2.卵=栄養の大国
卵は最も多いもののXNUMXつと見なされています 地球上の栄養価の高い食品。 それらは安価で高品質のタンパク質の天然源であり、タンパク質の半分以上が白に含まれており、ビタミンB2と卵黄よりも脂肪の量が少なくなっています。 卵に含まれるタンパク質は、血圧を下げ、骨の健康を最適化し、筋肉量を増やすのに役立ちます。
卵 また、甲状腺機能と免疫系および精神的健康に重要な抗酸化物質であるセレンの豊富な供給源です。 ビタミンD, B6、B12, 亜鉛 , 鉄。 それらは良い情報源です 酸化防止剤 また、の可能性を減らすのに役立ちます 黄斑変性症と眼の白内障.
3.彼らは悪い担当者を持っていました
何年もの間、卵は 不健康と見なされる それらの中に見られる高レベルのコレステロールのために。 実際、卵の摂取量を制限することが推奨されていました。 しかし、この事実は、食事中のコレステロールが寄与しているという初期の研究から引き出された誤った結論と現在考えられていることに由来しています。 血中コレステロールを上昇させた。 多くの人がコレステロールは有害であると信じていますが、真実はそれが私たちにとって不可欠であるということです 機能する体。 聞いたことがあるかもしれませんが、推奨される数に制限はありません。 食べられる卵.
4.しかし、それらは常に象徴的でした
世界中の多くの文化では、卵は シンボル of 新生活 、生殖能力と再生。 彼らはずっと前に、人間起源の霧のはるか昔に新しい生命を意味しました キリスト教。 確かに、古代ローマのことわざは、すべての生命は卵から来ると言いました。
ウクライナ、キエフでのイースターフェスティバル。 S.Borisovich / Shutterstock
5.いいえ、卵は鶏の生理ではありません
あなたが聞いたかもしれない 噂 卵を食べることは鶏の生理を食べることです。 しかし、ニワトリは哺乳類ではないため、子宮がないため、卵は実際には卵と子宮の両方に分類されます。 だからそれはと同じではありません 人間の生殖システム。 鶏が毎日産み、商業的に販売している卵は 受精していない。 それらが正しい栄養素を与えられれば、雌鶏は雄鶏の存在の有無にかかわらず産卵します。 実際、鶏が産卵する必要があるのは 軽い.
6.COVIDは需要を増加させました
卵の売上高はパンデミックの間に急増し、初めて13億を超えました 1980、これにより、 卵のコスト.
卵の需要は歴史的に厳しい時期に強いものでした 経済的広がりおそらく、それらがタンパク質や他の栄養素の比較的安価な供給源であり、非常に用途の広い成分でもあるという事実のためです。 そして、家で過ごす時間が増えるにつれ、現在のパンデミックにより、より多くの家族が一から料理をするようになりました。 家で焼いて食べる –卵の使用量が増えます。
より多くの人々が彼らの庭に鶏を飼うことを選んでいます。 Imcsike / Shutterstock
7.バッテリーケージはEUで禁止されています
英国で生産された卵の90％以上が ライオンの商標。 これは、鶏と卵が英国であることが保証されていることを意味し、すべての鶏はサルモネラ菌の予防接種を受け、法律が要求するよりも高い福祉基準に保たれています。 EU全体で、従来の「バッテリーケージ」は禁止されています。 そして英国では、それらはより大きな「強化された」ものに置き換えられました ケージ これにより、雌鶏は止まり木、砂浴び、営巣などの自然な行動をより多く表現することができます。
8.非常に多くの用途
卵は食べるだけのものではありません。 彼らはとの両方でより多くの用途があります 家の周り と庭–で素晴らしいことと並んで 自家製美容製品。 卵は素晴らしい自家製接着剤、革クリーナーを作ることができ、植物性食品としても機能します。 シェルも意外と 便利なリソース そして重要な 重要な部分 この栄養素が詰まった不思議な食べ物の。 卵殻の多くの用途のほんの一部には、堆肥の山に餌をやる、研磨性の排水管クリーナーとして、または庭で害虫駆除として使用することが含まれます。 また、卵殻膜は、切り傷やかすり傷の間に合わせの石膏としても使用できます。最初に完全にきれいにするようにしてください。
著者について
ヘーゼルフライト、プログラム鉛栄養と健康、 エッジ·ヒル大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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