抗酸化物質は私たちにとって本当に良いですか？ -InnerSelf.com

: By ディーキン大学ジャッキー・アドコック

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抗酸化物質は本当に私たちのために良いですか？
マーケティングの誇大宣伝にもかかわらず、抗酸化物質は過度に消費されると有害である可能性があります。 イスラエルEgio / Unsplash

酸化防止剤はどこにでもあるようです。スーパーフードやスキンケア、チョコレートや赤ワインでさえも。抗酸化物質を含む製品は、健康に必要不可欠なものとして販売されており、病気に対抗して老化を逆転させることが約束されています。

しかし、私たちが信じるように彼らは本当に良いものですか？

抗酸化物質とは何ですか？

酸化防止剤という用語は、酸化と呼ばれる化学プロセスから他の分子を保護する広範囲の分子（化学結合によって結合した原子）を網羅しています。酸化は、多くの身体過程を担うDNAやタンパク質など、細胞内の重要な分子を損傷させる可能性があります。

細胞が正常に機能するためにはDNAなどの分子が必要であり、多すぎると細胞が機能しなくなるか死ぬことがあります。これが抗酸化物質が重要である理由です。彼らはこの被害を防ぐか、減らすことができます。体内では、制御されない酸化は、フリーラジカルとして知られる反応性の高い分子によって典型的に引き起こされる。

酸化とは何ですか？

酸化は、電子がある分子から別の分子に移動する一般的な化学反応である。電子は、ほとんどすべてを構成する亜原子（原子よりも小さい）粒子の一つです。酸化反応中に電子が移動すると、結合が破壊され、分子の構造が変化する。

すべての酸化反応が悪いわけではありません。彼らは人生に不可欠であり、多くの重要なプロセスに関わっています。に細胞呼吸グルコース（私たちが食べる食物からの砂糖）は、酸素（空気が呼吸している）から酸化され、二酸化炭素、水、エネルギーが生成され、体に燃料が供給されます。家庭用漂白剤は着色した汚れを無色の分子に酸化する。

あまり望ましくない酸化反応には、金属の錆びおよび酸化的食品の腐敗が含まれる。

フリーラジカルとは何ですか？

フリーラジカルは、1つ以上の不対電子を有する分子である。電子は対になっているのが好きなので、不対電子は不安定で反応性の高い分子ができます。フリーラジカルは、安定するためには、別の分子から電子を奪って（または離れて）放出しなければなりません。分子が電子を失うと、その分子は酸化され、それ自体がフリーラジカルになる。

この新しいフリーラジカルは、別の分子から電子を奪い、連鎖反応を開始することができます。このプロセスは、分子の構造を永久に変化させ、不可逆的な損傷を引き起こす。

しかし、酸化防止剤が存在すると、電子をフリーラジカルに供与し、安定化させ、連鎖反応を止めることができます。酸化防止剤はそれ自体を犠牲にし、他の分子の代わりに酸化され、フリーラジカルになる。しかし、ほとんどの分子とは異なり、酸化防止剤は不対電子を安定化させることができ、反応性が高くなりません。このプロセスは抗酸化剤を不活性化する。

フリーラジカルはいつもあなたにとって悪いわけではありません。それらの反応性が高く破壊的な性質は身体の免疫系によって使用されます。特定の白血球は、食細胞バクテリアなどの異物を包み込んでシールし、フリーラジカルを放出してそれらを破壊することができます。

フリーラジカルは体によって自然に生成されますが、ライフスタイル要因ストレス、貧しい人々の食事、公害、喫煙、アルコールなどがあります。私たちの体はいくつかのフリーラジカルを扱うことができますが、あまりにも多くが形成されれば、体の正常な防御を圧倒することができます。

フリーラジカルによる損傷は、老化の原因の1つと考えられ、様々な疾患に寄与する。例えば、DNAに対するフリーラジカルの損傷は、遺伝子突然変異および癌を促進する.

すべての抗酸化物質は等しくない

したがって、フリーラジカルが危険であり、老化や病気を引き起こし、抗酸化物質がそれらを中和する可能性がある場合は、より多くの抗酸化物質を摂取するのがよいでしょうか？残念ながら、それほど単純ではありません。はい、高い抗酸化レベルと低い酸化ストレスがあります健康に良いすべての抗酸化物質が等しいわけではありません。

酸化防止剤は多くの情報源から来ています。いくつかは体内で自然に産生されるといくつかの自然に食べ物に発生する私たちは食べる。酸化防止剤（天然または合成）はまた、食品に加えられた（想定される）健康価値のために、または食品を保存するために（酸化防止剤はまた、食品中の酸化を防止する）、それらを含有しない。

A 健康に良い食事あなたの体に必要な抗酸化物質を得る最も効果的な方法です。果物、野菜、穀物、卵、ナッツすべての有用な酸化防止剤源です。マーケティングの誇大宣伝にもかかわらず、いわゆる酸化防止剤スーパーフード通常の果物や野菜のものよりも効果的ではないので、お金を節約する方がよいでしょう。

しかし、それは抗酸化サプリメントについては別の話です。研究は、抗酸化サプリメントが良いよりも害を引き起こす可能性があることを発見しました。 A 2012メタ分析の70試験では、抗酸化物質サプリメントが効果がなく、健康に有害でさえあることが判明しました。理由は不明ですが、健康的な食事の中で抗酸化物質を摂取することによる追加の栄養上の利点がこれに寄与する可能性があります。また、栄養補助食品の使用に伴う高濃度の抗酸化物質は、問題を引き起こす可能性があります。