この人気のバハマ料理が肉を使わずにどのように調理できるかを見てみましょう!

成分

• みじん切り1タマネギ、
• みじん切り1緑ピーマン、
• 2の大さじトマトペースト
• トマト缶 1缶（水気を切っておく）
• 刻んだ新鮮なタイム 大さじ1/2、または乾燥したタイム小さじ1
• ハトエンドウ 1 カップ/225 g、ほぼ柔らかくなるまで調理
• 米1カップ/225g
• 1 / 2レモン
• オイル、塩、コショウ（お好みで）

方法

1. 玉ねぎとピーマンを油でしんなりするまで炒めます。 

2. 次にトマトペースト、トマト、タイムを入れます。

3. トマトを刻むかマッシュしてかき混ぜます。 味付けしてから、混合物をXNUMX分間調理します。

4. この後、ハトエンドウとトマトの汁を加えます。

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5. 米をふりかけ、約 1 cm/2 インチ覆うように十分な水を加えます。 

6. 鍋をかき混ぜて沸騰させます。 次に火を弱め、蓋をして時々かき混ぜながら20〜30分間米を炊きます。 レモンを絞って温かいうちにお召し上がりください。

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記事のソース：

あなたのキッチンの世界: アフリカ、アジア、ラテンアメリカのベジタリアンレシピを西洋のキッチンに （絶版になって）
トロス・ウェルズ著。

上記は許可を得て抜粋しました。 ©1993. The Crossing Press 発行、私書箱 1048、Freedom CA 95019 (408-722-0711)

2007 年改訂版の情報と注文

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著者について

トロス・ウェルズは 新しい国際主義者 彼女は 1972 年以来、世界の食べ物の本を多数執筆しています。