果物や野菜をたくさん食べると免疫力が高まります。 ゲッティイメージズのスティーブンスフリーモント
パンデミックと私たちの食生活の関係は否定できません。 孤立のストレスと経済の悪化が相まって、私たちの多くはビッグマック、トムコリンズ、ベン、ジェリーなどの旧友との快適さを求めてきました。 しかし、この種の食べ物や飲み物を飲み過ぎると、ウエストラインに影響を与えるだけでなく、免疫システムを阻害して、病気のリスクが高まる可能性があります。
「栄養」という言葉を聞いてください。頭に浮かぶのは、流行のダイエット、ジュースの「クレンジング」、サプリメントです。 アメリカ人は確かに彼らの体重に関心があるようです。 私たちの45万が費やしています US $ 33億 毎年減量製品に。 だが アメリカ人の5人に1人 野菜をほとんど消費しません– XNUMX日あたりXNUMXサービング未満。
減量製品に重点が置かれ、健康的な日常の食事ではない場合、栄養が私たちの健康を維持するために果たす重要な役割は決して伝えられません。 私が生徒に教える多くのことの中で 栄養生化学コース バランスの取れた食事と 強力で十分に制御された免疫システム.
社会的距離測定と効果的なワクチンとともに、健康な免疫システムはコロナウイルス感染に対する私たちの最善の防御です。 それを維持するには、適切な栄養が絶対に必要です。 医薬品の代替品ではありませんが、優れた栄養は医薬品と相乗的に作用し、ワクチンの有効性を高め、慢性疾患の罹患率を減らし、医療システムへの負担を軽減します。
西洋食の影響
科学者は、 既存の健康状態 重度のCOVID-19感染のリスクが高い。 これには、糖尿病、肥満、腎臓、肺、心血管疾患の患者が含まれます。 これらの条件の多くは、 免疫機能不全.
心血管疾患または代謝疾患のある患者は免疫応答が遅延しているため、ウイルスの侵入者に有利なスタートを切ることができます。 それが起こると、体はより強い炎症反応で反応し、健康な組織がウイルスとともに損傷します。 この被害が死亡率の増加にどの程度影響するかはまだ明らかではありませんが、それは要因です。
これは栄養とどのような関係がありますか？ 西洋の食事は、通常、赤身の肉、飽和脂肪、および「至福の食べ物”砂糖と塩が豊富です。 果物と野菜の適切な消費量が不足しています。 多くの場合、西洋食に伴うカロリーは豊富ですが、アメリカ人の多くは ほぼ十分に消費しないでください 私たちの体が適切に機能するために必要な必須栄養素のうち、ビタミンA、C、D、ミネラルの鉄とカリウムなど。 そして、それは、少なくとも部分的に、機能不全の免疫システムを引き起こします：ビタミンとミネラルが少なすぎ、空のカロリーが多すぎます。
健康な免疫システムは迅速に反応して感染を制限または防止しますが、体の細胞への損傷を回避するためにすぐに「ダイヤルを下げます」。 砂糖はこのバランスを崩します。 食事に含まれる精製糖の割合が高いと、 慢性の軽度の炎症 糖尿病と肥満に加えて。 基本的に、その「ダイヤル」が完全にオフになることはありません。
炎症は免疫反応の自然な部分ですが、常に活発な場合は有害な場合があります。 確かに、肥満はそれ自体、慢性の軽度の炎症と調節不全の免疫反応を特徴としています。
研究ショー そのワクチンは肥満の人々ではあまり効果がないかもしれません。 同じことが当てはまります 定期的にアルコールを飲み過ぎている方へ。
栄養教育は、健康的な食生活の開発に不可欠です。 Getty Imagesを介したwestend61
栄養素がどのように役立つか
栄養素は、私たちが適切に成長し、健康を維持するのに役立つ必須物質であり、免疫システムの維持に役立ちます。 栄養失調に伴う反応の遅れとは対照的に、 ビタミンA はしかを含む複数の感染症と戦う。 に加えて ビタミンD、それは免疫系を調節し、その過剰活性化を防ぐのに役立ちます。 ビタミンC抗酸化物質は、フリーラジカルによる損傷から私たちを守ります。
すべての植物に含まれる分子の幅広いグループであるポリフェノールにも、抗炎症作用があります。 豊富な食事療法を示す証拠はたくさんあります 植物ポリフェノール 高血圧、インスリン不感受性、心血管疾患などの慢性状態のリスクを下げることができます。
私たちアメリカ人は、これらの植物ベースの食品を多く食べ、至福ベースの食品を少なくしないのはなぜですか？ それは複雑です。 人々は広告に左右され、忙しいスケジュールの影響を受けます。 XNUMXつの出発点は、幼い頃からよりよく食べる方法を人々に教えることです。 幼稚園から高校、そして医学部まで、栄養教育が強調されるべきです。
何百万人ものアメリカ人が住んでいます 食べ物の砂漠、健康食品へのアクセスが制限されています。 このような状況では、教育とアクセスの増加を組み合わせる必要があります。 これらの長期的な目標は、比較的少ない投資で大きな利益をもたらす可能性があります。
その間、私たち全員が少しずつ自分の食生活を改善することができます。 ケーキ、フライドポテト、ソーダを完全に食べるのをやめることはお勧めしません。 しかし、私たちの社会では、実際に私たちが健康で健康に感じられるようにする食べ物は、快適な食べ物ではありません。
COVID-19のパンデミックは私たちが直面する最後のものではないので、私たちが社会として持っているすべての予防ツールを使用することが重要です。 良い栄養はあなたの健康のためのシートベルトと考えてください。 それはあなたが病気にならないことを保証するものではありませんが、最良の結果を保証するのに役立ちます。
著者について
グレイソン・ジャガーズ、助教授、 南カリフォルニア大学 - Dornsifeカレッジ・オブ・レター・アーツ・サイエンス
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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