健康的な食べたい? 持続可能なショッピングと環境に配慮した食事をお試しください

フード

健康的な食べたい? 持続可能なショッピングと環境に配慮した食事をお試しください

健康的な食事には、食品の環境コストを考慮する必要があります。 Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

毎年のクリスマス過ぎ去りに続き、私たちの多くは、今年の野心的な目標を設定しました。 しかし、健康的な食事は、軽食を減らすだけでなく、 与えられた 食品生産の環境への影響より持続可能な食生活は、新年の決議の全員のリストに高くなるはずです。

オーストラリア人は最大規模の 世界の一人当たりの食物環境跡、改善の余地は間違いありません。 しかし、すべてのダイエットと同様に、ビーガンやベジタリアンのような根本的かつ突然の変化は 悪名高い.

より小さく、より達成可能な 行動のシフト より現実的です。 これは、環境的な観点からも意味があります - 大規模な急激な変化 あるタイプの環境への影響を別のタイプへとシフトさせる可能性がある.

このガイドは、より環境に優しい食生活に向けて、情報に基づいた実行可能な変更を行うことに関するものです。 買い物カゴに入れた食品から始まります。

肉、ジャンク、および無駄

サステナビリティ研究者は、私のように、 食物のライフサイクル ファームからフォークまで、使用されたエネルギーとプロセス全体で発生した排出量を測定します。

オーストラリアの食料消費は、 温室効果ガスの排出, 水危機, 土地の清算と生物多様性の損失、および 海洋汚染.

私たちの食生活には大きな環境負荷がある理由はたくさんありますが、最大のものは私たちが食肉を食べる国です。 平均して、オーストラリア人は年間95kgの肉を食べます。 OECD平均 の69kg。

一般に、動物由来食品は、 より多くのエネルギーと資源を必要とし、ほとんどの植物食品。 これは特に赤身に当てはまります: 現在の平均消費量は推奨最大摂取量よりも24%高い.

もう一つの理由は 多くの場合、ジャンクフードによって引き起こされる総カロリーの過消費。 必要以上の食べ物を食べることは、その余分な食べ物を作る際に使われる環境資源が無駄になることを意味します。 それはまた、 肥満などの健康問題の範囲.

最後に、 異常な量の家庭用食品廃棄物 オーストラリアで - 年間3.1百万トンの食用の食糧 - 大きな影響もあります。

現実的な食事の変化は何ですか?

持続可能な食生活の選択は、環境への影響だけではなく、現実的で一貫性のあることを意味します。 オーストラリア人の11%のみが 菜食主義者大多数が食肉消費を大幅に削減することは実用的ではなく、おそらく疎外されていると考えています。

代わりのような 柔軟性 (肉を食べることはめったにありません)、ほとんどの場合達成可能です。

追加の合併症は、ほとんどのオーストラリアの牛が牧草地で飼育されていることです。 水の必要量が少ない 多くの植物食品を栽培するよりも。 したがって、赤肉や乳製品を植物由来の製品に完全に置き換えるだけで、別の環境への環境への影響を単純に変えることができます。

すべて一緒に置く - 簡単なショッピングのアドバイス

節度:肉のようなオーストラリアの食生活の重要な要素を削ることは、多くの人にとって現実的な目標ではありません。 しかし、環境への影響が最も大きい(牛肉と子羊)胸肉を調整し、代わりに鶏肉や豚肉を用意してください。

ジャンクフードを減らすことは、あなたの財布、ウエスト、そして環境に良いことです。 加工肉または乳製品ベースのデザートには、 ジャンクフードの中で最も高いフットプリントだから、ヒットを嫌う衝動があるときは、シャーベットのようなフルーツのみのデザートに行く。 または、凍結してより多くの果物を購入し、より定期的に楽しむことができる美味しく健康なスムージーに変えてください。 (ブドウは砂糖が非常に多く、凍っていると夏はすばらしいです。)

食事の計画はまた、食べ物の無駄を減らすのに役立ちます。 パントリープランニングアプリ.

置換あなたの好きなレシピを考えてみましょう。どのように資源を貪欲に食べるのでしょうか? いくつかの肉は、豆類やナッツのようなタンパク質の代替源で置き換えることができます。

持続可能に養殖された魚介類は、肉に比べて環境面が低い他のタンパク質の代替品です。 あなたの海産物を賢く選ぶ - 缶詰のマグロ用 ラベルを確認する! 季節制作には通常、必要なリソースが少なくて済み、店舗に行く必要が少なくなるため、 あなたの地域のシーズンは何ですか?.

しばしば不必要な多くの食品の複雑な包装は、 環境への貢献にも寄与する。 ルーズフルーツや野菜を選び、自分のショッピングバッグを取る。

実験:肉を買うときは、ゲーム肉などの新しいタンパク質源を選ぶ - 私たちは大量の オーストラリアでより持続可能なタンパク質代替物としてのカンガルー。 あなたがもっと冒険を感じているなら、あなたはまた、 いくつかの昆虫を試す.

このガイドは、より持続可能な食生活を考える上での出発点ですが、食品システムは 信じられないほど複雑な。 動物の福祉と農業共同体の生存能力は、我々が大いに扱う社会的および経済的問題の一部に過ぎない。

会話最終的に、消費者は変化を推進することができますが、これは増分的なものになります。変革的な変化は、より持続可能な食糧システムを推進するために食糧生産者や小売業者が来ることによってのみ達成できます。

著者について

ミハリス・ヒジジカコウ(Michalis Hadjikakou)、理化学研究所生命環境科学研究科研究員、 ディーキン大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

関連書籍

動物を食べる
フード著者: ジョナサン·サフランFoer
バインディング: 文庫本
出版社: バックベイ洋書
定価: $ 16.00

今買う

持続可能な生活と精神的な食事
フード著者: シュミット・リサ
バインディング: 文庫本
出版社: ケンドールハント出版
定価: $ 69.00

今買う

シーガン食べる:健康で持続可能なシーフード+ビーガンダイエットの誘惑
フード著者: エイミークラマー
バインディング: 文庫本
出版社: TarcherPerigee
定価: $ 15.00

今買う

フード
enarZH-CNtlfrdehiidjaptrues

InnerSelfをフォロー

グーグルプラスアイコンFacebookのアイコンさえずり、アイコンrss-icon

電子メールで最新情報を取得する

{emailcloak =オフ}

InnerSelfをフォロー

グーグルプラスアイコンFacebookのアイコンさえずり、アイコンrss-icon

電子メールで最新情報を取得する

{emailcloak =オフ}