さまざまなおいしいベジタリアン料理を確実に楽しむ方法の XNUMX つは外食です。しかし、多くのベジタリアン初心者は何を注文すればよいかわかりません。

ワークショップのスケジュールが忙しいので、ほぼ毎週末旅行に行っています。 どのようなタイプのレストランにいても、ベジタリアンのライフスタイルを維持する方法を学びました。旅の途中で学んだヒントをいくつか紹介します。

* 常にウェイターやウェイトレスに自分がベジタリアンまたはビーガンであることを伝え、食べ物を選ぶ際の助けを求めてください。

* また、パスタや鶏がらスープの素で作られたスープなど、メニューに隠れた動物性食品のソースにも注意してください。 遠慮せずに、配膳係にシェフに次の点を確認してもらいましょう。(1) 調理に動物性食品が使用されているかどうか。 (2) 代替材料を使用できるかどうか。 ウェイターやウェイトレスにこのリクエストを断られたことはありません。彼らはいつも私の質問に温かく答え、助けてくれます。

たとえば、イタリア料理レストランにいる場合は、卵ベースのパスタに注意してください。 クリーム、チーズ、バターで作ったソース。 チーズまたは肉入りのラビオリ。 パスタはベジタリアンの赤いソースであるマリナラソースで作ってもらいます。 またはオリーブオイル、ニンニク、バジルと一緒に。 一部のファストフードピザレストランでは、マリナラソースにビーフストックを使用しているため、ウェイターに赤いソースの材料リストを聞いてください。 あなたがビーガンの場合は、食事にチーズを入れたり乗せたりしたくないことを明確に指定してください。 私は、チーズを使わずにレッドソースと野菜で作るビーガンピザが大好きになりました。 私のもう XNUMX つのお気に入りは、サワー種のパン、バジル、刻んだローマトマトで構成されるブルスケッタです。

アジア料理レストランでは、最も種類豊富なベジタリアン料理を提供しています。 中華料理、タイ料理、ベトナム料理のお店では美味しい野菜料理がたくさんあります。 私は豆腐や豆腐を炒めたての野菜や蒸した野菜と混ぜた料理が大好きです。 野菜にベジタリアンソースをかけることを必ず指定してください。 一部のアジア料理レストランでは、野菜に牡蠣、牛肉、または鶏のだし汁を使ったソースをかけています。 スープが野菜ベースであることもチェックしてください。 残念なことに、ほとんどのアジア料理レストランでは、味噌、酸辣湯、卵ドロップのスープのベースとして、魚のだし、フリーズドライの魚粉、または鶏のだしを使ったスープを提供しています。 他にも、ベジタリアン春巻き、野菜の焼きそば、パッタイの麺料理など、おいしい選択肢があります。

日本食レストランでは、さまざまなベジタリアン料理も楽しめます。 キュウリや海藻のサラダに生姜や味噌のドレッシングをトッピングしてみてください。 私のお気に入りは「アボカド寿司」です。 これはまさにカリフォルニアロールのようなもので、中に海苔巻き（巻き寿司を包むのに使用される平たい緑色の海苔）、ご飯、アボカドが入っています。 ほとんどの寿司バーではメニューにこれはありませんが、注文すれば喜んで作ってくれます。 キュウリ、大根、ニンジンのスライスを使ったベジタリアン巻き寿司は、最近ではほとんどの日本食レストランで入手できます。 照り焼きで調理した野菜をのせた丼もの（玄米ご飯があればリクエストしてください）を作ることもできます。 野菜の天ぷらは美味しいですが、脂肪分が多い場合があります。

メキシコ料理レストランでは、豆にラードが使用されているかどうかを問い合わせる必要があります。 多くのメキシコ料理レストランではベジタリアン豆を提供しており、これをさまざまな健康的で低脂肪の食事の基礎にすることができます。 たとえば、ベジタリアンビーンブリトー、トスターダサラダ、タコス、エンチラーダなどをお楽しみいただけます。 豆がラードで作られている場合は、レストランのスペイン米を食事のベースとして使用してください。 ご飯がチキンストックで調理されていないこと、トルティーヤがラードで作られていないことを必ず確認してください。 ビーガンの人にとって、食事の一部としてチーズやサワークリームは望ましくありません。 食事が乾燥しすぎないように、チーズとサワークリームの代わりにワカモレを頼んでください。また、サルサベースの辛い風味を「冷ましてくれる」でしょう。 ガスパチョ スープや肉を含まないナチョスも、メキシコ料理レストランで楽しめるおいしいベジタリアンメニューです。

アメリカ料理レストランやステーキ＆シーフードレストランでは、もう少し創造性を発揮する必要があります。 これらの場所で提供される「ガーデンサラダ」のほとんどは、アイスバーグレタスの悲しい塊に過ぎません。 繰り返しますが、注文の際は、フード サーバーのメニューに関する知識を頼りにしてください。 また、おかずから非常に満足のいく食事を作ることができることも覚えておいてください。たとえば、ベイクドポテトにベジタリアンイタリアンドレッシングを添えるなどです。 蒸し野菜またはグリル野菜（バターとチーズを入れます）。 ベイクドビーンズ; 野菜入りライス（ライスピラフがチキンストックベースかどうか問い合わせてください）。 またはベジタリアンの麺料理。

ファストフード店は現在、健康志向の消費者のニーズに応えています。 サラダ、ベイクドポテト、ベジバーガーも提供しています。 ただし、ファストフードのサラダドレッシングの多くには牛の骨や筋肉から作られた「ゼラチン」が含まれているため、成分表示を確認してください。 ゼラチンベースのドレッシングを食べるよりも、サラダにレモン汁を絞り、塩コショウをふりかける方が良いでしょう。

ファストフード レストランは通常、集まって位置しているため、ベジタリアン料理を提供していない場合は、あるレストランを離れて別のレストランに移ることができます。 ファストフードに困ったときは、代わりに全粒粉ベーグルとフルーツ (多くのコーヒー ショップで販売されています) を選びましょう。 食料品店は、持ち歩きで食事をするためのもう XNUMX つの手段です。 ベビーキャロットの袋を手に取り、フムスビーンのディップに浸したり、バナナやナッツを軽食したりできます。 ファストフード チェーンを含むほとんどのデリでは、パンと野菜を使ったベジタリアン サンドイッチを作ってくれます。

飛行機で旅行する場合は、フライトの少なくとも 24 時間前に航空会社に電話して、ベジタリアン料理をリクエストしてください。 ほとんどの航空会社はさまざまなタイプのベジタリアンに対応しているため、たとえば「乳製品不使用」、「牛肉不使用」、「魚不使用」などの食事を具体的にリクエストすることができます。 旅行代理店に頼って特別食をリクエストしても、受け取ってもらえないことが多いということを、私はつらい経験から学びました。 自分で航空会社に電話した方が良いですよ。 また、特別な食事が飛行機に間に合わなかった場合に備えて、お餅、フルーツ、トレイルミックスなどのベジタリアンスナックを必ず用意してください。 ほとんどの客室乗務員は、自分の状況を説明すれば、副菜とファーストクラスとコーチクラスの食事を組み合わせて、即席のベジタリアン料理を作るのに創造力を発揮します。

出版社の許可を得て使用して、
ヘイハウス株式会社©2001。 http://hayhouse.com

この記事は本から抜粋されています。

ライトで食べる
ドリーン美徳、博士、ベッキーPrelitz、MFT、RDによって

食事の選択をするときに重要なのは、脂肪や炭水化物の含有量だけではありません。私たちの見た目や感じ方に真の違いをもたらすのは、食べ物や飲み物の「スピリチュアルな振動」の質です。 この魅力的な本では、さまざまな食べ物や飲み物のグループのスピリチュアルな特性を学び、何を食べたり飲んだりするかについて十分な情報に基づいた決定ができ​​るようにします。

情報/ご注文本.

著者について

摂食障害の入院患者および外来患者病棟の元ディレクターであるドリーン・バーチュー博士は、次のような論文を書いています。 冊数 食欲、摂食障害、運動に関する記事も含まれます。 彼女はベストセラー本の著者であり、 ヨーヨーダイエット症候群, 一定の渇望, 痛みのあなたのポンドを失う。 バーチュー博士は、ワークショップや書籍の中で、自身のスピリチュアルな背景と心理療法のトレーニングを融合させています。 彼女のウェブサイトは www.angeltherapy.com.

関連書籍

at InnerSelfMarketとAmazon