気難しい果物はカリフォルニアの気候に順応するのに少し時間がかかりました。 Getty Images経由でコレクターを印刷
今日のアボカドの人気を考えると、スーパーマーケットにアボカドがまったくないことに近づいたとは思えません。
私の新しい本「アボカド：世界の歴史」と私は、アボカドが絶滅やニッチな珍味に簡単に追いやることができた一連の生態学的および文化的な緊密な通話を生き残った方法を説明します。 代わりに、アボカドは根気強く繁栄し、そして 世界で最もインスタグラム化された食品のXNUMXつ.
「進化の幽霊」
アボカドは 月桂樹の家族月桂樹の葉とシナモンを含む同じ植物群。 月桂樹は暖かい亜熱帯気候で繁栄し、アボカドは中米の温暖化気候で進化した。 新第三紀、およそ10万年前。
新第三紀に続く更新世の時代、地球上で最大の動物はメガヘルボリーと呼ばれるものでした。これはほぼ完全に菜食で生活していた巨大動物です。 これらのほとんどは、 巨大な地上ナマケモノ、今日の最大の巨大草食動物であるアフリカゾウを矮小化したでしょう。 更新世中米の巨大な草食動物のような ゴンフォザーレ, オオアルマジロ と トキソドン 生き残るためだけに一日に何百ポンドもの食べ物が必要でした。 葉や草のような食物はカロリーと脂肪が非常に少ないので、動物はエネルギーが豊富で脂肪の多い食物を賞賛しました。
入力：アボカド。
Megaherbivoresはアボカドの皮をむき、今日のように青肉を食べませんでした。 代わりに、喉と消化管は非常に大きかったため、アボカド全体を飲み込んで、消化されなかった穴を排泄するだけでした。 として知られているプロセスで 動物園肥料の山は、次世代のアボカドの木の食糧として役立ちます。 これらの巨大な動物がアボカドを歩き回って放牧したとき、彼らは現在の中央メキシコであるもの全体に果物を広げました。
トキソドンのようなメガヘルボワールはアボカドの親友でした。 ロバートブルースホースフォール/ウィキメディアコモンズ
しかし、巨大草食動物が死ぬと、果物は束縛されていました。 残された草食動物は喉が小さすぎてアボカドの種全体を摂取できず、自分の根に巨大な種を落とすことは木の生存戦略としては不十分です。 繁栄するには、より広く分散する必要があります。
アボカドは、植物学者のコニーバーロウが「進化の幽霊” –絶滅したはずなのに、どういうわけか生き残ることができた種。 アボカドが求めていたのは、その樹木の寿命でした。これは、ほとんどの果樹よりもはるかに長く生き残ります。 カリフォルニアにはまだ100年前の木があり、中央メキシコには400年前の木があります。
アボカドは長生きし、生態系のニッチにうまく適応することで、次の散布者まで持ちこたえることができました。 ホモサピエンス –やってきた。
より多くの停止と開始
メソアメリカで最も初期の人間は、アボカドの美徳をすぐに認めました。 オルメカやマヤのようなグループは、最初のアボカド果樹園を始め、最高の味わいで最も肉質の良い果実があった標本の栽培を開始しました。 アボカドはマヤにとってとても重要でした カレンダーの14か月目は.
1830年代、フロリディアン ヘンリー・ペリーヌ博士 メキシコのカンペチェで米国領事を務める際にアボカドに紹介され、フロリダの園芸品への優れた追加になると考えていました。
彼はそれらを植えたフロリダのインディアンキーの友人にいくつかの種を送りました。 ペリーヌが戻って間もなく、第二次世界大戦 勃発。 ペリーヌと彼の家族は鍵での戦闘からの避難所を求めたが、彼は島の襲撃中に戦っている派閥のXNUMX人によって殺された。 島は放棄され、アボカドの木は忘れられました。
蒸し暑いフロリダはアボカドに親切でしたが、カリフォルニアは冬の数か月間、ほとんどのアボカド品種が繁栄するのを困難にするほどの寒さがあります。 これは果物のもう1850つの行き止まりだったかもしれませんが、カリフォルニアの初期の開拓者は米国でそれらを確立することで別の試みをしました1860年代とXNUMX年代に数回失敗した後、栽培者 RB Ord裁判官は、メキシコ中央部から耐寒性のある標本をいくつか入手しました。 カリフォルニアが収益性の高いアボカド産業を持つためには、耐寒性品種が必要でした。 それがなければ、アボカドはメキシコとその隣人の地元の珍味のままだったかもしれません。
初期の耐寒性標本のXNUMXつは、「強い」はスペイン語で「強い」を意味します。 フエルテアボカドは、有名な「'13年の凍結1913年の冬に南カリフォルニアの初期の果物産業をほぼ台無しにした寒さの続き。
1940年代まで、フエルテはアメリカで最も人気のあるアボカド品種でした。 販売したアボカドの75％.
ハスがやってくる
フエルテはニッチ製品に追いやられ、 カリフォルニア市場の約2％にすぎません。 代わりに、今日販売されているアボカドの大部分は、ハスと呼ばれる品種であり、「パス」で韻を踏みます。
しかし、それは早熟な口蓋を持つ子供たちのカップルのためではなく、世界はハスのアボカドを味わったことがなく、果物は裕福なことのために奇妙な珍味のままであったかもしれません。
Hassアボカドの名前は ルドルフ・ハス、カリフォルニア州ラハブラに住んでいた郵便配達員。 ハスのミルウォーキー出身 西にカリフォルニアに行った何千人ものアメリカ人に加わりました 1920年代と1930年代に。
アボカド牧場で稼ぐお金についてのパンフレットを読んだ後、彼はフエルテアボカドの木が植えられた小さな土地を買うのに十分なお金を借りました。 1920年代後半、ハスはアボカドの種を買って台木を育て、発芽した苗床を育てました。 これらの種子のXNUMXつは、ハスが望んだフエルテの手足を拒否する面白い木を育てました 移植 その上に–特徴の異なるXNUMXつの樹木を組み合わせるプロセス。 彼は誤動作している木を切り取ろうとしていましたが、彼の子供たちはこれらの奇妙な小さなアボカドが彼らのお気に入りであると彼に言いました。 自分で試した後、彼は彼らにマーケティングの可能性があると思って、仕事中の人々と町の市場でそれらを売り始めました。
Hassのアボカドは徐々に普及し、1935年にHassはツリーの特許を取得しました。 アメリカの木に授与された最初の特許。 しかし、ほとんどの生産者は、彼の木を買う代わりに、彼の特許を回避して、単に彼ら自身の挿し木を接木しました。 この慣行は違法でしたが、1930年代の施行はむらがありました。
ハスのアボカドは至る所にあります–しかし、その作成者は決してお金を払いませんでした。 ジェイミー・スクワイア/ゲッティイメージズ
今日、アメリカ人は食べる 100百万ポンド アボカドの スーパーボウルの日曜日に、そしてハスは金持ちを死なせたはずです。 しかし、彼は郵便局を辞めるのに十分な収入を得たことはありませんでした、そしてそれは推定されます 彼はたった5,000ドルを稼いだ 彼の生涯における特許について。
著者について
ジェフリーミラー、ホスピタリティマネジメント、准教授、 コロラド州立大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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