すべての食事をビーガンミールパウダーHuelに置き換えるとどうなりますか?

: By Jバーナデットムーア他

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食事の味には、チョコレート、バニラ、バナナ、コーヒーなどがあります。 BLACKDAY /シャッターストック

体が生きていくために必要なすべての必須栄養素を体に与え、準備が簡単で、手頃な価格で、環境への影響が少ない合成製品を想像してみてください。本当だとするにはうますぎるように聞こえるかもしれませんが、これはビーガン向け粉末ミール代替品である Huel が主張していることです。私たちのチームは、BBC 2 シリーズのエピソードで Huel をテストすることにしました信じてください、私は医者ですそれが全体的な健康にどのような影響を与えるかを確認します。

私たちは、プログラムのホストであるアラン・グレゴワールのために、XNUMX 日間にわたって Huel を摂取した場合の即時的効果と長期的効果の両方を調べる実験を企画しました。私たちはアランに、通常の朝食をフエルに置き換えることから始めてもらい、その後、毎日の食事摂取量がすべてフエルに置き換えられるまで徐々に摂取量を増やしてもらいました。

私たちは、Huel を摂取してから XNUMX 時間後のアランのカロリー消費量と空腹感を注意深く監視し、同時に彼の体重、血糖値、血中脂肪、コレステロールのレベルも追跡しました。

短期的には、アランは液体のフエルの朝食後の消費カロリーが少なく、フエルと同様のカロリーと主要栄養素（脂肪、タンパク質、炭水化物）含有量を含む固形食品の朝食後よりも早く空腹を感じたことがわかりました。アランさんはまた、体重を維持するために必要なフエルシェイクを毎日1.6〜XNUMX杯飲むのに苦労したため、摂取カロリーが通常より少なくなり、XNUMXkg体重が減った。

研究の最後の XNUMX 日間で、彼が Huel のみを摂取したとき、特に夕方の血中脂肪レベルが低下しました。通常の食事では、アランさんの血中脂肪は、通常の夕食後に健康な範囲を超えて測定されていました。高レベルの血中脂肪は心臓病の危険因子となる可能性があるため、この減少を維持できれば、アランにとって通常の夕食の代わりにフエルを摂取することで利益が得られる可能性があります。

食事の交換

Huel と健康的な食事をどのように比較するかを確認するには、まず Huel と比較しているものが類似していることを確認する必要がありました。を使って栄養分析ソフトウェア、私たちはフエルのエネルギーと主要栄養素に密接に一致するしっかりとした朝食の食事を設計しました。アランのしっかりとした朝食には、トースト、スモークサーモン、ほうれん草、卵、ヨーグルト、フルーツ、ナッツが含まれていました。

次に、と呼ばれるテクニックを使用しました。間接熱量測定、人の呼吸に含まれる酸素と二酸化炭素の量を分析し、体がどれだけ速くカロリーを燃焼しているかを示します。また、アランに、空腹感と満腹感を 0 から 100 のスケールで評価してもらいました。 XNUMX つの異なる朝食の後、XNUMX 時間にわたって XNUMX 分ごとにこれを測定しました。

フエルの後、アランの消費カロリー数は、固形食と比較してはるかに速く上下しました。これは、フエルの消化と処理に必要なカロリーが固形食よりも低かったことを示唆しています。そして、アランはフエルの直後には満腹感を感じましたが、この満腹感はすぐに消えていきました。しっかりとした食事の後、アランの体が使用したカロリー数と満腹感は、食後より長く持続しました。

朝食のエネルギーと主要栄養素の比較、両方の食事後の消費カロリーと満腹感。 バーナデット・ムーア, 著者提供

Huel を摂取することによる長期的な影響を調べるために、私たちはアランに Huel の摂取量を徐々に増やしてもらい、体をそれに慣れさせました。まず、彼の体重を測定しました。それからXNUMX日間、アラン彼の通常の食事を追跡したまた、食事の前後に指を刺して、血糖値、血中脂肪、コレステロールのレベルを監視しました。

通常の食事を XNUMX 日間続けた後、アランさんは XNUMX 日間、食事の XNUMX つを Huel に置き換え始めました。それから３日間、２食をフエルに置き換えた。最後に、研究の最後の XNUMX 日間、アランはすべての食事を Huel に置き換えました。研究の最後のXNUMX日間に、彼は再び血糖値、血中脂肪、コレステロールを測定した。

研究前、アランさんの血中脂肪レベルは夕方に最も高かったが、これはおそらく彼がその時に最も多くの食事を摂ったためと考えられる。興味深いことに、Huel を摂取すると血中脂肪レベルが XNUMX 日を通して減少し、通常の食事を食べた場合と比較して夕方には顕著に低下しました。血中脂肪が高いと心臓病を引き起こす可能性があります。彼の血糖値とコレステロール値は実験前からすでに健康であったため、結果として変化はありませんでした。

アランの毎日のエネルギー摂取量と血中脂肪レベル。 バーナデット・ムーア, 著者提供

私たちの調査結果は何を裏付けるか他のいくつかの研究が以前に示した: 流動食は、たとえカロリーや主要栄養素が似ていても、固形食品ほど満腹感がありません。そのため、継続するのが難しい可能性があります。固形食品は消化中に胃の中に長く留まるため、食欲が抑制されます。

流動食は社会的な理由から維持するのが難しい場合もあります。アランさんは、友達と一緒に外食をすることができず、一緒に料理を作って食べる楽しみを恋しく思いました。しかし、他の流動食代替製品と比較すると、Huel はより多様な成分を含み、より優れた栄養プロファイルを備えています。

私たちの体にはフエルだけではなく、食物からしか摂取できないさまざまな必須栄養素や繊維が必要です。ポリフェノール、色鮮やかな果物や野菜に含まれており、消化の改善、体重管理、さらには糖尿病のリスクの軽減にも不可欠です。ほとんどの栄養学の専門家は、食事が体に取り込む必要がある栄養素のチェックボックスであるとは考えていません。食品の構造は重要な役割を果たしています。食欲を減らすそして維持する健康な腸内微生物叢。さまざまな食品を食べることは、長期的な健康のためだけでなく、日常生活における食品の社会的、文化的役割にとっても重要です。

ただし、この実験はテレビ向けに特別に行われ、被験者は XNUMX 人だけであることに注意してください。この症例は、血中脂肪レベルの予想外の低下を示した点で興味深いものでしたが、これが維持できるか、あるいは他の人にも当てはまるかどうかは、より多くの人々のグループでテストする必要があります。