気候変動が世界的なビール不足を引き起こす可能性-InnerSelf.com

: By Tariq Ali、Dabo Guan、Wei Xei

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気候変動が世界のビール不足の原因ヴァクラフマッハ/シャッターストック

ビールの価格は、干ばつや極端な気温が大麦の収量を低下させるため、未確認の気候変動の下で倍増する可能性があります。これは、最近出版された研究の結論の1つです自然植物.

私たちは最初、オオムギとそれが生産するビールについて好奇心をそそられました。この比較的小さな作物は、気候の極限によって明らかに影響を受けていましたが、気候科学者の注目を引いたことはありませんでした。そして、他の多くの食品作物とは異なり、ビールのために栽培された大麦は、非常に特殊な品質パラメータを満たす必要があります。麦芽大麦はその味の多くをビールに与えますが、暑すぎたり、重要な栽培段階で十分な水分がないと、麦芽を抽出することはできません。

このため、中国、英国、米国に拠点を置く科学者チームが集まり、極端な干ばつや熱気がビールの供給や価格に与える影響を評価しました。我々は、特に、地球温暖化のおかげでより一般的になる栽培期の間に極度の干ばつと熱があったときに、大麦に起こることに興味がありました。我々は、大量のビールを生産したり飲んだりする34の世界各地で、これが大麦の収量をどのように意味するのかをモデル化しました。

より楽観的なシナリオでは、排出量が管理され、温暖化が管理可能なレベルに保たれている（気候科学者が RCP2.6）、干ばつと熱波が一緒に約4年に発生する可能性があります。排出量と気温が上昇し続ける最悪のシナリオでは、このような極端な状況が31％で発生する可能性があります。

しかし、これは地球規模の平均的な結果であり、これは地域の大幅な変動を隠蔽する可能性がある。影響を受けた年では、大麦の収量は中南米や中部アフリカの熱帯地域で最も低下するだろう。同じ年に、温暖なヨーロッパでの利回りは、米国やロシアの部分で緩やかに、あるいはさらには増加するだろう。

気候変動が世界のビール不足の原因大麦は、平均的な収穫高1981-2010と比較して、楽観的な気候変動のシナリオの下で収穫されます。 Xieら/ Nature Plants

しかし、全体的な傾向は明らかです。世界レベルでは、オオムギの収穫高は楽観的なシナリオの下では最高で3％の減少です。また、最悪のシナリオでは、利回りは17％に低下します。

気候変動が世界のビール不足の原因「最悪の場合」のシナリオは大麦にとって壊滅的なものになるだろう。 Xieら/ Nature Plants

大麦からビールまで

気候変動は大麦の減少を意味しますが、ビールはどうですか？考慮すべき1つの要素は、大麦が家畜を飼うために大部分は使われており、ビールは最終的に肉よりも無償であるということです。これは、収量の低下がビール生産を余計に押し上げることを意味します。

結局のところ、私たちのモデルは、最も厳しい気候事態の間、ビールの価格は倍になり、世界の消費は16％、つまり29億リットル減少することを示唆しています。これは、米国の年間ビール総消費量とほぼ同じです。あまりにも極端でない気候変動の楽観的なシナリオの下でさえ、ビール消費量は依然として4％減少するだろう。

ここでも、価格と消費の変化は国によって大きく異なり、価格の上昇は比較的豊かで歴史的にビール愛情のある国に集中しています。たとえば、アイルランドでは、極端な気候変動の下でビール瓶の価格が倍増します。あまり裕福でない国では、人々は単純にそのような状況下では少ないビールを飲むだろう。たとえばアルゼンチンでは32％の低下が予測されます。

気候変動が世界のビール不足の原因より良い保存を開始します。 PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock