学校の庭はどのように子供を食物と再接続するか

学校の庭はどのように子供を食物と再接続するか

農村部の学校の庭では、生徒たちが自分の食べ物に再び触れられるようになりました。

テクノロジーとスーパーマーケットが食品の購入をこれまで以上に簡単かつ便利にしたため、研究者は消費する食品から人々が遠ざかると考えています。

作物、食料生産、健康的な食事に関する知識は世代を超えて失われているため(社会学者は「脱技能」と呼んでいます)、一部の学区では、庭で子供たちを教育することで子どもたちと食べ物を再接続しようとしています。

での新しい研究のために 農業と人間の価値研究者は、中西部の田舎の学区でこのような「学校の庭」を観察しました。教師は月にXNUMX、XNUMX回庭の外で授業を行いました。

このコンセプトは、通常の公立学校区にうまく統合されただけでなく、新鮮で、 健康食品.

ミズーリ大学の農村社会学の准教授であるメアリー・ヘンドリクソンは、「私たちは食物に関連する多くの基本的なスキルとの接触を失い、食糧生産の未来と子供たちの食習慣に懸念を抱いています」と述べています。農業、食料、天然資源。

「子どもたちが庭の環境で教育を「味わう」ことを許可することで、成長するにつれてより重要になる環境と健康の問題に向けられるようになる可能性があるかどうかを見たかったのです。 このケーススタディは、答えが「はい」であることを示しました。 可能性があります。」

学校の庭の考え方は新しいものではありませんが、これらのプログラムの大半は裕福な都市環境で行われています。 ただし、この場合、学校の庭は特に裕福ではない学区にあり、研究者はプログラムがより広い社会経済的範囲に与える影響を研究することができました。

ボランティアが率いる放課後クラブとして始まり、プログラムは最終的に学区の管理に移行しました。 地区は、月に平均XNUMX〜XNUMX回、学校の日にそれを取り入れました。 果物と野菜。 各学年レベルは、独自の専用の庭を受け取りました。

現場での観察と参加している教育者やスタッフとのインタビューを通じて、研究者は学校の庭の教育が教室の外の子供たちに影響を与えていることを発見しました。学生は学校のサラダバーでより健康的な選択肢を期待し、自宅で自分の庭を始め、一般的に多くを表現しています食料生産と調理への関心。

さらに、研究者によると、学区がこのプログラムをスムーズに取得したことは、より広く採用される可能性を示す珍しく勇気づけられる例だと述べています。

「子どものスキルを再構築することは、経済的な機会を作り出すことだけではありませんが、 農民 農業に興味を持つ若者がもっと必要です」と、博士号を取得しながら研究に取り組んだサラクラマーは言います。

「このプログラムに参加した人々から聞いたのは、子供たちはより健康的な食事に興味があり、オーガニックやファーマーズマーケットなどの代替食品システムを採用することです。 最終的に、これは子どもたちに選択肢があることを示すことで、子どもたちに自分の人生をもっとコントロールできるようにすることです。」

アメリカ農村部は国の食料生産において極めて重要な役割を果たしていますが、調査のためにインタビューされた多くの参加者は、生産者と消費者の間の断絶が残っていることに注目しました。 幼い頃に子どもたちを農業と密接に接触させることで、そのギャップを縮めることができるとクラマーは言います。

「人々は私たちが田舎のコミュニティであることを認識していると思いますが、私たちは健康的な食事者ではありません」とある参加者は言いました。 「私たちは牛と鶏をやっていますが、庭はありません。なぜなら、私が成長していた頃は…健康的な食べ物については話さなかったからです。 誰も本当に食物を育てませんでした。」

子どもたちが食べ物を見て、味わって、学ぶことを可能にすることで、学校の庭は自分たちとそのコミュニティの食文化を変える機会を提供します、とクラマーは言います。

著者について

以前はミズーリ大学で、現在はイリノイ大学で働いていたアンナ・ボールが研究に貢献しました。

最初の研究

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