生姜は、ほとんどのお菓子のバリエーションにおいて重要な材料です。 ファブリカシムフ/シャッターストック
ジンジャーブレッドほど休日を象徴する菓子はありません。 私たちのほとんどはジンジャーブレッドというと、食用の家やスパイスを加えたケーキのようなパンを連想しますが、ノベルティドリンクやクリスマスカクテルの風味付けとしても登場することが増えています。
カロリーだけを考えると、ジンジャーブレッドは贅沢なおやつと考えられるかもしれません。 しかし、今はクリスマスです。特にこの古典的なビスケットには健康に役立つ栄養素が多く含まれているので、おやつを XNUMX ～ XNUMX 杯食べるのは人生の楽しくて健康的な一部になります。
ジンジャーブレッドは 起源と考えられている 最も初期の形で 紀元前2400年の古代ギリシャ。 驚いたことに、このレシピには生姜がまったく含まれていませんでした。 はちみつケーキ.
しかし、今日私たちが知っていて愛しているジンジャーブレッドのバージョンは、十字軍が生姜を手に中東旅行から戻った 11 世紀まで形になり始めませんでした。 ジンジャーは 初めて栽培した 古代中国では、治療法として一般的に使用されていました。
これをきっかけにヨーロッパの貴族の料理人が料理を始めました。 生姜を使った実験 彼らの料理で。 として 生姜やその他のスパイス 1600 年代半ばにはジンジャーブレッドが大衆にとってより手頃な価格になり、人気を博しました。
元の用語 「ジンジャーブレッド」とは生姜を保存したものを指し、蜂蜜やスパイスを加えたお菓子として発展しました。 後に、この用語はフランス菓子のパン デピス (スパイスのパン) やドイツのレープクーヘンまたはプフェファークーヘン (ペッパーブレッドまたはペッパー ケーキ) を指すのに使用されました。
しかし、現在では現代のクリスマスの伝統の定番となっているジンジャーブレッドハウスは、XNUMX年に発明されたと考えられています。 18世紀 ドイツといえば、グリム兄弟の童話「ヘンゼルとグレーテル」のおかげです。 その後、この習慣は 19 世紀のある時点でイギリスに広がりました。
エリザベス女王 最初のジンジャーブレッドマンを作成したと信じられています。 彼女は、ジンジャーブレッドの人形を焼いた肖像画を訪問する高官を喜ばせるでしょう。
起源は古いにもかかわらず、ホリデーシーズンにジンジャーブレッドを焼くことは、今でも世界の多くの地域で有名な伝統です。
たとえば、スウェーデンではジンジャーブレッドハウスの設計と建設が重要です。 伝統的な クリスマスシーズン中、ホリデースピリット、家族の絆、スウェーデンの伝統を象徴しています。
ノルウェーのベルゲンには、 最大のジンジャーブレッドの町 世界で。 1991 年以来毎年、地元企業と何千人ものボランティアが「ペッパーケビエン」（ジンジャーブレッドの町）づくりを手伝っています。
ポーランドも有名です ジンジャーブレッドクッキー – ジンジャーブレッド博物館まであるほど有名です。 これらのビスケットにはさまざまな形や種類があり、14 世紀以来トルン市の伝統となっています。
いくつかの町や村 イギリスでは、ガスミア、ウィットビー、プレストンなど、ジンジャーブレッドと関連付けられています。 オームスカーク.
ジンジャーブレッドは、1732 年にはすでにジンジャーブレッドを作り始めたオームスカークのジンジャーブレッドの女性たちのおかげで、イングランド北部で非常に人気がありました。実際、ジンジャーブレッドは非常に人気があったため、エドワード XNUMX 世はイギリスへ向かう途中に王室列車をオームスカークに停車させました。バルモラルから ジンジャーブレッドを買いだめする.
驚くべきメリット
ジンジャーブレッドは多くの国で楽しまれています。 それぞれの場所でこの菓子について独自の解釈があるかもしれませんが、一貫しているのは、その場所に含まれるスパイス、つまり重要な材料である生姜です。
ショウガには、さまざまな形の伝統医学や代替医療で使用されてきた長い歴史があります。 研究ショー 消化を助け、吐き気を軽減し、風邪やインフルエンザと戦うのに役立つ可能性があります。
ショウガも効果があると考えられています 体重管理をサポート、 助けて 関節炎を管理する そして軽減される可能性もあります 月経症状.
糖蜜もジンジャーブレッドに含まれることがある成分です。 サトウキビやサトウダイコンの絞り汁を精製して作られます。 糖蜜は 自然に豊かな 抗酸化物質、鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、ビタミンB6が含まれています。 これらすべて 重要なビタミン ミネラルは便秘の解消、貧血の治療に役立ちます。 サポートボーン そして髪の健康。
シナモンもジンジャーブレッドの重要な成分です。 健康上の大きな利点を持つ、特に多用途なスパイスです。 抗菌特性があり、抗酸化物質も豊富に含まれています。 保護するのに役立ちます などの病気に対して 2型糖尿病。 シナモンは炎症を軽減するのにも役立ち、役立つ可能性があります。 アンチエイジング成分 肌のために。
研究はまた示した 歯の衛生状態を改善し、コレステロールを減らし、血圧を下げる可能性があると考えられています。
同様に、ジンジャーブレッドのもう XNUMX つの一般的な材料であるナツメグは、 炎症の軽減 と月 心臓の健康に利益をもたらす.
もちろん、ジンジャーブレッドには、食べすぎると健康に良くない成分（砂糖など）も含まれていますが、少なくともこのホリデーシーズンにジンジャーブレッドビスケットを食べれば、罪悪感は少し軽減されます。いくつかの有益な成分が含まれています。
しかし、食事に気を付ける必要があると感じている人のために、ジンジャーブレッドをより健康的に作る方法があります。
たとえば、 アーモンド粉 普通の小麦粉の代わりに。 これにより、 たんぱく質の増強そうすると満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぐことができます。 アーモンド粉もグルテンフリーの優れた選択肢です。
バターを代用することもできます ココナッツオイル またはオリーブオイルは、影響が少ない可能性があります コレステロールレベル バターと比べて。
追加 ナッツ, シーズ & レーズン デコレーションすることで、栄養素（ビタミンE、マグネシウム、セレンなど）や繊維を簡単に補給できます。
ヘーゼルフライト、プログラムリードの栄養と健康、 エッジ·ヒル大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
関連書籍：
塩、脂肪、酸、熱：良い料理の要素をマスターする
サミン・ノスラットとウェンディ・マクノートン
この本は、塩、脂肪、酸、熱の XNUMX つの要素に焦点を当て、美味しくバランスのとれた食事を作るための洞察とテクニックを提供する、料理の総合的なガイドです。
The Skinnytaste Cookbook: カロリー控えめ、味重視
ジーナ・ホモルカ
このクックブックは、新鮮な食材と大胆な味に焦点を当てた、健康的でおいしいレシピのコレクションを提供します。
Food Fix: 私たちの健康、私たちの経済、私たちのコミュニティ、そして私たちの地球を救う方法 - 一度に一口ずつ
マーク・ハイマン博士
この本は、食品、健康、環境の間のつながりを探り、より健康的で持続可能な食品システムを作成するための洞察と戦略を提供します。
The Barefoot Contessa Cookbook: イースト ハンプトンの専門食料品店のシンプルなエンターテイメントの秘密
by イナガルテン
このクックブックは、最愛のベアフット コンテッサのクラシックでエレガントなレシピのコレクションを提供し、新鮮な食材と簡単な準備に焦点を当てています。
すべてを調理する方法：基本
マーク・ビットマン
このクックブックは、包丁のスキルから基本的なテクニックまですべてをカバーし、簡単でおいしいレシピのコレクションを提供する、調理の基本に関する包括的なガイドを提供します。
