研究は、健康を維持するために多様で多様な食事が重要であることを示しています。 シャッターストック
後期の1970以来、多様化された食事は健康的な食事に不可欠な要素と考えられてきました。 人々が健康を保つためには、栄養素のバランスを保つことが重要です。 食事の多様性は、 食事の質と栄養の適切さ.
しかし、多様な食事は何で構成され、病気のリスクとどのような関係があるのでしょうか？
栄養疫学-人口の栄養と健康の関係を研究する医学研究の分野-は、食物、栄養、健康の関係を理解するために、栄養ベースのアプローチから食事ベースのアプローチに移行しています。 これは、最近の証拠により、 通常および長期の食事摂取 病気のリスクを予測するのに優れています。
多様性は健康につながる
現在、食事の多様性または多様性を評価するための標準化された方法論はないため、食事の多様性の健康への影響に関する研究を比較することは非常に困難です。 この問題にもかかわらず、ほとんどの研究で、多様な食事は5〜6つのコア食品グループで構成され、3つのコア食品グループのみで構成される食事と比較して生存率が向上し、病気が軽減するという共通の理解があります。
発表された文献の予備的レビューは、より多くの食事の多様性（少なくとも5〜6つの食品群）がリスクの減少と関連しているという概念を支持する増大する証拠を明らかにしました。 うつ病, 2型糖尿病, 喘息、食物アレルギー, メタボリックシンドローム, 骨粗しょう症 そして、さえ 死亡.
食事の多様性、特に野菜と果物の多様性は、以下を含むいくつかのがんのリスク低下とも関連しています。 口腔および咽頭, 喉頭, 肺 & 膀胱 がん。 さらに、代謝および循環に関連する慢性状態の主要な危険因子も、 健康 & 不健康 より多様な食事をしている人々。 最も一貫した改善は、高血圧と血清トリグリセリドレベルの低下で見られます。
食事の多様性のリスク
研究では、食事の多様性と肥満または結腸直腸癌のリスクとの関係に矛盾する証拠があります。 シャッターストック
対照的に、食事の多様性と肥満または結腸直腸癌のリスクとの関連については、より大きな論争があります。 より幅広い種類の食品を食べると、より多くのカロリーを消費し、肥満を引き起こす可能性があります。 そして、いくつかの研究があります ポジティブアソシエーション の間に 食事の多様性と体重の増加。 ただし、提供されたほとんどの研究は ネガティブリンク 多様性と 肥満のリスク、その他 関連付けを報告しない.
文献におけるこの一見矛盾は、特定の食品群内の多様性の重要性を強調するかもしれません。 たとえば、452,269ヨーロッパ諸国の10参加者に関する調査では、 多種多様な果物と野菜の平均体格指数が低下した、エネルギー摂取量の増加にもかかわらず。 特定の食品グループ内の多様性が大腸癌の相反する結果を説明する場合もあります。
13年間の追跡調査の後、多種多様な果物を食べると直腸癌のリスクが高くなる 一つの研究、しかし別の大腸がんとは関係ありませんでした 北イタリアで実施された症例対照研究。 実際、その研究はまた、より多くの種類の果物や野菜を食べると大腸がんのリスクが減少することを示しました。
人々が消費する野菜の多様性を増すと、病気のリスクの最も一貫した減少が観察されたことは注目に値します。 しかし、穀物など、他の食品グループ内の多様性は、より多くの肉摂取量の場合のように、健康の結果に関連していないか、健康の結果に悪影響を及ぼしていました。
健康的な食事をサポート
カナダには 新しいフードガイド これは、公共の栄養教育のための実用的なツールとして、また食事改善のための国家政策の一部として機能します。 カナダ食品ガイドは、政治家とカナダで健康的に食事をすることの意味についての会話を刺激しました ウェーディングイン.
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2019 Canada Food Guideを説明するCBC Newsのセグメント。
私たちは、より多くの研究と政策の注目に値する、新しいフードガイドに関する2つの特定の問題を提起したいと考えています。 最初、 新しいカナダフードガイドは現在、3つの主要な食品グループのみに限定されています、これは前の食品ガイドの4つの食品グループと、1940のカナダの食事ガイドラインの5つまたは6つのグループからの削減です。 これがカナダ人に与えるメッセージは、科学がそうではないと言っているという事実にもかかわらず、健康的な食事には3つの異なる食物群しか必要としないということです。
レビューしたエビデンスは、通常の食事に少なくとも5〜6つの主要な食品グループ（果物、野菜、乳製品、穀物、タンパク質など）が含まれていると、健康状態と生存率が向上することを示しています。
第二に、カナダ人にとっての多様性の意味に関する食事指導はさらに少ない。 以前は、カナダ人は、濃い緑色の野菜1個とオレンジ色の野菜またはオレンジ色の果物1個を摂取することにより、ビタミンAと葉酸の適切な摂取を確保するために、少なくとも2つの特定の推奨事項を与えられました。
オーストラリアのヒースイー食事ガイド 多様な食事をすることの意味を定義します。消費者は、マメ科植物/豆だけでなく、さまざまな種類と色の野菜を食べるように言われます。 の アメリカの食事ガイドライン 特に、消費者は「すべてのサブグループからさまざまな野菜を選択することをお勧めします。ダークグリーン、レッド、オレンジ、マメ科植物（豆とエンドウ）、デンプン質など」。健康的な食事の一部としてさまざまな食事をすることを意味します。
食事の多様性に対するより多くの政策と研究の注意が必要です。 これには、野菜、タンパク質、乳製品、果物、穀物の各食品グループ内でさまざまな食品を選択した場合のさまざまな健康影響に関する証拠を反映した、より具体的なアドバイスを含める必要があります。 特に国家の食事ガイドラインで使用するために、意味と測定を明確に定義することは、カナダの健康的な食事を取り巻く対話にとって重要です。
著者について
アナリン・I・コンクリン、助教（UBC）＆科学者（CHEOS）、 ブリティッシュ·コロンビア大学 & ハディス・モザファリ、栄養疫学の博士課程の学生、 ブリティッシュ·コロンビア大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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