ハンバーガーの黙示録：低炭素食と食品廃棄物の回避-InnerSelf.com

: By サウサンプトン大学トニー・カラン

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バーガー黙示録：低炭素食の浪費と食糧廃棄物の回避

95％以上人々はまだ肉を食べていますし、惑星がそうすることが間違っていて悪いと言われたくはありません。しかし、現在では、肉の生産動物の福祉に関する問題はもちろんのこと、人間の温室効果ガス排出のかなりの部分を占めています。たぶん、食べ物の浪費が増えていることが、もっと心配です。しかし、低炭水化物を食べるためのいくつかの簡単な手順に従うことで、人々はこれらの課題に直面する可能性があり、切迫した「バーガーの黙示録」に対処することができます。

低炭素食に切り替えることには3つのメリットがあります。それは環境への影響を減らすこと、それはお金を節約する、それは非常に可能性が高いあなたにとって健康な。それでは、ハンバーガーの黙示録の話は何ですか？実際には、現在ハンバーガーをつかむという共通の選択肢は、人為的な気候変動の重要な部分です。食べ物 30％まで温室効果ガスの排出量とグラム牛肉のグラムは最高の炭素食です。

大量生産の牛肉には、あらゆる種類の意図しない結果があります。動物の福祉は長期的な問題であり、残酷な場合長年にわたり発見された。過度の赤身病気に寄与する肥満、そして牛に必要な膨大な土地農業はるかに効率的に使用して他の食品を生産することができます。

その結果、地球全体が苦しみます。牛は子羊と同様に、CO? の 34 倍強力な温室効果ガスであるメタンを生成します。牛は他の食物に比べて大量の水を必要とし、森林破壊の主な原因となっており、二酸化炭素の量はどのくらい削減されるのでしょうか?大気圏に突入せずに吸収される可能性があります。の世界資源研究所 2006と比較して、世界的な牛肉需要は95によって2050％増加すると予測されています。

政府と企業はそれぞれの役割を果たす必要がありますが、他人に責任を負わせることによって責任を免れるのではなく、個人はダイエットに簡単な変更を加え、年間の二酸化炭素排出量を削減することができます。

無駄を避ける

人々は食料廃棄物のためにスーパーマーケットを素早く責めるが、先進国では家ではるかに多くが無駄になりますサプライチェーン全体に比べて私たちが捨てる食べ物の量は非常に驚異的であり、その数字はほとんどの人にとって無意味になります。あなたはそれをこのように考えることができます：私たちの農地の28％私たちの貴重な淡水の大部分は人間の胃に届かない食物を育てるために使われています。あなたの食べ物の浪費を減らす最善の方法は、スーパーマーケットに行く前に食事を計画することです。

インシーズン、低炭素食品を購入する

人々は食べ物が地元であるかどうかに精通しています。しかし、それがシーズン中であるかどうかは、カーボンフットプリントにとってより重要です。彼の本ではバナナはどれくらい悪いですか？Mike Berners-Leeは、英国で購入されたバナナはボートで中南米から来たので低炭素であると語っています。逆に、冬には英国産のイチゴが得られるかもしれませんが、化石燃料のエネルギーを使ってホットハウスで栽培されるので、12の炭素量に5〜9月の間に比べて今シーズンです

世界的な貿易やスーパーマーケットでは、ほとんどの食品を一年中販売しているため、果物や野菜がいつシーズンになるのかを知ることは難しいでしょう。これを確認することができます季節チャートスーパーマーケットに行く前に。英国の4月から6月の短期間の栽培期以外で購入されたアスパラガスは、ペルーから空輸されなければならないため、30倍以上の炭素が含まれています。

肉の量を減らしたくない人でも、牛肉や子羊から豚肉や鶏肉に切り替えることができ、関連する二酸化炭素排出量の3分の2を減らすことができます。菜食主義者もここで注意する必要があります。チェダーチーズは高炭素ですので、多少の量があり、柔らかいチーズを考えてみてください。

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ここ数年でスーパーマーケットの低炭素代替品が爆発し、レストランは追いついており、ほとんどの場合、少なくとも1つまたは2つの肉フリーのオプションが提供されています。不可能なハンバーガー5年間の研究の後、昨年米国で発売された、肉食愛好家を対象としています。それは植物ベースのハンバーガーです。「魔法の原料」はヘムで、肉を肉食にするものです。しかし、植物だけでなく動物からもそれを得ることができます。それは牛肉のバーガーとして8番目の温室効果ガス排出量を持っていますが、匂い、味気、そして明らかに牛肉のような味があります。

肉食選手やバーガー愛好家はそれを試してそれを与えている肯定的なレビュー。それは単に人々に切り替えを説得するかもしれない。どのような味が、倫理的または環境的な議論よりも平均的な人にとって大きな要因であるか。

食物があなたと地球に及ぼす影響を減らすもう1つの方法は、特にタンパク質を少なく食べることです。として世界資源研究所人々は現在、特に裕福な国では、1日に推奨される50グラム以上のタンパク質を消費することを指摘しています。この過剰タンパク質は、しばしば高価で不健康で高炭素の種類です。驚くべき 2.2億人 - 3人に1人近く - 今や太りすぎたり肥満です。

だから、バーガー黙示録と戦うためにあなたのビットをどうやって行うことができますか？低炭素食のABCに従うことによって：食糧を浪費しないで、季節の食糧を購入し、低炭水化物食糧をより多く選択しなさい。