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長生きする私たちの能力は、私たちの遺伝子と環境の組み合わせによって影響されます。 関連する研究 一卵性双生児科学者たちは、この影響の30％以上が我々の遺伝子に由来していると推定しています。つまり、人間の生存期間を制御する最大の要因は環境です。

多くの可能な環境要因の中で、徹底的に研究されたり、食事として議論されたものはほとんどありません。 例えば、カロリー制限は、調査されている1つの領域です。 これまでのところ、研究は、カロリーを制限することは、少なくとも小さな生き物では、寿命を延ばすことができることを示しているようです。 しかし、マウスでうまくいくものは人間にとって必ずしも機能しません。

私たちが食べるもの - 私たちがどれくらい食べるかとは対照的に - 研究するのは熱心な話題であり、肉の消費はしばしば顕微鏡の下に置かれます。 A 研究 ほとんどの100,000アメリカ人を5年間追跡したことで、肉食習慣以外の肉食習慣者は肉食師よりも研究期間中死亡する可能性が低いことが判明しました。 この効果は男性で特に顕著であった。

いくつかの研究のデータを結合して再分析するいくつかのメタアナリシスでは、 肉が少ない食事はより長生きする 人が肉のない食事に慣れる時間が長くなればなるほど、利益は大きくなります。 しかし、すべての研究が同意するわけではありません。 いくつかのショー 非常に少ない あるいは 違いは全くない 肉食魚と肉を食べない魚の間で長生きする。

明白なことは、肉のない食事が、2型糖尿病、高血圧および高血圧のような健康問題を発症する危険性を減らすことができるという証拠です。 でも癌。 それを示唆する証拠がいくつかあります ビーガンダイエット おそらく標準的な菜食主義の食事の上に追加保護を提供します。 これらの知見は、何らかの原因で死亡するのではなく、健康上の問題と診断された実際の事象を報告するため、解釈するのがはるかに簡単です。

だから、肉を避けることがあなたの寿命を延ばすと自信を持って言えるでしょうか？ 簡単な答えはまだありません。

長寿の問題

最初のことは、他のほとんどの生物と比較して、人間は非常に長い間生きているということです。 これにより、何かが長寿に及ぼす影響を測定する研究を実行することが非常に困難になります（研究が完了するまでに90年を待つ科学者を見つけるのが難しいでしょう）。 代わりに科学者は、既存の健康記録を振り返るか、より短い期間を使用し、死亡率を測定し、どのグループが平均して最初に死亡する可能性が高いかを調べる調査のボランティアを募集する。 このデータから、特定の活動が肉を避けることを含む長寿に与える影響についての主張がなされている。

このアプローチには問題があります。 まず、肉食や早死などの2つの事柄間のつながりを見つけることは、必ずしもあるものが他のものを引き起こしたことを意味しません。 言い換えると： 相関が因果関係に等しくない。 菜食主義と長寿が関連しているように見えるかもしれませんが、異なる変数がリンクを説明するかもしれません。 例えば、菜食主義者は、肉を食べる相手よりも多くの運動をしたり、喫煙を減らしたり、アルコールを飲むことがあります。

たぶん、菜食主義者は肉食家以上の運動をするでしょう。 Rasulov / Shutterstock.com

栄養研究はまた、ボランティアに正確かつ真実に食物摂取量を記録することに依存している。 しかし、これは当然のことではありません。 研究によると、人々は カロリー摂取量を下回る & 健康食品の消費量を過大評価する。 実際に人々のグループの食生活を管理し、彼らがどれくらい長く生きているかを測定することなく、結果に絶対的な信頼を置くことは困難です。

だから私は長く健康な生活のために肉を避けるべきですか？ 健康な老化の鍵は、おそらく私たちが食べるものを含め、私たちの環境を制御することにあります。 入手可能なエビデンスから、肉のない食事を食べることでこれに寄与することができ、食事中の肉を避けることは、年を取るにつれて病気を避ける可能性を確かに高める可能性があります。 しかし、確かにこれが本当に喫煙を含む長寿のいくつかの明確なリスクを回避することと並行して働くかもしれないことを示唆する証拠もある。

著者について

ジェームズ・ブラウン（James Brown）、生物学・生物医学講師、 アストン大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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