消費者が従来の大規模な食品システムにますます不満を抱くようになるにつれて、彼らは食品と再接続する方法を模索しています。 裕福な人にとっては、それは我々が「代替食品システム」と呼ぶものに向かっている。
私の大規模な研究 北アメリカの食糧不安に その傾向に内在する不平等を調べる。 「フォークに投票する」余裕がある人だけが、この倫理的で持続可能で透明性の高い新興の食糧システムをサポートできることを強調しています。
私の研究では、 代替食品運動の不平等、政策転換の土地が主要な解決策となる。
あなたが手を挙げる前に、ポリシーの変更は他の誰かが取り組むべき課題であると私は社会的な態度の大きな問題を明らかにしたので、あなたに読んでもらいたい。 私たちが必要な方針の変更を実現することを望むなら、これはあなたと私が探求し、直接取り組むべきことです。
低所得者は不公平にステレオタイプ
私のインタビューでは、代替食品小売業者は、低所得のカナダ人が食糧不安に直面しているという認識や懸念がないことが明らかになりました。 この人口統計への食糧アクセスを拡大することについて尋ねられたとき、「私たちは本当にそれについて大いに考えない。 私たちは人々をあまり助けません。
これらの小売業者が小規模農家を支援することを考えれば、これはおそらく理解できます。 しかし、この研究を出版した会話では、日常的なカナダ人はカナダの8世帯のうち1世帯を苦しめる貧困に苦しむ食料不安に気づいていないことに気づきました。 さらに悪いことに、この無知はより大きな社会的談話につながります。
その他の研究者 それが食糧になると、社会経済的地位の低い人々は、食糧スキルが少なく、食糧に関する知識が少なく、栄養価の高い食糧への欲求がより少ないと理解されている。 これらの仮定 無効ですしかし普及している。
「低所得層の人々の多くは、加工食品に慣れている...安価であれば、新鮮なものやローカルなものを買わないかもしれない」とか、「彼らは食べ物がない私の体の中に入って、それは私が自分の健康のためにできる最も重要なことです」これらの意見は、もしあれば、ほとんど証拠に基づいています。
仮定を解く
食糧アクセスは3つの異なる要因の産物であることを覚えておくことが重要です： 物理的、経済的、情報的。 興味深いことに、私たちは最初の2つを無視する傾向があります。つまり、健康的な食べ物との接近と、それを買う能力です。 代わりに、私たちは個人を非難し、「良い」食べ物の選択肢を知らない人を特徴づけている人物を特徴づけます。
私の参加者の一例は、教育を受ければ中産階級の消費者がいつも自分の食べ物を買うとは限らないことを理由に、低所得層の「教育を受けていない」人々はなぜだろうと推論しましたか？ 問題は、彼女の反応が低所得と低教育とを結びつけていることです。 さらに、食糧アクセスは単に「選択」の問題であるという考えを永続させます。健康食品へのアクセスに対する物理的および経済的障壁は莫大であり、これらは個人の過失でも選択でもありません。
また、「彼らは毎日新鮮な野菜を扱う方法を知らない」と聞いた。これは、低所得層の消費者が同質のグループであるという認識を反映している。これは、所得の高い人。 実際、多くのカナダ人は毎日新鮮な野菜を準備する方法を知らない。 しかし、裕福な買い物客は、食べ物を食べたり購入したりすることによって、食べ物のスキルの欠如を隠すことができます。
「ポイントは何ですか？」
より広範な社会の多くは、「貧しい人々」が食品バンクの配布資料に慣れているという疲れた一般化を採用し、健康食品が与えられればそれが望ましくないということを、この研究のポイントとみなしている。
私が私の 研究これらの食品システムの階層構造を解消するためには、政策の変更が非常に必要です。 しかし、ショッピングスペース（市場、店舗、店舗など）は、存在する政治システムや社会文化的背景によって形作られていることを認識することが重要です。
社会的に構築された態度が「低所得者が望んでいること」についての圧制的な固定観念を永続させている限り、我々は食糧制度における不平等を排除するように働くことはできない。
手頃な価格の健康的な食糧を（農家を休業させることなく）作り、すべてのカナダ人を買う余裕ができるようにするためには、政策の変更が必要です。 しかし、そのような政策変更は、社会的態度の変化を必要とし、カナダ人は食糧が権利でなければならないと要求している。
私は誰もが5バンドルの有機ケールを購入し、クラフトディナーを誓う未来を想像していません。 代わりに、私は食品アクセスについては消費者機関を主張する。 代理店と生産能力の増加により、カナダ人は家禽トマトや缶詰のトマトスープなど、彼らが望むものを購入することができます。 それは選択についてです。
すべてのカナダ人が文化的に適切で栄養価の高い食べ物を利用できるようにするには、これらの否定的な仮定を解体し、共感の集団レベルを高め、食糧司法を擁護する必要があります。豊かに
著者について
Kelly J Hodgins、コーディネーター：Arrell Food Instituteで9億を食べる、 グエルフ大学
関連書籍：
at InnerSelfMarketとAmazon
