ビーガニズムへの関心はかつてないほど高く、古い淡いステレオタイプは後退しています。 www.shutterstock.com
植物ベースのソーセージの台頭と 「出血」する野菜バーガー、ビーガンの抗議者 スーパーで, ディズニーが数百のビーガンアイテムを追加 テーマパークのメニューに加えて、菜食主義がニュースになっています。 女性は言うまでもありません 彼女の隣人を訴えようとしている 肉を焼く方法で。 かつて穏やかで貧血の可能性があると認識されていたグループにとって、ビーガンは確かに多くの騒ぎを起こしていました。
「新しいビーガン」とは誰ですか？
オリジンストーリー
「ビーガン」という用語は、肉、魚、乳製品、卵を除く食事を表すために英国の人々のグループによって1944で作られました。 1988では、 英国ビーガン協会 ビーガニズムの定義を次のように説明しました：
「…可能な限り、実行可能な限り、あらゆる形態の動物の食用物、衣服、またはその他の目的のための搾取および残虐行為を排除しようとする生き方」
長年にわたり、ビーガニズムには信者が比較的少なく、完全な敵意に会わなかったとしても、フリンジムーブメントとして大部分は却下されました。
彼の2000の本では、 キッチン機密、Anthony Bourdainは言葉を刻みませんでした：
菜食主義者、およびヒズボラのような破片派、ビーガンは、気になる価値のあるすべてのシェフに対する永続的な刺激物です。 私にとって、子牛肉、豚脂、ソーセージ、内臓肉、デミグラス、または臭いチーズさえも含まない生活は、生きる価値のない生活です。
ビーガンの見解では、ブルデインは決して一人ではありませんでした。 の分析 ストーリーは2007の英国全国紙で放映されます 「ビーガン」、「ビーガン」、または「ビーガン主義」という言葉を使用した記事では、記事の74％がビーガンを否定的に描写していることがわかりました。
最初の悪いラップにもかかわらず、特に過去10年間で、菜食主義への関心が高まっています。 Google Trendsのデータは、「ビーガン」のGoogle検索の相対頻度が2012以降約4倍になったことを示しています。
モビー、アンジェラ・デイビス、ビル・クリントン、エレン・デジェネレスなどの著名な著名人がビーガンに注目しています。 同時に、多数の 研究 および レポート 肉の消費と健康および環境の結果との関係について議論しています。
などのメディアアウトレット 保護者, NBC, ニューヨークタイムズ 工場の農場での動物の虐待に関する物語を実行しています。 さらに、などの人気映画 Okja、若い女の子と彼女のブタのような親友について、と信じられています 人々を植物ベースの食事に変える.
挑戦的なステレオタイプ
ビーガニズムがより顕著になるにつれて、多くの人々が従来の信念、特に強くて健康になるために動物製品を食べる必要があるという考えに挑戦しています。
2018の映画祭でツアーし、8月にオーストラリアの主流映画館に行き、 ゲームチェンジャー ドラマチックな映像、科学的研究、有名人の魅力の混合物を利用しています。
ジェームズ・キャメロン、アーノルド・シュワルツェネッガー、ジャッキー・チェン、ルイス・ハミルトン、ノバク・ジョコビッチ、クリス・ポールなどのチームが製作したエグゼクティブは、「肉、タンパク質、強さに関する革命的な新しいドキュメンタリー」と自称し、 ビーガンの古いステレオタイプは弱い.
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ビーガンアスリートは、ヒッピーベジタリアンの昔ながらの描写とはまったく対照的です。
映画は戦闘インストラクターと UFCファイタージェームズウィルクス 彼は世界中を旅して、世界のサーフィンチャンピオンのような人々と出会います ティア・ブランコ、8回の米国ナショナルサイクリングチャンピオン ドッツィー・バウシュ、そしてストロングマン パトリック・バブーミアン。 ハーバード大学の栄養学の椅子に座って、 ウォルター・ウィレット博士、ウィルクスは植物ベースの食事の利点について説明します。
動機と場所
ビーガンは多くの場合、 動物福祉、動物の権利、健康、環境の持続可能性、個人はしばしば特定の動機を他の動機よりも強く強調します。
シェフと活動家 ブライアントテリー ビーガニズムの健康と食品の正義の側面について広く書いて話しました。 青年気候活動家 Greta Thunberg 環境上の理由からビーガン食を採用しました。 の フォレストグリーンローバーズフットボールクラブ 動物福祉と環境の持続可能性への懸念から、スタジアム内の食品を100の2015％ビーガンに移行しました。
他の一般的な動機は 宗教的および精神的な信念, 社会規範の順守、の好み 味、香り、食感 植物性食品の主流産業の明確な拒絶 動物を商品のように扱う.
東は西を満たしています
ビーガニズムは西洋文化のレンズを通してしばしば議論されますが、ヒンズー教、ジャイナ教、仏教、道教などのいくつかの東洋の哲学は 植物ベースの食事を好む。 ヒンドゥー教、 インドの人口の大半が実践、持って 植物ベースの食事の歴史 数千年に及ぶ
多くの西洋諸国では、ビーガンは 負のステレオタイプ または顔 社会的疎外、他の文化の植物ベースの食事に続くそれらへの応答は著しく異なります。
たとえば、インドでは、現在の食物階層は 上部の植物ベースの食事 より高いステータスに関連付けられているため。 動物の屠殺と肉食は特定の 腐敗 そして肉体的および精神的 汚染.
ジャイプールのストリートマーケットの顧客とトレーダー。 www.shutterstock.com
同様に、中国の多くの人々は植物ベースの食事を 肉体的、精神的、精神的な幸福。 2016では、中国政府がリリースした 更新された食事ガイドライン 主に健康関連の理由から、現在と1.3の間で50 10億人以上の人口に2030％の肉消費を削減するよう奨励しています。
しかし、他の文化の菜食主義への反応は常に肯定的ではありません。 日本のメディアは、ビーガンの観光客や地元の人々がどのように国で食事を維持できるかについて懸念を表明しています。肉に夢中"。
将来は植物ベースですか？
今日、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、南アフリカなど、伝統的に肉ベースの食事をしている国は、世界のシェアに関しては世界トップ10に入っています。 ビーガン製品の発売.
植物ベースの食事とライフスタイルの採用は増加し続けると予測されています。 たとえば、ビーガンと特定したイタリア人の割合 2016から2018にほぼ倍増、英国のビーガンの数 2014と2018の間で4倍.
2017で、 世界の植物タンパク質市場 10.5億（A $ 15.65億）と評価され、この数は16.3によってUSD 24.3億（A $ 2025億）に増加すると予測されています。
将来的には、動物性食品を消費しないことを選択した人々から、より多くのことを聞いたり聞いたりすることが期待できます。
著者について
マシュー・ルビー、心理学講師、 ラトローブ大学 および タニ・カラ、持続可能性の博士課程の学生、 シドニー工科大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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