低グルテン、高繊維食を食べると、腸内の細菌が変化し、鼓腸などの胃腸の不快感が減少し、体重減少につながるという新しい研究によると、

腸内の快適性および体重の変化は、腸内細菌の組成および機能の変化と関連している、と研究者らは述べている。

たとえ彼らがアレルギーを発症していなくても、低グルテン食を選ぶ人が増えています。 この傾向は、低グルテン食がアレルギーのない人に推奨されているかどうかについての一般市民の議論を呼び起こしています。 今、研究者はそれを調べました。

「高グルテン食と比較して、低グルテン、繊維が豊富な食事は、細菌の複雑な腸内生態系の構造と機能の変化を誘発し、水素の呼気を減らし、自己報告の改善につながることを実証しています膨満している。

「さらに、腸内細菌の機能変化によって引き起こされる体の燃焼の増加が原因で、体重減少が緩やかであることがわかりました」とコペンハーゲン大学のNovo Nordisk Foundation代謝研究センターの教授であるOluf Pedersen教授は説明します。主任研究員。

繊維に焦点を当てる

研究者は、低グルテン食（1日60gグルテン）と高グルテン食（1日2gグルテン）を比較する8週間の介入を2回、18の中年の健常なデンマーク人の成人を対象とした無作為化、習慣的な食事（1日当たり12gグルテン）で少なくとも6週間の洗い流し時間で隔てられている。

2つの食事は、同じ量の食物繊維を含むカロリーと栄養素の数のバランスが取れていました。 しかし、繊維の組成は2つの食餌の間で著しく異なった。

研究者らは、腸内細菌の変化した食品発酵パターンの観察に基づいて、健康な人々における低グルテンダイエットの効果は、グルテン自体の摂取量の減少によるものではなく、食物繊維組成の変化小麦、ライ麦の繊維を野菜、玄米、トウモロコシ、エンバク、キノアの繊維で置き換えています。

注意書き

低グルテン食は炎症性腸疾患および過敏性腸症候群の患者の胃腸症状を軽減するために以前から提案されており、一般の西洋人口の最大20パーセントで発生する。

現在の研究では、健康な人でさえ、腸の不快感や体重過剰に対処するために低グルテン食を好むかもしれないことを示唆しています。

「公衆衛生上のアドバイスが一般の人々に与えられる前に、より長期的な研究が必要である。 特に、グルテン単独ではなく、食物繊維が腸の不快感や体重の変化の主な原因であることがわかっているためです。 今私たちは、私たちの研究が食品産業への目覚めの呼びかけであると考えています。 グルテンフリーは必ずしも多くの人々が考える健康的な選択ではないかもしれません。 今日市販されているグルテンフリー食品のほとんどは、食物繊維と天然栄養成分を大量に摂取していません。

したがって、低グルテン食を好む消費者には、新鮮であるか最小限に加工された、繊維が豊富で栄養価の高い高品質のグルテンフリー食品の入手が明らかに必要とされている。 このような取り組みは、胃腸の不快感を緩和し、腸内微生物叢の改変を介して一般集団における体重管理を促進するのに役立つことが判明しているかもしれない」とPedersen氏は言います。

政府のデンマークのイノベーション基金が研究資金を調達した。 その他の研究者はコペンハーゲン大学、デンマーク工科大学、南デンマーク大学出身です。 ベルギーと中国の学術研究チームが参加しています。

この研究は ネイチャー·コミュニケーションズ.

情報源： コペンハーゲン大学

関連書籍

at InnerSelfMarketとAmazon