XNUMX杯半の緑茶には、XNUMX日の推奨量のフラバノールが含まれています。 granata68/シャッターストック

毎日十分な量の果物と野菜を食べるようにすべき理由はたくさんあります。 果物や野菜には、私たちの体が最高の状態で機能するために必要な重要なビタミンやミネラルが多く含まれているだけでなく、腸を健康に保ち、健康的な体重の維持にも役立つ可能性があります。

しかし、一部の植物性食品は、フラバノールと呼ばれる化合物のグループのおかげで、他のものよりも健康に有益である可能性があります。

例えば、 最近の研究 私は、フラバノールを豊富に含む食品を多く摂取している人は、摂取量が少ない人に比べて記憶力が優れている可能性があることを示す研究に協力しました。 以前の研究では、フラバノールの摂取量が少ない人は、 心臓病のリスクが高い。 全体として、次のような説得力のある証拠があります。 フラバノールを十分に摂取する 健康上の利点があります。

しかし、フラバノールには多くの健康上の利点があることが研究で示されていますが、フラバノールを豊富に含むすべての食品に同じ量のフラバノールが含まれているわけではないこと、つまり、一部の食品が他の食品よりも健康に有益である可能性があることを消費者が知っておくことが重要です。

植物化合物

フラバノールは、リンゴ、ベリー、プラム、さらにはお茶などの飲料など、多くの植物に含まれる化合物のグループです。

全 フラバノールの XNUMX つの主要なグループ、多くの異なるサブグループがあります。 各植物には、異なる組み合わせのフラバノールも含まれています。 これらの化合物はそれぞれ異なる構造を持ち、体への影響も異なります。 つまり、すべてのフラバノールが同じように作られるわけではありません。

たとえば、一部のブルーベリーと一杯の紅茶には、同量の総フラバノールが含まれている可能性がありますが、それらはまったく異なる種類のフラバノールで構成されており、健康への影響もまったく異なる可能性があります。

したがって、フラバノールの健康への影響を調査するには、幅広い種類のフラバノールを含む供給源を使用することが重要です。 これが、カカオから抽出されたフラバノールが理想的なモデルである理由です。 XNUMXつの主要なタイプのフラバノール。 また、研究者は、含まれる化合物がカカオフラバノールとどの程度似ているかに基づいて、他のどの食品に効果がある可能性があるかを計算することもできます。

ココア、ベリー、お茶などの食品には多くの種類のフラバノールが組み合わされて含まれているため、どの個々の化合物が健康上の利点を生み出すのかは現時点では明らかではありません。 しかし、いくつかの研究では、特定のフラバノール エピカテキンと より良い血管機能。 ココアとお茶にはエピカテキンが含まれています。

多くの異なるタイプ

もう XNUMX つ知っておくべきことは、食品にフラバノールが含まれている場合でも、他の食品に比べて含有量が少ない場合があるということです。

フラバノール摂取が健康にどのような影響を与えるかをより深く理解するために、私たちは数年前に尿を使用して検査を開発しました。 フラバノールの摂取量を測定する。 この検査は人体がフラバノールを処理する方法に基づいており、フラバノールを大量に摂取したか、少量を摂取したか、またはまったく摂取しなかったかがわかります。

このテストを使用して、フラバノールの摂取量が多い人は、 血圧が低かった & より良い記憶 摂取量が少ない人よりも。

尿検査を開発したとき、それが次のような影響を受けるかどうかも調査しました。 さまざまな種類のフラバノールと食品。 これにより、500 日あたり約 XNUMX mg のフラバノールを達成するために人がどのくらいのフラバノールが豊富な食品を摂取する必要があるかを推定することができました。これは、臨床上の利点が証明されている研究で使用された量と同様です。 500 日あたり XNUMX mg を摂取するために、さまざまなフラバノール含有食品から必要な摂取量。 ガンター・クーンレ, 著者提供

私たちの研究によると、推奨されるフラバノール 500mg を摂取するには、毎日カップ XNUMX 杯半の緑茶しか必要ありません。 カップXNUMX杯弱のキビ（ソルガム粒）でも、XNUMX日の推奨量を摂取できます。

しかし、15 種類の果物や野菜からフラバノールを摂取しようとすると、推奨量を達成するにはそれぞれを大量に摂取する必要があることが私たちの研究で示されています。 たとえば、500mgのフラバノールを摂取するには、ラズベリーだけで約XNUMXカップ摂取する必要があります。

そのため、毎日十分なフラバノールを摂取する最善の方法は、さまざまな果物や野菜を組み合わせて摂取することです。 たとえば、リンゴ 500 個、ピーカンナッツ XNUMX 個、イチゴ大部分で XNUMXmg の目標を達成できます。また、キビとソラマメで作ったサラダでも目標量を達成できます。

また、多くの研究で使用されているフラバノールはカカオから抽出されたものですが、残念ながらチョコレート (ダークチョコレートであっても) は非常に有害であることに注意することも重要です。 フラバノールの供給源が乏しい – それにもかかわらず いくつかの見出しはこう主張するかもしれない。 なぜなら、これらのフラバノールは、 処理中に失われました.

フラバノールについては、なぜ私たちの健康のさまざまな側面に影響を与えるのかなど、まだわかっていないことがたくさんありますが、フラバノールが記憶力と心臓の健康の両方に有益である可能性が高いことは、私たちが行っている研究から明らかです。

著者について

ガンター・クーンレ、栄養学および食品科学の教授、 レディング大学

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