栄養を与える腸と社会的健康: 食事とコミュニティの間のつながり

: By クリストファー・ダンマン、ワシントン大学

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共同での食事は、人々を結びつける社会的な接着剤です。ゲッティイメージズ経由のクラウスヴェドフェルト/デジタルビジョン

古くからの格言「あなたは何を食べている」には深い真実が含まれています。体内のほぼすべての分子は、食べたり飲んだりしたものから吸収されます。食べ物の選択はあなたの健康に直接関係しています物理的な, 感情の & 社会的な健康。そして科学者たちは、あなたが腸の健康と微生物群集あなたの中には、これらのプロセスを調整する上で重要な役割があるのです。

腸内微生物叢は、消化できない食物の成分を取り込みます。繊維 & 植物栄養素そしてそれらを調整する信号に変換します。どれだけお腹が空いているのかあなたはどれくらい強いですか免疫システムは、そしてあなたがどうであるかさえ思考 & 気持ち。まるで腸内マイクロバイオーム内のコミュニティはあなたの健康のためのオーケストラであり、あなたは食を通して彼らのシンフォニーを指揮します。

私は消化器科医です彼は、食品が腸内微生物叢と全体的な健康にどのような影響を与えるかを 20 年以上研究してきました。研究結果はますます明らかになってきています。栄養に対する腸に優しいアプローチは、体の内側と外側の両方の幸せで健康的なコミュニティにとって重要です。

内外のコミュニティ

腸内微生物叢に関する興味深い研究は、私たちを腸の深部への旅へと導きます。何兆もの微生物他者と自分の間の境界線を曖昧にします。

ホロビオントという用語マイクロバイオームとその容器がお互いの健康をサポートするために共生的に機能する共同生活を説明しています。この関係は、腸内で最も顕著に表れます。シロアリ & 牛ここでは、微生物が木や草の均一で低栄養の食事を、ビタミンやその他の健康に必要な栄養素が豊富な完全な栄養に変換します。

人々が特定の食べ物を食べるとき、そのようなもの食物繊維が豊富、彼らもマイクロバイオームと同様の関係を持っています。あなたは微生物に食べ物と安全な住む場所を提供し、次に微生物はあなたの食事を次のような重要な分子で強化します。ビタミン, 短鎖脂肪酸 & 神経伝達物質それは代謝、免疫力、気分を調節するための鍵となります。

一緒に食事をすることはつながりを築くのに役立ちます。パトリック・チュー/E+、ゲッティイメージズより

食べ物が体内の微生物コミュニティの重要性を明らかにするのと同じように、食べ物は社会コミュニティにも光を当てます。食べ物もその一つです文化の基礎、多くの贈り物や共有経験の基礎として機能します。飲み物や食事をとりながら初デートをしたり、ランチを食べながら同僚と交流したり、家族や友人とディナーを共有したりすることもあります。食べ物というのは一種の社会的な接着剤それはコミュニティを結び付けるのに役立ちます。

マイクロバイオームに栄養を与えて腸内で繁栄するコミュニティを育てると、比喩的かつ文字通りに社会コミュニティにも栄養を与えることになります。友人や家族と一緒にパンを食べる.

便利な修正によりコミュニティが犠牲になる

便利、早い、手頃な価格超加工食品増加する人口を養い、これまで以上に速い生活ペースを可能にする上で、いくつかの大きな利点があるが、最新の研究は、次のような可能性があることを示している。巻き添え被害.

祖先の食生活と比較して、工業化された食生活は次のような影響を及ぼしている可能性があります。多様性が低い腸内の微生物群集。多様性は、次のような重要な分子を生成するために重要です。酪酸塩規制する食欲 & 気分。その結果、マイクロバイオームは空腹感や感情を制御する能力が低下します。

この微生物コミュニティの破壊により、あなたの社会コミュニティも苦しんでいる可能性があります。実際、さまざまなモデル生物に関する研究では、微生物がさまざまな行動を媒介できることがわかっています。交配 & 侵略規制することでストレスへの反応。食べ物や微生物が影響を与える可能性がある人々の社会的行動同様に。

加工食品には確かに目的があります。便利でお手頃価格なので、忙しくて料理の時間が限られている人や家族に特に役立ちます。しかし、中には他のものよりも健康的な人もいます。不足している栄養素を補う食物繊維やポリフェノールなどを加工食品に取り入れると、より健康になり、加工食品の少ない食事を補うことができます。

世界中の知恵文化

人類学的研究によると、伝統的な食事は健康と長寿に特に重要な貢献をします。伝統的な食生活を営むコスタリカ、地中海、日本の地域社会には、100年以上生きる人がたくさんいます。の地中海 & 沖縄の食事肥満やその他の代謝性疾患の発症率の低下など、健康状態の改善に貢献することが一貫して示されています。

これらの食事法には伝統的な食事療法が含まれます。食べ物の選択と組み合わせ自然なだけでなく食品加工と保存テクニック。トウモロコシと石灰を組み合わせる古代のプロセスニシュタマリクスと呼ばれるたとえば、増加しますビタミンの利用可能性 & 穀物の毒素を減らす. ニシュタマリゼーションは伝統的なトルティーヤの製造に使用されます。

単純な炭水化物を消費する生きた微生物を通じて食品を変換し、抗菌化学物質食品の保存に役立ちます。また毒素を減らすそしてレベルを上げますビタミン、ミネラル吸収可能です。発酵食品腸内で多様な微生物群集を成長させ、体内の炎症を軽減し、感染症のリスクを軽減することが示されています。慢性疾患.

共同で食べることは、社会構造にも複雑に織り込まれています。伝統的なコミュニティ。世界中で最も長生きするコミュニティでは、少なくとも XNUMX 種類の食物を食べる傾向があります。一緒に食事家族として、一緒に食事をすることは、健康上の利益体重調整やうつ症状の軽減など。

コミュニティを取り戻す

おいしく食べて、ホロビオント、家族、友人などのコミュニティを成長させるための簡単なヒントをいくつか紹介します。

食べる XNUMXつの食べ物の発音記号「F」：繊維、植物栄養素、健康的な脂肪、発酵物。私は、健康的なマイクロバイオームを育てるという観点から、よく食事をとる方法についての複雑なアドバイスを合理化するために、食品を分類するこのシンプルな方法を開発しました。また、これら XNUMX つのカテゴリーは世界中の多様で長寿の人々の食生活に共通する要素であるため、文化的背景からも独立しています。
伝統的な料理の作り方の知恵を、今もその知識を保持している人々から学びましょう。料理教室に参加したり、キッチンで時間をかけて親戚や友人から学んだりすることを検討してください。そして、自分で食事を準備して楽しみながら、学んだことを愛する人たちと再び共有しましょう。
完璧である必要はありません。毎日の食事をより健康的に、週に一度の食事を共有するという一歩を踏み出すだけでも有益です。

これらの一見単純なヒントに従う時間を捻出するのは、最初は気が遠くなるかもしれません。しかし、少しの忍耐と忍耐力があれば、それらはあなたとあなたのコミュニティの健康とウェルネスを改善するためのインスピレーションとなる可能性があります。