COVID-19はどのように有害な健康に害を与えるかを示しました 経済のためにできます。 しかし、それはまた、健康に利益をもたらす対策（封鎖）が悪い経済繁栄としてどのように見られるかについても示しました。 同様のパラドックスはよりよい食事療法を促進することの中心です。
貧しい食生活は、世界の病気の主な原因です。 栄養失調–低栄養から肥満まで–少なくとも影響を与える 世界人口のXNUMX分のXNUMX。 それは不平等の問題でもあります。食事に関連する課題は、貧しい人々に不釣り合いに影響します。 経済的課題をさらに大きくする.
栄養不足はまた、企業に多大なコストをかけます。 あ 最近の報告 研究所によると、チャタムハウスは、世界中の企業が労働力の低栄養と肥満から年間38億米ドル（29億ポンド）を失うと推定しています。 それにもかかわらず、政府が注目を浴びないように不健康な食品を取り除き、より栄養価の高い食品を中心的なステージに配置しようとするとき、彼らは通常、規制がビジネスに害を及ぼすという経済的議論に反する。
COVID-19は、今が変化する時を示しています。 肥満, 糖尿病 不健康な食事に関連する他の慢性状態は、 ウイルスによる合併症 （ポイントはウイルスとの彼自身の戦いを持っていた英国の首相ボリス・ジョンソンで失われませんでした）。
パンデミックが 低栄養の危機。 どのように世界経済を再生し、そして経済システムを再考するかについての議論が熱くなっているので、食料は私たちの思考の一部でなければなりません。
このXNUMXつのポイントの計画は、短期的に食品経済を再設定する作業を実行し、長期的に繁栄し、栄養を与えることを可能にします。
1.健康食品のための資金調達
健康的な食品はもっとコストがかかります。 世界中の3億人の人々が健康的な食事を手頃な価格で購入できるようにするために、食品バリューチェーン全体にわたって投資が必要です。 余裕がない.
肥料への補助金、農家や植物育種プログラムへの直接支払い、民間部門の投資を誘致する政策など、農業への公共支出は、トウモロコシ、パーム油、米、大豆などの作物を好む傾向があります。
これらの作物は支配します 不健康な食品産業 そして低所得国に子供たちを残す 栄養不足。 この投資は、果物、野菜、豆、全粒穀物など、より栄養価の高い食品のサプライチェーンの多様化と構築に再割り当てできます。
ほとんどのジャンクフードのビルディングブロックは、非常に助成されています。 シャッターストック
地元の食品サプライチェーンにも投資が必要であり、栄養食品のより小規模で持続可能な生産者を、それらを最も必要とする消費者に結び付けています。 Eコマースの取り組みは、COVID-19の影響を受けて多くの低所得国で成長しており、さらに発展させることができます。
フードハブ 生産者から商業顧客に、または消費者に直接提供する食品も成長しています。 これは、豊かな国と貧しい国の地域の食糧経済を支援することになります。
革新的な資金調達は全体像の重要な部分です。 たとえば、栄養価の高い食品の消費を改善するために活動している組織である栄養改善のためのグローバルアライアンスは、 プログラム 低中所得国の栄養食品ビジネスへの投資を奨励しています。 これらは、雇用の創出と地域経済の活性化に重要な役割を果たす中小企業です。
ロンドンでは、 グッドフードファンド は、子供向けのより健康的なスナックを製造するために、中小企業や新興企業を支援するために設計された、1.8万ポンドの新しいビジネスアクセラレータおよびベンチャーファンドです。
2.ジャンクフードを魅力のないものにする
安いスナックを子供にも大人にも販売することで、お金を稼ぐのは比較的簡単です。 ダカールからダブリンまで、企業は互いに競争して消費者を誘惑します。 あ 少量の規制 不健全な競争ではなく健全な競争を奨励します。
ロックダウン中に、一部の大企業がCookie、ピザ、ハンバーガーの市場シェアを拡大しようとしているという事実は、企業が不健康な製品を宣伝するインセンティブがある限り、そうし続けることを示しています。
たとえばチリでは、政府が厳格で包括的な規制を導入し、食品メーカーに自社製品の健康状態（または不健康状態）を明確にラベル付けして販売することを義務付けています。 これにより、革新者はジャンクフード業界と競争し、健康志向に訴えることができました。 同様に、多くの国での砂糖入り飲料への課税は、より健康的な製品を生産するように業界に動機を与えています。
3.目的のある利益
食品ビジネスに健康的な製品を販売させるもうXNUMXつの方法は、コーポレートガバナンスのメカニズムによるものです。 株主の利益に焦点を当てる代わりに、食品会社は中核的な目的として食事関連の健康を確立することができます。
ここでは、成長するランクに加わる十分な範囲があります。 「Bコーポレーション」。 これらは、株主価値とともに「社会的および環境的パフォーマンス」を重視するビジネスです。 これには、健康を食品ビジネスの指標として簡単に含めることができます。
4.成功の再定義
規模の大小を問わず、食品ビジネスの成功の様子を定義するには、健康指標の新しいパッケージが必要です。 の 栄養指数へのアクセスたとえば、世界の食品会社は、肥満と食事関連疾患にどれだけうまく取り組んでいるかを評価しています。 英国では、 フードファウンデーション は、企業がより健康的な食品への移行におけるリスクと機会をいかにうまく管理しているかを評価するための指標を投資家に提案しています。
5.先導する公共部門
世界中の多くの都市には、学校、保育園、病院、刑務所で毎日何百万もの食事を提供することを保証する公共調達基準があり、経済の脆弱な部分をサポートする安定した市場も提供しています。
たとえば、「自作の学校給食」や「農場から学校へ」プログラムでは、子供たちが十分に養われるようにしながら、公的予算を使って小規模の家族や農家から健康食品を購入しています。 からの証拠 ネパール と 米国 うまく設計されていれば、これらのプログラムは機能することを示しています。
このXNUMX点計画の実施には課題があります。 しかし、すべての要素はすでに試され、テストされています。 それはすべて実行可能です。 現在の課題は、これらをパッケージとして実装して、さまざまな要素が食品経済を再利用し、さらには世界経済を改革して、より良い健康的な食事を実現できるようにすることです。
コロナウイルスは、大衆が勇気あるリーダーシップを見たいと熱望していることを強調しています。 今こそステップアップし、私たちに栄養と繁栄の両方をもたらす経済を確保する時です。
著者について
Corinna Hawkes、食品政策教授、 市、ロンドン大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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