ウジのハンバーガーは世界の飢餓を解決するのに役立ちます

誘惑? ロンドン動物園でのいくつかのウジバーガーの作り方。 画像:Cory Doctorow著、ウィキメディアコモンズ経由

夕食に派手なウジのハンバーガー? 私たちの多くを反乱させる動植物を食べることは、気候変動によって引き起こされる飢餓を減らすことができます。

ウジのハンバーガー、緑のスライム、海藻の食事はほとんどの人にとって魅力的ではないかもしれませんが、科学者たちは、世界が広範囲にわたる栄養失調を回避するためには不可欠であると言います。

これらの「ノベルフード」は、研究者が騙して呼んでいるように、一部の文化には嫌悪感を覚えるかもしれませんが、その背後にある考え方は厳密に深刻です。 食材を生で、あるいは調理して食べることはお勧めしませんが、より身近な食品に加工することをお勧めします。


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それはのチームによって開発されました 存在するリスクの研究のためのセンター 英国ケンブリッジ大学の(CSER)は、レシピに何が含まれているのかを知ることは、新しい食品に対する潜在的な障壁であると認めているため、「(人々の)美食の好みを考慮する必要があります」。 彼らの研究はジャーナルに掲載されています ネイチャーフード.

嫌悪感の問題を回避するXNUMXつの方法は、パスタ、ハンバーガー、エネルギーバー、および同様の食品を、昆虫の幼虫または微細藻類と大型藻類を含みながら、いつもと同じように見たり味わったりするようにすることです。

「のような食べ物 カラフトコンブ、ハエ、ミールワーム、 クロレラなどの単細胞藻類、世界中の栄養失調に対処できる健康的でリスクに強い食事を提供する可能性があります」と述べています。 レポートの最初の著者であるAsafTzachor博士.

数百万人が危険にさらされている

「私たちの現在の食料システムは脆弱です。 洪水や霜、干ばつや乾燥した呪文、病原体や寄生虫など、生産性のわずかな改善が変わらないという一連のリスクにさらされています。 食糧供給を将来にわたって保証するには、まったく新しい農業方法を現在のシステムに統合する必要があります。」

チームは、北米での山火事と干ばつ、アジアとヨーロッパでの豚に影響を与えるアフリカ豚コレラの発生と相まって、Covid-19パンデミックの最近のショックと 東アフリカのサバクトビバッタの群れは、世界の収穫と流通ネットワークが人間の制御を超えた出来事に対してどれほど脆弱であるか、そして私たちが新しい食品を採用しない限り、何百万もの人々がどれほど苦しむかを示しました。 問題は、気候の加熱が激化するにつれてのみ拡大します.

これらの新しい食品は、天候に依存しないため、制御された環境でほぼどこでも大量に栽培できます。 これは、栄養失調がすでに蔓延している場所でそれらが生産される可能性があることを意味し、発育阻害に苦しむ子供たちの食事を改善します。

現在、690億人が食糧不安に耐えており、340億XNUMX千万人が栄養不足であり、そのうちXNUMX億XNUMX万人の子供が貧しい食生活を送っています。

藻類、海藻、ミズアブ、ミールワーム、イエバエの幼虫は、密閉された環境で、積み重ねられたコンテナで育てられます。 種ごとにわずかに異なるニーズがありますが、昆虫と藻類の農場は、一度確立されると、複数のコンテナと自動システムを使用できます。 それらはまた、ハエと藻類の両方の食料ストックとして有機性廃棄物を使用するという追加の利点を提供します。

「私たちの現在の食料システムは脆弱です。 一連のリスクにさらされています。」

彼らは他の農業システムが被る悪天候の問題を回避し、サルモネラ菌のような食中毒を排除するでしょう。 適切な管理により、生産者は変化する需要に合わせて生産を調整できます。

もうXNUMXつの利点は、これらのシステムがどのような気候でも動作できるため、食品が消費される世界の一部で使用できるため、長いサプライチェーンの必要性が減ることです。 これは、太平洋の島々のように、「弱い農業と栄養不足の食物の消費が子供の発育阻害や生殖年齢の女性の鉄欠乏性貧血の一因となる」と言う場所では特に重要です。

ただし、これらの新しいシステムは天候や光にさえ依存しませんが、他の安定した条件、特に良好な電力供給が必要です。 したがって、突然の外部からの衝撃や供給の中断から経営陣が保護されている場所に、新しい食品工場を設置することが重要です。 また、潜在的な汚染から保護する必要があります。

研究者たちは、「科学者、エンジニア、投資家、政策立案者に、将来の食品を栄養失調の緩和経路と見なすように」と促しています。 CSERの博士研究員であるCatherineRichards、次のように述べています。「技術の進歩により、リスクに強く、何十億もの人々に持続可能な栄養を効率的に供給することができる代替食品供給システムの多くの可能性が開かれます。

「コロナウイルスのパンデミックは、グローバル化した食料システムに対する脅威の増大の一例にすぎません。 これらの将来の食料で私たちの食事を多様化することは、すべての人々の食料安全保障を達成する上で重要になるでしょう。」 - 気候ニュースネットワーク

著者について

茶色のポールPaul BrownはClimate News Networkの共同編集者です。 彼はThe Guardian新聞の元環境特派員で、途上国のジャーナリズムを教えています。 彼は10の書籍を書いています。子供たちのためのものを含めて、環境科目に8つと、テレビのドキュメンタリーのためのスクリプトを書いています。 彼はに到達することができます [メール保護]

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この記事はもともとに登場しました 気候ニュースネットワーク

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