イワシは油分とたんぱく質が豊富です。 による画像 ダナテンティス 

魚を食べることは、 心臓と脳、それでもアメリカ人は食べる 半分以下 専門家が推奨する年間26ポンドのうち。 対照的に、アメリカ人は購入します 鶏肉と牛肉のXNUMX倍 毎年魚より。

アメリカ人がもっと魚を食べない理由は考えられてきました 長い間 健康の専門家、養殖業者、漁師自身による。 この質問を検討するXNUMXつの方法は、生産です。 消費者は、入手可能な場合にのみ製品を購入できます。 理論的には、購入すればするほど、そのアイテムはより多く生産されます。 この場合、より多くの魚が売りに出されれば、より多くの魚の需要が刺激されるでしょう。

太平洋で獲れた鮭は賞品です。 UnsplashのNOAAによる写真。

より多くのシーフードがアメリカの消費者に利用可能になる可能性があります 世界の海洋源 少なくともそれを考えると シーフードの60％ アメリカでは輸入されています。 米国の水産養殖には、 大幅に増加する。 によって行われた研究 米国海洋大気庁の漁業 また、国産の野生の魚をわずかに多く収穫できることも示しています。

魚を食べる理由

無駄のないタンパク質と長鎖オメガ3脂肪酸が豊富な魚は、予防に役立つ強力な栄養上の利点を提供します 慢性疾患、免疫力を高め、炎症を軽減します 体内で。 シーフードは、セレン、亜鉛、鉄、ヨウ素などの重要なオメガ3脂肪とミネラルを体に提供します。 また、他の利点の中でも、心臓病をかわすビタミンB12とDを提供します。

魚は体にそのような前向きな利益を提供します USDA食事ガイドライン シーフードの消費がにつながるという発見に基づいて、妊婦と子供に固有のガイダンスを提供する 子供の認知機能の改善。 研究によると、冠状動脈疾患を予防する方法としてシーフードを食事に取り入れることで、毎年の健康管理が可能になる可能性があります 12.7億米ドルの節約.

さらに、タンパク質としてのシーフードは、比較的 温室効果ガスの生産量が少ない。 この利点は、分析するときに高められます 多くの種 高い栄養素密度と低い温室効果ガス生産の両方を提供します。

エビを超えた魚

2015-2020USDA食事ガイドライン アメリカ人は毎年26ポンドのシーフードを食べることを提案します。 推奨される量は、理想的には250日あたり3mgの重要なオメガ38脂肪を提供します。 しかし、アメリカの消費者がシーフードを購入する方法のために、これは彼らに平均して、推奨される毎日のオメガ-3のXNUMX％しか提供しません。

消費者が購入する最も人気のあるシーフードの多くは、米国で最も人気のあるシーフードであるエビなど、オメガ3が比較的少なく、年間の魚の売り上げの30％近くを占めています。 を考慮して 10種 アメリカ人がレストランや市場で購入できる魚の85％を占めるのは、XNUMX番目に人気のあるシーフードアイテムであるサーモンだけです。 比較的高レベルのオメガ3.

魚油は心臓を保護することができます。 UnsplashのGunnarRidderstromによる写真。, BY-ND CC

アンチョビ、ニシン、イワシなど、定期的に購入または食べられないオメガ3を多く含む魚種がたくさんあります。 人々は魚を食べることを次のように置き換えることができます サプリメントを取る または他の食べ物を食べる、 卵など この欠陥を克服するのを助けるために、オメガ-3を含んでいます。 しかし、研究によると、魚を食べること自体が 優れた 魚の切り身が完全に補完していることを考えると、サプリメントよりも 脂肪、ビタミン、ミネラル、その他のサポート分子.

魚の健康と環境への利点は、魚を購入して食べるのに賢い選択です。 より多くの人々と 自宅で パンデミックのため、これは探索するのに良い時期です レシピ および 楽しみます この栄養的に重要な食品。

著者について

Michael Tlusty、准教授、 マサチューセッツ州ボストン大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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