食事のフレーバーには、チョコレート、バニラ、バナナ、コーヒーが含まれます。 BLACKDAY /シャッターストック

生き残るために必要なすべての必須栄養素を体に与え、準備が簡単で手頃な価格で、環境への影響が少ない合成製品を想像してください。 それは本当であるには余りにも良いように聞こえるかもしれませんが、これはビーガンの粉末ミールの代替製品であるヒューエルが主張していることです。 私たちのチームは、HBCをBBC 2シリーズのエピソードでテストすることにしました 私を信じて、私は医者です 全体的な健康にどのような影響があるかを確認します。

プログラムのホストであるアラン・グレゴワール専用の実験を設計し、XNUMX日間にわたってHuelを摂取した場合の即時および長期の影響を調べました。 Alainは、通常の朝食をHuelに交換することから始め、その後、毎日の食事摂取量がすべてHuelに置き換わるまで摂取量を徐々に増やしていきました。

アエルの体重、血糖、血中脂肪、コレステロールのレベルを追跡しながら、ヒューエルを消費してからXNUMX時間後にカロリー消費と空腹を綿密に監視しました。

短期的には、液体のヒューエル朝食後のアランの消費カロリーが少なく、ヒュールと同様のカロリーと主要栄養素（脂肪、タンパク質、炭水化物）を含む固形食品の朝食後よりも早く空腹を感じることがわかりました。 アランは、体重を維持するために必要な毎日1.6からXNUMXのヒューエルシェークを飲むのに苦労したため、通常よりもカロリーを消費しないためにXNUMX kgも減りました。

研究の最後のXNUMX日間で、彼がヒューエルだけを消費したとき、彼の血中脂肪レベルは、特に夕方に、より低くなりました。 彼の通常の食事では、アランの血中脂肪は以前は通常の夕食後に健康的な範囲を超えて測定されていました。 高レベルの血中脂肪は心臓病の危険因子となる可能性があるため、この減少を維持できれば、アランが通常の夕食の代わりにヒューエルを摂取することで、アランが恩恵を受ける可能性があります。

食事の交換

Huelが健康的な食事を食べることと比較する方法を見るために、まずHuelと比較するものが類似していることを確認する必要がありました。 を使って 栄養分析ソフトウェア、Huelのエネルギーと主要栄養素にほぼ一致するしっかりとした朝食の食事を設計しました。 アランのしっかりした朝食には、トースト、スモークサーモン、ほうれん草、卵、ヨーグルト、フルーツ、ナッツが含まれていました。

次に、という手法を使用しました 間接熱量測定、人の呼吸中の酸素と二酸化炭素の量を分析し、体がカロリーを燃焼する速さを示します。 また、Alainに、空腹感と満腹感を0〜100のレベルで評価してもらいました。 XNUMXつの異なる朝食の後、XNUMX時間にわたってXNUMX分ごとにこれを測定しました。

Huelの後、Alainの燃焼カロリー数は、固形食に比べてはるかに速く上下しました。 これは、フエルの消化と処理に必要なカロリーが固形ミールよりも低いことを示唆しています。 そして、アランはヒュールの直後に満腹感を感じたが、この満腹感はすぐに消えた。 しっかりとした食事の後、アランの体が使用したカロリー数と膨満感の両方が、食事後も長く持続しました。

朝食比較のエネルギーと主要栄養素、燃焼カロリー、両方の食事後の膨満感。 ベルナデット・ムーア, 著者提供

Huelを摂取した場合の長期的な影響を調べるために、Alainが飲んだHuelの量を徐々に増やして、体がそれに適応できるようにしました。 まず、彼の体重を測定しました。 その後、XNUMX日間アラン 彼の通常の食事を追跡しました また、食事の前後に指を刺して、血糖値、血中脂肪、コレステロール値を監視しました。

XNUMX日間の通常の食事の後、アランはXNUMX日間、食事のXNUMXつをHuelに置き換え始めました。 その後、次のXNUMX日間、彼はXNUMXつの食事をHuelに置き換えました。 最後に、研究の最後のXNUMX日間、アランはすべての食事をヒュールに置き換えました。 研究の最後のXNUMX日間に、彼は再び血糖、血中脂肪、コレステロールを測定しました。

研究の前に、アランの血中脂肪レベルは夕方に最高でした-おそらく彼はその時彼の最も大きい食事を通常食べたからでしょう。 興味深いことに、Huelを摂取するとXNUMX日を通して血中脂肪レベルが低下し、夕方は通常の食事を食べたときと比べて著しく低下しました。 高血中脂肪は、心臓病を引き起こす可能性があります。 彼の血糖値とコレステロール値は、実験前にはすでに健康であったため、結果として変化はありませんでした。

アランの毎日のエネルギー摂取量と血中脂肪レベル。 ベルナデット・ムーア, 著者提供

私たちの調査結果は何をサポートしています 他のいくつかの研究は以前に示しています：たとえ同じようなカロリーや主要栄養素を持っているとしても、液体の食事は固形の食物ほど飽き飽きしません。 固形食品は消化中に胃に長く留まり、食欲を抑えます。

流動食は、社会的な理由から維持するのも難しいかもしれません。 アランは外出して友人と食事をすることができないことに気付き、他の人と食事を準備して食べる喜びを逃しました。 しかし、他の液体の食事代替製品と比較して、Huelはより多様な成分でより良い栄養プロファイルを持っています。

私たちの体にはヒューエルだけでなく、食物からしか得られないさまざまな必須栄養素と繊維が必要です。 ポリフェノール、鮮やかな色の果物や野菜に含まれており、消化を改善し、体重を管理し、さらには糖尿病のリスクを減らすためにも不可欠です。 ほとんどの栄養の専門家は、食事を体内に入るために必要な栄養素のチェックボックスとは見なしていません。食品の構造は、 食欲を減らす そして維持 健康な腸内微生物叢。 さまざまな食品を食べることは、長期的な健康のためだけでなく、食品が私たちの日常生活で持つ社会的および文化的な役割にとっても重要です。

ただし、この実験はテレビ専用に行われたものであり、被験者がXNUMX人だけであることに注意してください。 このケースは、血中脂肪レベルの予想外の低下を示したという点で興味深いものでしたが、これを維持できるか、他の人に当てはまるかは、より大きなグループでテストする必要があります。

著者について

肥満の准教授であるJ Bernadette Moore氏は、 リーズ大学; 栄養生理学の講師、マーク・ホプキンス、 リーズ大学、およびMatthew Campbell、栄養科学、 リーズ大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

books_healthy_diet