貧しい食生活のあまり知られていない効果の一つ：失明。 トレーシー・スポーン/シャッターストック

チップスとポテトチップスの不十分な食事は、イングランドの10代の少年を盲目にさせました。 少年–彼をジャスパーと呼ぼう–最初に彼が14歳のときに疲れを訴えて家族のGPを訪れた。 テストでは、彼は低ビタミンB12レベルで貧血であることが示されました。 彼も好き嫌いが多かったが、健康に問題はなかった。

彼のGPは、彼にビタミンB12注射と彼の食事を改善する方法に関するアドバイスを与えました。 しかし、彼が15になる頃には、彼は難聴を発症し始め、視力に問題を抱えていました。 彼は耳鼻咽喉科の専門医に紹介され、眼科医に診察されましたが、原因は見つかりませんでした。

17年齢までに、彼の視力は失明するまで悪化しました。 彼は神経眼科の専門医に会ったときにブリストル眼科病院に紹介されました。 彼は視神経障害（視神経の損傷）と診断され、さらに検査を行った結果、栄養が原因であることが明らかになりました。 彼は、低ビタミンB12（彼のビタミンB12注射が失効した）、ビタミンD、銅およびセレンのレベル、高亜鉛のレベルを含む、いくつかの微量栄養素欠乏症を患っていました。 彼の骨密度も非常に低かった-おそらく彼の低ビタミンDに起因します。

ジャスパーは、小学校以来好き嫌いがあり、特定の食感の食物を食べなかったと告白しました。 彼は地元のフィッシュ＆チップスショップで毎日チップスを食べ、ポテトチップス、白パン、ハムスライス、ソーセージでスナックを食べました。

彼の不足を治療するために栄養補助食品を与えられたにもかかわらず、彼の視力は改善しませんでした。

ケーススタディでは、 内科の史料、私たちは、ジャスパーのジャンクフードダイエットと栄養ビタミンとミネラルの制限された摂取が、視力にとって重要な視神経の機能障害である栄養視神経障害の発症をもたらしたと結論付けました。 まれですが、いくつかのタイプの栄養不足の深刻な合併症です。

ビタミンB1（チアミン）、ビタミンB2（リボフラビン）、ビタミンB3（ナイアシン）、ビタミンB6（ピリドキシン）、ビタミンB9（葉酸）、ビタミンB12（コバラミン）、鉄、カルシウム、マグネシウム、銅の欠乏はすべて原因となることが知られています医師が患者の食歴がない場合、他の障害と容易に誤診されます。

早期に発見された場合、状態は可逆的です。 しかし、治療せずに放置すると、視神経の永続的な構造的損傷と失明につながり、ジャスパーの場合に起こりました。

サプリメントなしでは、ジャンクフードダイエットまたは厳格なビーガンダイエットは、深刻な健康問題につながる可能性があります。 レッドコンフィデンシャル/シャッターストック

十分な栄養

栄養不足は非常に一般的であり、 世界中で2億人。 低・中所得国では、貧困と不十分な食物摂取が微量栄養素欠乏の主な原因ですが、微量栄養素欠乏は、英国などの高所得国にも存在します。胃の中の重要な栄養素の吸収）、薬物、または貧しい食生活-時にはアルコール依存症や喫煙と組み合わせて-またはその両方。

先進国では純粋な食事の原因はまれですが、子供のうるさい食事は大人のうるさい食事や後年の栄養不足を予測できます。 また、食物消費の最近の傾向により、栄養性視神経障害がより一般的になる可能性があります。 たとえば、栄養価の高い食品を犠牲にしてジャンクフードを広範に消費し、ビーガニズムの人気が高まると、ビタミンDおよびB12欠乏症につながる可能性があります。 栄養補助食品や栄養強化食品がないと、厳格な菜食主義は不可逆的な失明につながる可能性があります。

私たちのほとんどは、ジャンクフードの消費と心血管の健康、肥満、癌との関連性を認識しています。 栄養不良が視力に大きな影響を与えることを知っている人はほとんどいません。

著者について

Denize Atan、コンサルタント上級講師、神経遺伝学、神経炎症および神経眼科、 ブリストル大学

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