による画像 アクアスピリットレンズ
マリー・T・ラッセルによるナレーション
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私がインドのジャムシェドプールで育ったとき、私たちはアーユルヴェーダに基づいた生活を送っていました。アーユルヴェーダは、病気と健康を理解するための古代のシステムであり、敬意を持って育てられ、調理され、食べられる食品を栄養と薬の両方と見なしています。
私たちの両親は、私たちの前と後ろの家庭菜園と屋上で一年中豊富に育った植物と話し、それらを切る、摘む、剪定する、または必然的に根こそぎにする前に植物の許しを求めるように教えてくれました。 私たちは、果物、野菜、花を提供してくれた植物に感謝し、いつでも必要なだけ摂取するように訓練されました。 したがって、収穫は毎日のプロセスでした。
私の母は素晴らしい語り手でもあり、彼女の食事時の話のほとんどは、感謝の気持ち、自然とその恵みが私たちを健康、肉体的、精神的、感情的な健康に保つ神々への感謝の気持ちを表現し、食べ物に参加して楽しんで利益を得るなどの概念を中心に展開しましたその生命を育む資質から。 また、私たちは両親がすべての宗教的な機会に、そして毎月数日間、断食し、貧しい人々に彼らの分量の食糧を寄付するのを見ました。
科学と個人の態度のマイルストーン
1960年代の私の子供時代以来、科学は、農業、収穫、貯蔵、輸送、生化学的性質など、食品に関する情報をますます発見することで、大きなマイルストーンに到達しました。 科学者は、消費された特定の栄養素のカロリーとグラム数が長寿や筋肉量や骨密度の特定の量につながる可能性があることを予測し、おそらくそのとらえどころのない目標である不死をもたらす完璧な食事を予測することさえできます。
しかし、食品のあらゆる物質的側面に関するこの豊富な情報は、食品に対する敬虔で、献身的で、祈りに満ちた、そして感謝の気持ちを取り除いたようであり、それが準備され、食べられる方法を無視しています。 食べ物は毎日消費される商品と見なされているようで、祝福というよりは呪いであると考えられることがよくあります。
私の両親がXNUMX年代からXNUMX年代にかけて若くて元気であり続け、家での子供の頃を思い出すと、食べ物が自分の体、心、魂に与える影響は、成長、収穫、料理、共有に対する個人の態度に関係していることがわかります。 、そしてその食べ物を食べる。
「LivetoEat」ではなく「EattoLive」
私たちはそうです、そして私たちは私たちが食べるものになります。 これは私が両親から家で学んだ有名なアーユルヴェーダの概念です。
食べ物を薬として、賢く、賢明に、注意深く、そして「生きるために食べる」という態度で摂取すれば、健康な体を作り、維持することができます。 しかし、食べ物が貪欲、欲望、そして気づき、知識、洗練されていない自己満足の「生きて食べる」態度で摂取された場合、それは体を育て維持するのではなく破壊します。
食べ物は私たちの全体に影響を与える可能性があるので、実際、私たちは本当に私たちが食べるものであり、私たちがより健康でよりエネルギッシュになりたいという願望がある場合、私たちは食べ物との相互作用を変え、私たちが何をするかをより意識することによってそうすることができます摂取する。
母親の基本に立ち返るアーユルヴェーダの介入は非常に単純で、次のXNUMXつのステップで構成されていました。
- 問題のある食品を差し控えるか排除する
- 消化器系を洗い流して浄化するためだけに水を断食する
- 食物摂取をXNUMXつの非常にシンプルで軽くて消化しやすい食物に単純化する
アーユルヴェーダでの子供の頃の経歴から、多くの病気の予防と管理、およびいくつかの病気の治療は、人の食物との相互作用を変え、何を、なぜ、どこで、いつ、どのように食べるかを変えることによって達成できることを知っています。そして時々彼らが一緒に食べる人。
食物と栄養に関する最新の研究とそれから得られた洞察は、私たちの食事パターンと食物の質を変えることによって病気を予防し、さらには治癒することができることを示唆しています。 「食べ物は薬」はよく知られていることわざです。
アーユルヴェーダの方法：全体論的アプローチ
アーユルヴェーダは、私たちの健康と病状が本質的に私たちの思考、感情、環境、生活条件、運動レベル、および食物摂取に関連しているという事実を尊重し、認めるという意味で全体論的です。
アーユルヴェーダが数千年前に薬のシステムとして開発されたとき、人間はまだ彼らの基本的な食糧需要のために小規模な自給自足農業を狩り、集め、または行っていました。 彼らは食物、避難所、そして薬を完全に自然に依存していたので、人々は自然と彼女のリズムと季節が尊重されなければならないことを知っていました。
しかし、時代は変わり、人々の自然とのつながりも変わりました。 私たちは今、量と利益主導の商取引が品質と慈悲深い世界観よりもはるかに重視されている先進工業国に住んでいます。 私たちは、環境への害が最も少ない先祖の平和で地球を尊重するライフスタイルを放棄し、現在、私たちの全体的な健康と幸福の全般的な低下によって代償を払っています。
言うまでもなく、アーユルヴェーダでの私の個人的な家族的背景は、ホメオパシーの実践で出会ったクライアントから聞いたものとはまったく異なる視点から、そして私が観察したものとはまったく異なる視点から食べ物（その栽培、準備、消費）を見るのに役立ちました食品を栽培、取り扱い、調理、および食べる現代の工業的、商業的方法。
食べ物との関係は？
2008年以来、私はホメオパシーの家庭医療に従事しています。 さまざまな病気のクライアントがたくさんいます。 結局のところ、家庭医療は人々が経験するあらゆる苦情に対する開かれた扉です。
クライアントの健康状態についての調査の一環として、私は定期的にクライアントに食物摂取について尋ねています。 人々が何を食べるか、彼らが食物との関係をどのように見ているか、そして彼らが食物への渇望と嫌悪をどのように経験するかについて知ることは、個人の全体に対する一般的な調査の一部です。
人々が私の注意を引く食品の問題には、空腹や喉の渇きがない、いつも空腹や喉が渇いている、体重を減らすのに苦労している、体重を減らすのが早すぎるなどがあります。 彼らは砂糖を食べすぎたり、スプーンから塩をなめたりします。 彼らはチョコレート、アイスクリーム、またはパンを切望しており、チョコレートのフルバー、アイスクリームのパイント、またはパンの塊を一度に簡単に食べることができます。 彼らはXNUMX日にXNUMX本以上のソフトドリンクを飲むことに夢中になっている、または白くてクリーミーでない野菜を食べることを拒否します（つまり、マッシュポテトしか食べません）。
クライアントの食生活について尋ねることにより、彼らの健康への懸念の少なくとも一部が誤った食物摂取に関連していることが日光のように明らかになることがよくあります。
食品は主な死因ですか？
ワシントン大学の研究者は、195か国にまたがり、1990年から2017年まで続いたグローバル疾病負荷の研究で、不健康な食事は喫煙や高血圧よりも多くの死者を出すことを発見しました。 彼らはまた、赤身の肉、過剰な塩、甘い飲み物、および他の悪い食べ物の消費が死者数に影響を与えるが、死の大部分は人々が彼らに良い食べ物、つまり果物を十分に食べていないためであることを発見しました、野菜、ナッツ、種子、全粒穀物など。
研究者たちは、10.9種類の食事要素の摂取量を追跡することにより、貧しい食生活が世界中で8万人の死亡を占めていることを発見しました。 これは、予防可能な総死亡者数の10.4分のXNUMXです。 それに比べて、たばこの消費はXNUMX万人の死亡に関連しており、高血圧はXNUMX万人の死亡を占めています。
この研究の主任研究者であるアシュカン・アフシンは、果物、野菜、ナッツ、種子、全粒穀物からなる健康的な食事の促進に焦点を当て、砂糖、脂肪、塩を落とすことを強調しないよう保健当局に要請しました。 彼は、人々が自分に良い種類の食べ物を食べ始めると、自分に悪い食べ物を食べるのをやめるという論理に基づいています。 「一般的に、実際の生活では人々は代用をします」と彼は言います。 「彼らが何かの消費を増やすとき、彼らは他のものの消費を減らします。」
アーユルヴェーダの推奨事項
アーユルヴェーダは、人類と食物との関係の破壊と、それが育てられ、取り扱われ、調理され、そして食べられる方法に関連する今日の苦しみを誰もが癒すのを助けることができます。 アーユルヴェーダには、非常に膨大なツールキットがあります。 進行した病状に対応する手術と薬局方のシステムを備えており、予防策を扱う非常に強力な専門性も備えています。
アーユルヴェーダは、食品に関連する病気の予防を支援するために、誰もが自宅で快適に、多額の費用や特別な専門的なトレーニングや介入なしに従うことができるいくつかの非常に簡単なテクニックをお勧めします。
実績のあるアーユルヴェーダテクニックのXNUMXつの簡単なステップは次のとおりです。
- 水のみ、または水とハーブティーのみを断食して、古い残骸、影響を受けた糞便、有害な細菌を洗い流し、腸内の細菌のバランスを取り戻すのに役立ちます
- 消化を簡素化し、体が特定の食品（モノダイエットとしても知られている）のすべての栄養素を完全に吸収できるようにするために、一度にXNUMX種類の食品のみを食べることによって食品を分離する
- さまざまな食品グループの食品を賢明な方法で混合する
アーユルヴェーダに基づいた家庭で育った私は、これらXNUMXつの基本的なアーユルヴェーダの原則の実用性、実用性、シンプルさ、知性、そしてそれらが活力を取り戻すのにどのように役立つかを直接目にしました。
これらのテクニックの際立った特徴は、あなたが忙しく、完全に、熱心に、そして意識的に自分自身を裏返しから癒し、再起動することに従事している間、あなたは通常何かに関連する空腹感、疲労感、剥奪、または渇望に苦しんでいないということです私たちの食べ方や通常の「ダイエット」計画の変更。 代わりに、あなたは体に軽さを持ち、最終的にあなたは自分自身を助けるために前向きで、持続可能で、論理的な何かをしているという満足感を持っています。
食べ物はあなたの友達になることができます
適切な食品を適切なタイミングで適切な量で食べるだけで、健康を維持できますか？ 私の個人的な経験では、エネルギーは前向きな方向に向けられる必要があり、アーユルヴェーダのリセットダイエットから最大の利益を得るには、運動と定期的な体の動きのルーチンが不可欠です。
日常生活に運動療法を追加すると、筋肉や関節の酸素化と柔軟性が高まり、筋骨格構造が強化され、血液循環と老廃物除去システムが強化され、気分や感情にプラスの影響を与え、全体的な感覚を提供します。幸福。
今後、食べ物を、あなたを脅かし、活力を奪う敵ではなく、より良くなり、より良くとどまるための努力を助け、支援する友人として見られるようになることを切に願っています。
VatsalaSperlingによる著作権2021。 全著作権所有。
出版社の許可を得て使用して、
Healilng Arts Press、Inner TraditionsIntlの出版社。
www.innertraditions.com
記事のソース
アーユルヴェーダリセットダイエット：空腹時、モノダイエット、スマートフードの組み合わせによる放射状の健康
VatsalaSperling著
アーユルヴェーダの食事療法のリセットに関するこのわかりやすいガイドでは、Vatsala Sperling、Ph.D。が、アーユルヴェーダの断食、モノ-ダイエット、そして食べ物の組み合わせ。 彼女は、インドからのアーユルヴェーダの癒しの科学への簡単な紹介を共有することから始めて、その中心にある食物との精神的で注意深い関係を説明します。 完全な6週間または8週間のアーユルヴェーダリセットダイエットのステップバイステップの説明と、簡略化された1週間のプログラムを提供し、彼女は毎日、何を食べ、何を飲むかを詳しく説明し、レシピと食事の準備のヒントを提供します。テクニック。
著者について
Vatsala Sperling、Ph.D.、PDHom、CCH、RSHomは、インドで育ち、臨床微生物学の博士号を取得した古典的なホメオパシーです。 1990年代に米国に移住する前は、インドのチェンナイにあるチャイルズトラスト病院で臨床微生物学の責任者を務め、世界保健機関で広く出版し、研究を行っていました。 コスタリカの森林再生プロジェクトであるハシエンダリオコートの創設メンバーである彼女は、バーモント州とコスタリカの両方で独自のホメオパシー診療を行っています。
