黒胡椒は健康ですか?

黒胡椒は健康的です3
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塩を食べすぎると健康に悪いことは誰もが知っています。 しかし、クルートセットの他の調味料である黒コショウの潜在的な影響については誰も言及していません。 それはあなたの健康に影響を及ぼしますか?

確かに、時代を超えた人々はそう思ってきました。 黒コショウ、の乾燥ベリー コショウ つるは、伝統的なものの一部でした 何千年もの間インド(アーユルヴェーダ)の薬。 アーユルヴェーダの施術者は、風刺」プロパティ-つまり、鼓腸を和らげます。 そして伝統的な漢方薬では、黒コショウは てんかんを治療する.

現代の科学は、主にピペリンと呼ばれるアルカロイドの結果として、黒コショウが実際に健康上の利益をもたらすことを示唆しています。これは、コショウに刺激的な風味と強力な抗酸化物質を与える化学物質です。

抗酸化物質は、「フリーラジカル」と呼ばれる有害物質を取り除く分子です。 不健康な食事、過度の日光への曝露、アルコール、喫煙は、体内のフリーラジカルの数を増やす可能性があります。 これらの不安定な分子が過剰になると、細胞に損傷を与え、人々の老化を早め、心血管疾患、癌、関節炎、喘息、糖尿病などのさまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。

動物と細胞での実験室研究は、ピペリンがこれらのフリーラジカルを中和することを示しました。 の 一つの研究、ラットはいくつかのグループに分けられ、一部のラットは通常の食餌を与えられ、他のラットは高脂肪食を与えられた。 ラットのXNUMXつのグループには、黒コショウを添加した高脂肪食を与え、別のグループのラットには、ピペリンを添加した高脂肪食を与えました。

黒コショウまたはピペリンを補給した高脂肪食を与えられたラットは、高脂肪食を与えられたばかりのラットと比較して、フリーラジカル損傷のマーカーが有意に少なかった。 実際、フリーラジカルによる損傷のマーカーは、通常の食餌を与えられたラットに匹敵しました。

ピペリンには抗炎症作用もあります。 慢性炎症は、関節リウマチなどの自己免疫疾患を含むさまざまな疾患に関連しています。 ここでも、動物実験はピペリンが減少することを示しました 炎症と痛み 関節炎のラットで。

黒コショウは、赤ワイン、ベリー、ピーナッツに含まれる抗酸化物質であるレスベラトロールなど、特定の有益な化合物を体がよりよく吸収するのにも役立ちます。 研究は、レスベラトロールが 守るかもしれない 心臓病、癌、アルツハイマー病、糖尿病。

レスベラトロールの問題は、しかし、腸がそれを血流に吸収する前に、それがバラバラになる傾向があるということです。 黒コショウは、しかし、 レスベラトロールの「バイオアベイラビリティ」を高める。 言い換えれば、それの多くは体が使用するために利用可能です。

黒コショウはまた、人気のある抗炎症スパイスターメリックの有効成分であるクルクミンの吸収を改善する可能性があります。 科学者たちは、20gのクルクミンと一緒に2mgのピペリンを摂取すると、人間のクルクミンの利用可能性が改善されることを発見しました 2,000%.


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他の研究では、黒コショウが ベータカロチンの吸収を改善します、あなたの体がビタミンAに変換する野菜や果物に含まれる化合物。ベータカロチンは、細胞の損傷と戦う可能性のある強力な抗酸化物質として機能します。 研究によると、15mgのベータカロチンと5mgのピペリンを摂取すると、ベータカロチンを単独で摂取した場合と比較して、ベータカロチンの血中濃度が大幅に上昇しました。

ピペリンと癌

黒コショウはまた、ガンと戦う特性を持っているかもしれません。 試験管の研究では、ピペリンが生殖を低下させることがわかりました 乳房, 前立腺 及び 大腸癌 細胞と癌細胞の死を促しました。

研究者 55の化合物を比較 さまざまな香辛料から、ピペリンがトリプルネガティブ乳がん(最も攻撃的なタイプのがん)の典型的な治療の有効性を高めるのに最も効果的であることがわかりました。

ピペリンはまた、癌細胞の多剤耐性を最小限に抑えるという有望な効果を示しており、化学療法の有効性を低下させる可能性があります。

ただし、注意が必要です。 ほとんどの研究は細胞培養または動物で行われているため、これらすべてのことはかなり不確実です。 そして、これらの種類の実験は、必ずしも人間に「翻訳」されるわけではありません。 しかし、あなたはあなたの食べ物にコショウのいくつかの余分な粉砕物を加えることはあなたに害を及ぼす可能性が低く、そしておそらく有益であるかもしれないとかなり確信することができます。会話

著者について

ローラ・ブラウン、栄養学、食品、健康科学の上級講師、 Teesside University

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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