大豆たんぱく質を含む食品を含む食事を食べると、炎症性腸疾患のいくつかの症状を緩和することができます。

炎症性腸疾患（潰瘍性大腸炎およびクローン病を含む）は、結腸の連続的または定期的な炎症のいずれかによって特徴付けられ、大腸癌の重大な危険因子であることから、この知見は重要である。 IBDとしても知られている炎症性腸疾患は、世界中の約100万人の人々に影響を及ぼし、米国だけで年間4億ドル以上の経済的影響をもたらします。

ペンシルベニア州立大学農業科学院の食品科学准教授であるJoshua Lambertは、IBDを緩和するための食事戦略の開発は公衆衛生上重要な意味を持つと述べています。 彼のチームは、ダイズタンパク質濃縮物は、培養ヒト腸細胞において抗酸化作用および細胞保護作用を発揮し、潰瘍性大腸炎と同様の誘発状態を有するマウスの炎症の重症度を緩和することができることを発見した。

食物科学部門の元大学院生でリード研究者であるZachary BitzerとAmy Woppererは大豆タンパク質濃縮物をマウスの食餌に置き換え、対応する量の他のタンパク質源を取り除き、12パーセントに相当する。 彼らは金額を決定するとき、人間の同等物を念頭に置きました。

「本当に高い用量を使用して逃げたくないし、そこにあった他のタンパク質をすべて集めることになりました」とBitzer氏は言います。 「代わりに、より人間的な状況に適応するシナリオを見つけたかった」

12-パーセント用量レベルでのダイズ大豆タンパク質濃縮物は、炎症性腸疾患を誘発したマウスにおける体重減少および脾臓の腫脹を改善した。

「大豆タンパク質濃縮物は、IBDを誘導したマウスにおいて結腸の炎症および腸バリア機能の喪失のマーカーを緩和する」と、Woppererは述べている。

フォローオン研究では、この研究のマウスによる結果が、 Journal of Nutritional Biochemistry、人々に容易に翻訳可能です。 大豆たんぱく質は一般的な食品成分であり、肉の代用品としてよく使用され、成分リストでは一般に「テクスチャード植物性タンパク質」と呼ばれているため、ランバートは人間の研究が近い将来に手配される可能性があると考えています。

「既に商業的に販売されているので、それはより簡単になります」と彼は言います。 "しかし実際には、実際の臨床試験は私たちの専門分野から少し外れています。"ランバート氏は、チームが人間の研究を助けるために研究室の外に協力者を見つけると考えています。

ランバートの研究室は、すぐに、マウス結腸で誘発される炎症調節作用が大豆タンパク質に起因するのか、または大豆繊維によって引き起こされるのかについての関連調査を開始する。 大豆タンパク質濃縮物は重量で70％のタンパク質ですが、大豆繊維もかなり含まれています。

ペンシルベニア大豆委員会、米国がん研究研究所、米国農務省の孵化プログラムがこの研究を支援した。 農業科学院のRoger and Barbara Claypooleは、WoppererとBitzerの両者を支援した。 ペン・ステート・ゲノミクス・コア・ファシリティ（Penn State Genomics Core Facility）は技術支援とプライマー合成サービスを提供した

情報源： ペンシルベニア州立大学

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