あなたが食べるナッシングポテトでは生き残ることはできますか?

映画の中で 火星のマット・デイモンのキャラクター、マーク・ワトニーは、赤い惑星の上で食べることなく、スパッドで孤立しています。 今、36歳のオーストラリア人は、同じ食事を自発的に行っています。

体重を減らし、食糧との関係を改善しようとする試みで、 アンドリュー・テイラー 今年のジャガイモが、何も食べないことを決定しました。 しかし、このアプローチは動作する可能性がある、または彼は栄養素が不足するのだろうか? そして、彼は上より住みやすい単一の食品を選択しているだろうか?

ダイエットにちょうど1ヶ月以上経ったTaylorは、Facebook上で未完成のマッシュポテトを彼の皿に載せた。 これは、 「感覚固有の満腹感」 - 我々はそれの多くを食べて、私たちはそんなに食べるのをやめるように我々は、単一の食品を消費に取る喜びがダウンしたという説。

彼はおそらく彼のメリットを感じています 体重減少 (10kg最初の月内)は、増加したエネルギーレベルで、すでに開発糖尿病やその他の慢性疾患の彼のチャンスを減少しているであろう。 しかし、長期的に何が起こるのだろうか?

十分なタンパク質と脂肪?

日ジャガイモの3kgの周りになります食べます 提供します ちょうど2000kcal、体重を減らすことを目指し、彼のサイズの人のための合理的な金額を超えます。 じゃがいもは炭水化物と繊維の優れた供給源でありながら、しかし、彼は十分なタンパク質を得るのに苦労することがあります。 120kgの男は、最大必要があるかもしれません タンパク質の90gしかし、このダイエットは60gを提供します。


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タンパク質は、 アミノ酸私たちの食生活で供給されなければならないものもいくつか含まれており、ジャガイモには意外にも 良いバランス これらの。 しかし、アミノ酸の良好なバランスを提供するスパッドにもかかわらず、単にテイラーの食生活でそれらの十分なものではありません。

ジャガイモも脂肪が少ない (9kgあたりわずか3g)ので、テイラーの食事は、2を十分に供給していません 必須脂肪酸 (リノレンおよびリノール酸)、またそれは、脂溶性ビタミンの吸収を助けるために十分な脂肪を提供しません:A、D、EおよびK.

既製品を含む食品も食べるべきです 長鎖オメガ3多価不飽和脂肪酸そのうちの唯一の合理的な食物源は油性魚です。 これらの脂肪は、細胞膜において特定の構造的および機能的役割を有し、ホルモンとして作用し、血圧を制御するのに役立つ。

ビタミンやミネラル

テイラーは取得します 十分な チアミン、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、リン、銅、も調理中に、これらの栄養素の損失を可能にします。 また、彼は彼の食事にサツマイモを含めることに同意することにより、十分なビタミンAとE、鉄分やカルシウムを得るための彼のチャンスを後押ししています。 しかし、彼の食事は、ビタミンDとB12を欠いています。

彼の店のオーストラリアの日光への暴露は、彼がビタミンDを十分に作るなければならないことを意味するが、彼はサプリメントを取る場合を除き ビタミンB12 今年の終わりまでには完走する可能性があります。 長期間の欠乏は、悪性貧血および場合によっては不可逆的な神経損傷をもたらす。 彼は自分自身にいくつかの調味料を与えているので、ビオチンとリボフラビンを含む他のビタミンB群のいくつかのレベルを上回るためには、酵母エキスが良い選択になるでしょう (ビタミンB2)。 これらの欠如は、彼が食べ物からエネルギーを使う方法に影響を与えます。

また、彼の食事のみの6mgの周りに提供されます 亜鉛 彼は1日に9.5mgまで必要とするでしょう。 我々の口、腸および皮膚の内張りのような急速な代謝回転を伴う組織では、亜鉛欠乏症が明らかになり、免疫力および創傷修復が低下し、味蕾が失われる可能性がある。

この食事に不足している可能性のある他のミネラルには、塩化物、セレン、ヨウ素が含まれます。これらのレベルはジャガイモが栽培された土壌によって異なるためです。ヨウ素が豊富な塩を使用すると、塩化物とヨウ素の点で役立ちますが、彼の食事ではおそらく 30?g のヨウ素しか供給できないでしょう。 セレン、ほとんどの人に不足を引き起こすのに十分に低いです。 これは、免疫および下部生殖能力だけでなく、甲状腺機能と抗酸化状態に影響を与えることを減らすことができます。

ジャガイモよりも何か良い?

1つの食品だけを食べることは、おそらく短期的には何の害も及ぼしません。 しかし、人間の大人のすべてのニーズを長期的に提供する既知の食品はありません。 テイラーは1食餌療法に従うと決められているので、ジャガイモは、パスタや米などの他の澱粉質食品よりも広い範囲のアミノ酸、ビタミン、ミネラルを含んでいるため、おそらく何となく優れています。 彼が動物由来の単一の食品を選択した場合、彼は食事中に繊維を持たず、様々なビタミン、ミネラル、抗酸化物質を摂取していなかったでしょう。 果物や野菜以外の野菜はタンパク質と脂肪が非常に少なく、十分な栄養を得るには膨大な量を耕す必要があります。

グリーンは、常に健康的ではありません

最後の注意として、ジャガイモは ソラニン、グリコアルカロイド毒。 商業品種の塊茎中の量は、一般的です 低いですしかし、何らかの方法で損傷した、または光に貯蔵されたジャガイモ塊茎は、緑色になり、より多くのソラニンを産生する。 少量の緑色のジャガイモを食べると吐き気や嘔吐、痙攣、発熱、めまい、頭痛、痙攣を引き起こすことがあります。

中毒量は決定的になっているとは思われません 決定、ソラニンが吸収され、代謝されているかどうか、またそれが 構築 長い時間をかけて少量で食べたとき。 それは日常的に(300g周りまで)ジャガイモの「正常」な量を食べて、明らかに安全ですが、通年の10回、これを食べるの安全性は、確立されていません。 しかし、テイラーは、ジャガイモが少しより多様な食事の一部にもかかわらず、世界各地の主食であるという事実によって慰められるべきです。

生きるために食べるか、食べるために生きますか?

一つの食品は十分ではありませんが、私たちは食品の巨大な範囲を必要としません。 農村アバディーンシャイアに住んでいる私の偉大な偉大な祖父は、オートミール、ケールや魚やゆでた牛肉の少量で、同時代のほとんどのよう、主にジャガイモの非常に限られた食事を持っていました。 「(ここで、スコットランド語「それはちょうどmaetだ」彼は言って、彼の年代に住んでいて、彼の食事に退屈することが決して主張しませんmaet")一般的なだけでなく、肉食品を指します。 食品ではなく、快適さとエンターテイメントの形よりも、燃料でした。 おそらくそれは、アンドリュー・テイラーが達成しようとしている食品との関係のようなものです。

著者について

ジェニージャクソン、人間の栄養と栄養学、グラスゴーカレドニアン大学で講師

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