チキンヌードルスープは、 いくつかの文化伝統的な医学が実践されるユダヤ系アメリカ人や中国人のコミュニティを含む。
研究者はチキンスープの肯定的な影響の原因を特定できなかったが、 いくつかの研究 混雑した鼻や喉の詰まりを解消するのに役立つことを確認しました。
中国チキンヌードル
考古学的な証拠によると、人々は水を沸騰させる方法を発見した直後にスープを作るために家禽を使用し始めました。 チリスープが治療皿として使用されていることを記録した初期の記録は、中国の古代にまでさかのぼります。 紀元前2世紀には、 中国語 チキンスープは温和な料理である「陽食品」であり、様々な病気を治療するために異なる治療薬を追加することができると医学テキスト、Huangdi Neijingは宣言した。
中国では、鶏肉スープが妊娠後の女性や高齢者に与えられています。 どちらのグループも、身体の周りに「エネルギー」を輸送し、爽快な効果をもたらすと信じられているエネルギーを与える陽食品を必要としていると考えられています。
中国ラーメンの最も初期のレシピの一つである「ラミアン」は、西暦2世紀までさかのぼります。 中国文化の麺は長い寿命を表しています。 伝統的に彼らは家族の幸福を強調するためにチキンスープと組み合わされました。 宋時代（960-1279）には、麺屋が普及し、鶏の麺が人気の料理でした。 チキンヌードルスープのレシピもアジアの他の地域と交換されました。
ユダヤ人の伝統
ユダヤ民族伝承 チキンスープはチキンスープの中央ヨーロッパの病歴に密接に関連しています。 ザ ギリシャの医者Galenは、2世紀のADで、片頭痛、ハンセン病、便秘および発熱の治療薬としてチキンスープを推奨しました。
数世紀後、 バビロニアタルムード物語はラビ・アッバ（175-247）の鶏を指し、料理をすると、彼は一般的な治療法として役立った。
中世の終わりに向かって、ユダヤ人の哲学者であり医師のMoses Maimonides（1135-1204）は、弱者と病人のためにチキンスープを勧めました。 しかし、チキンスープは15th世紀までまれにしか食べられなかった。 鶏を飼育して肉の不足を補うことが復活し、人々は定期的にチキンスープを食べ始めました。
伝統的な中国の習慣と同様に、セファルディックユダヤ人の間では、習慣は "カルドデガイナビエハ" - 古い鶏チキンブイヨン - 出産や病気の人々を与えていた女性に与えることに勝った。 セファルディックユダヤ人はまた、チキンスープに米をつけて練習する方法を開発した。
15th世紀の後、チキンスープは徐々にセファルディユダヤ人から東ヨーロッパに広がったユダヤ人のアシュケナージの文化の伝統的な料理になりました。 アシュケナジーの文化では、その色は「ゴールデンヨーキー」、「ギルダーネ」または「ゴールドシュー」 - 金色のスープとして知られていました。 特別な記念日やお祝いに、浮遊脂肪泡は将来の幸福の兆しと解釈されます。
第二次世界大戦後、ユダヤ人移民はアメリカでそれを普及させ、ニックネーム「ユダヤ人ペニシリン」につなげた。
科学的証拠
チキンスープには治療的性質があるという文化的信念がありますが、研究者はチキンスープの内容やその内容に治癒効果がある理由を正確に判断することはできません。 誰が知っている、七面鳥の肉汁は、代替えの代用品かもしれません。 そして、クリスマスの後、ほとんどの人はちょっとしたピックアップをすることができます。
チキンスープの治癒特性について私たちが知っていることは次のとおりです。
マーヴィンサックナー、1978は、鶏肉スープが暑さや冷たい水を飲む場合に比べて鼻の渋滞を改善する上で有意に優れていることを示す調査を行った。
1980年には、 アーウィン・ジメント 鶏のブロスが肺の粘液を薄くするのに役立つことを示し、ブロスがスパイスされたときにより高い効果が達成された。 彼の研究は スティーブン・レナード 鶏のスープが肺の粘液を減らすことによって冷たい闘いで白血球を支えたと2000は主張した。
一般的に、 カルシウム含有量 スープの量は調理時間とともに増加し、組成物に応じて、 軽度の抗炎症効果.
チキンスープも落ち着きのある効果があると言われています。 魂を癒す.
著者について
Juliane Schlag、PhD。 ハル大学の学生。
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