あなたが実際に空腹になっているときだけ食べますか？ 私たちの多くは体が食べ物を必要としなくても食べています。 ちょうど食べ物を考えると、私たちは食べるように誘惑します。 私たちは、コンビニエンスストアでのチェックアウトの近くですてきなスナックを見ると、他の人が食事をしているのを見て、お気に入りのファーストフード店を通過すると食べ物を考えます。 加えて、私たちは、食べ物の考え方や、常に喜んで食べることを心の中で維持するように設計された洗練された広告技術のターゲットです。
明らかに、不健康な食べ物を過食すると太りすぎにつながる可能性があります。 しかし、ウエストラインの拡大に直接的な影響を超えて見て、私たちの研究室では精神機能が食事にどのように関係しているかを研究しています。 私たちは、西洋で一般的な脂肪が多い食事と脳に関連する病気との間に、過食を避ける能力を実際に損なう恐れのあるリンクを発見しました。
太っそして太っ
多くの科学者がいることを信じています 社会的要因食べる誘惑が、私たちが消費するものや量を制御する自然の生物学的能力を圧倒している環境を作り出すために組み合わされています。 その結果、米国では、大人の3分の2、子供と青年の3分の1以上が現在 過体重または肥満。 この傾向は他の国々にも広がっています 世界中で。 さらに悪いことに、 病気 糖尿病、高血圧、心臓の問題など、過剰な体重に関連するものもまた、より一般的になってきています。
問題の核心では、我々は抵抗することができないような食品の多くは不健全であるという事実です。 私たちの現在の環境の中で最も魅力的で人気のある食品のいくつかは、飽和脂肪を大量に含まれている - 高レベルは、アイスクリームやバターなどの赤肉や乳製品で発見されています。 食事のこのタイプは、 "。西洋ダイエット"それはしばしば呼ばれている、米国およびその他の西洋社会で非常に多くの人々によって消費されても不思議の肥満は、このような問題になっていません。
腹を越えて脳へ
過去数年にわたって、多くの科学者は、過剰な体重を西洋食を消費し得ることはヒトおよびヒト以外の動物の脳に有害な影響を有し得ることを報告しています。 例えば、いくつかの研究は、太りすぎや肥満の中年大人が開発するためのより大きな危険にさらされていることを示唆しています アルツハイマー病 & その他のタイプ 末期の認知機能 認知症 正常な体重の人と比較して。 他の研究の結果は、 子供 7歳の若さで、特定のタイプの 記憶障害 西洋の食生活を過度に消費し、体脂肪をあまりにも多く蓄積した結果として、
脳への西洋ダイエットの影響の性質についての多くの情報は、ラットおよびマウスを用いた研究から得られる。 研究室での研究 & 他の場所で ラットに食事のレベルを 飽和脂肪と砂糖 人間西洋の食事でそれらのような多くの 血液脳関門を弱める （BBB）。 BBBは、血流中を循環する有害な薬剤が脳に入るのを防ぐために密着結合を形成する細胞および膜の系である。 ラットに食生活を与えると、そのタイトジャンクションが弱まり、潜在的に有害な物質が脳に入ることが許されます。
健康なタイトジャンクションは、血流中の物質が脳内に拡散するのを防ぎます。 Chrejsa、CC BY-NC-SA
脳のどの領域が漏れやすいBBBの悪影響に対して最も脆弱であるかを決定するために、我々はラットの血流に少量の色素を注入し、色素が蓄積する脳の領域を測定する。 ウェスタンスタイルの食餌を与えた太りすぎのラットでは、色素は重要な学習および記憶機能に関与する脳構造である海馬に優先的に集まるように見える。 そのような侵入物質の蓄積に対する明らかな応答として、海馬は炎症を起こし、その電気化学的活性が変化する。 これらの結果に苦しんでいるラットは、海馬によって処理される特定の種類の情報を使用する能力に欠損を示す。
悪循環
これらの赤字は、高脂肪や甘い食べ物を食べることに抵抗する当社の能力を行うには何も持っていますか？ 我々は、彼らがそうだと思います。 海馬によって処理される情報の一種類は、食品のための1つの必要性についての内部生理的信号の形をとります。 ラットと支えてきた人々 損傷 彼らの海馬に困難を持っているように見えます これらの内部信号を使用して 彼らが持っていたかどうかを伝えるために 食べたり飲んだりするのに十分な。 食べるためにあなたを誘惑環境における強力な手がかりの存在下では、能力の低下は、あなたが過食につながることができます食べ物を必要としないことを示していますあなたの体からの情報を使用しています。
著者提供
結果は、西洋の食生活を食べる悪循環である可能性があります 海馬機能不全 これは、能力を弱めます 内部キューを使用 環境中の合図によって誘発された食べ物に対抗する。 これは、海馬の機能の漸進的なより大きな悪化に基づいて徐々に西洋食の摂食をもたらす可能性がある。 海馬がますます損なわれるにつれて、学習の重篤度および範囲ならびに記憶障害もまた増加するであろう。 結果は、肥満だけでなく、より深刻な認知低下でもあり得る。
このフィードバックループを破る方法は重要な研究課題です。 たぶん、答えは、西洋の食生活の悪影響からBBBを保護し強化する方法を見つけることです。 たぶん西洋の食生活を損なうことのない方法を見つけることになるでしょう。 しかし、他の答えが見つかるまで、私たちが守っている唯一の保護は、西洋の食生活の過剰摂取が私たちの肉体的精神的健康を損なう可能性があるということです。
著者について
テリー・デビッドソンは、行動神経科学センターのディレクターとアメリカの大学で心理学の教授です。 博士デビッドソンの研究は、メモリとエネルギー規制の根底にあるプロセスと脳の基板に焦点を当てています。 博士デビッドソンと彼の学生は、（a）は、学習と記憶のプロセスは食物摂取および体重の制御に寄与し、どのようの理解を高めることを目指して。 （b）は、肥満を促進する方法、食事および他の環境要因は、これらの認知プロセスの根底に脳領域の機能を損なう可能性があります。
Camille SampleはAmerican UniversityのBehavior、Cognition、およびNeuroscienceプログラムの大学院生であり、教授メンバーのTerry Davidsonと働いています。 カミーユの研究は、食事が認知機能にどのように影響するかに焦点を当てています。 彼女は、食事やその他の環境要因が食物摂取量を調節し、肥満を促進する能力を圧倒する可能性のあるメカニズムを見つけることを目指しています。
