深夜の食事と体重増加の関連性を示した研究はこれが初めてではありません。 MMD 私の夢を作った/シャッターストック
深夜の間食を避けるために体重を減らしたいと考えている人々の間で、長い間人気のあるアドバイスです. 多くの研究がそれを示しているのも不思議ではありません。 深夜の食事 体重の増加と肥満のリスクの増加に関連しています。
しかしこれまで、深夜の食事が体重増加と関連している理由を正確に調査した研究はほとんどありませんでした. これは何 最近の米国の研究 明らかにするために着手しました。 彼らは、通常よりXNUMX時間遅く食べると、体重増加を促進する生理学的および分子メカニズムの多くが実際に変化することを発見しました.
この作品は最近他の作品に追加されました 公開された作品 一日の早い時間に食べることは、食欲と体重の両方のコントロールに有益であることがわかりました.
遅い食事
研究を実施するために、研究者は 16 人の参加者に XNUMX つの異なる食事スケジュールをそれぞれ合計 XNUMX 日間続けさせました。
最初のプロトコルでは、参加者は一日の早い時間に食事を取り、最後の食事は就寝時刻の約 40 時間 XNUMX 分前に食べました。 XNUMX 番目のプロトコルでは、参加者は約 XNUMX 時間後に毎日の食事をすべて食べました。 これは、彼らが朝食を抜いて、代わりに昼食、夕食、夕食をとることを意味しました。 彼らの最後の食事は、就寝のわずか XNUMX 時間半前に消費されました。
この研究は、各グループの参加者が同じ食事を摂取し、すべての食事が約XNUMX時間間隔で均等に行われるように、管理されたラボで実施されました.
遅い食事が体にどのような影響を与えるかを理解するために、研究者は特に体重増加に関連する XNUMX つの異なる尺度を調べました。
- 食欲の影響、
- エネルギー消費（消費カロリー）に対する食事時間の影響、および
- 脂肪組織からの分子変化。
食欲は、24 つの手法を使用して測定されました。 最初の手法は、参加者に XNUMX 日を通して自分の空腹感を評価してもらうことでした。 XNUMXつ目の手法は、血液サンプルを採取して、参加者の血中のレプチン（満腹感を助ける）やグレリン（空腹を感じさせる）などの食欲調節ホルモンのレベルを調べることでした. これらのホルモンは、各試験の XNUMX 日目と XNUMX 日目に XNUMX 時間にわたって XNUMX 時間ごとに評価されました。
食事のタイミングが毎日のエネルギー消費に与える影響を評価するために、「間接熱量測定」と呼ばれる手法が使用されました。 これは、人が使用する酸素の量と、生成する二酸化炭素の量の両方を測定します。 これは、研究者が人の体が通常の XNUMX 日を通して消費するカロリー数を推定するのに役立ちます。
深夜の食事が体が脂肪を蓄える方法に分子レベルでどのように影響するかを調べるために、研究者は腹部から採取した脂肪組織の生検を行いました。 参加者の半分だけがこれに同意しました。
チームは、早い食事パターンと比較して、遅い食事は翌日の主観的な空腹感を増加させるだけでなく、血中の「空腹」ホルモンの比率も増加させることを発見しました – 参加者は両方のプロトコルで同じ食事を食べていました. 遅く食べると、翌日の消費カロリーも減少しました。 脂肪組織生検を行った参加者では、遅い食事が脂肪蓄積を促進する分子変化を引き起こすことも示されました.
まとめると、これらの結果は、遅い食事が多くの生理学的および分子的変化につながり、時間の経過とともに体重増加につながる可能性があることを示しています.
体重増加の可能性
深夜の食事が体重増加を促進する理由の根底にあるすべてのメカニズムを完全に理解しているわけではありませんが、この研究は、おそらく多くの要因が一緒に働いた結果であることを示しています.
遅く食べると体重が増える理由の XNUMX つの理論は、概日リズムによるものである可能性があります。 人体には自然な概日リズムがあり、これは脳によって制御され、ホルモンの正常な増減に影響を与えます。 日光と食物摂取に特に反応します。
食事の時間は、人間の概日リズムと本質的に関連しています。通常、私たちは通常、外が暗くなると眠り、日中に食事をします。 遅い時間に食事をすると、自然な概日リズムが乱れ、体の空腹信号や、カロリーの消費や脂肪の蓄積に混乱が生じる可能性があります。 ただし、このリンクは 動物に関する研究 これまで。
新しい研究が限られた数の参加者に対してのみ行われ、非常に短い時間枠で行われたことを考えると、これらの変化が一時的なものに過ぎないのかどうか、そして長時間の深夜の食事がこれらの体重に与える影響をさらに理解するには、さらに研究が必要です。メカニズムを獲得します。 しかし、他の研究から、夜遅くに食事をする傾向がある人は、より簡単に体重が増える傾向があることもわかっています.
間の関係を見ている他の大規模な研究 エネルギーバランス上の食事のタイミングの乱れ （朝食を抜いたり、夜遅くに食べたり、 交代制勤務）は、これらの食事パターンが体重の増加と代謝障害（高血圧や2型糖尿病など）のリスクの増加に関連していることを発見しました.
この研究は、体重に関しては、食事のタイミングがいかに重要であるかを示す証拠が増えていることを示しています. この研究や他の研究が示していることに基づいて、体重に気をつけている人は、深夜のおやつをやめて、ほとんどの食事を一日の早い時間に食べることを好むかもしれません.
著者について
アレックス・ジョンストン、栄養学のパーソナルチェア、Rowett Institute、 アバディーン大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
関連書籍：
塩、脂肪、酸、熱：良い料理の要素をマスターする
サミン・ノスラットとウェンディ・マクノートン
この本は、塩、脂肪、酸、熱の XNUMX つの要素に焦点を当て、美味しくバランスのとれた食事を作るための洞察とテクニックを提供する、料理の総合的なガイドです。
The Skinnytaste Cookbook: カロリー控えめ、味重視
ジーナ・ホモルカ
このクックブックは、新鮮な食材と大胆な味に焦点を当てた、健康的でおいしいレシピのコレクションを提供します。
Food Fix: 私たちの健康、私たちの経済、私たちのコミュニティ、そして私たちの地球を救う方法 - 一度に一口ずつ
マーク・ハイマン博士
この本は、食品、健康、環境の間のつながりを探り、より健康的で持続可能な食品システムを作成するための洞察と戦略を提供します。
The Barefoot Contessa Cookbook: イースト ハンプトンの専門食料品店のシンプルなエンターテイメントの秘密
by イナガルテン
このクックブックは、最愛のベアフット コンテッサのクラシックでエレガントなレシピのコレクションを提供し、新鮮な食材と簡単な準備に焦点を当てています。
すべてを調理する方法：基本
マーク・ビットマン
このクックブックは、包丁のスキルから基本的なテクニックまですべてをカバーし、簡単でおいしいレシピのコレクションを提供する、調理の基本に関する包括的なガイドを提供します。
