北欧の食事療法は、体重を減らすかどうかに関係なく、健康に良い効果があることが新しい研究で示されています。
ベリー、野菜、魚、全粒穀物、菜種油は、過去2年間、非常に健康的で、美味しく、持続可能なものとして認識されてきた北欧の食事療法の概念の主要な成分です。 食事療法は肥満を防ぎ、心血管疾患、XNUMX型糖尿病、高血圧、高コレステロールのリスクを減らすことができます。
これまで、北欧の食事療法の研究は、主に減量後の健康へのプラスの効果に関連してきました。 新しい分析は、メリットが重みを超えていることを示しています。
「ほとんどの人が血糖値と コレステロール 単に減量によるものです。 ここでは、これが当てはまらないことがわかりました。 他のメカニズムも機能しています」と、コペンハーゲン大学の栄養、運動、スポーツ学部の研究者兼課長であるLarsOveDragstedは述べています。
Dragstedらは、200歳以上の50人の血液と尿のサンプルを調べました。これらはすべてBMIが上昇し、リスクが高くなっています。 糖尿病 & 心臓血管疾患。 参加者はXNUMXつのグループに分けられました。XNUMXつは北欧の食事の推奨に従って食事を提供し、もうXNUMXつは習慣的な食事に関する対照グループです。 XNUMXか月の監視の後、結果は明らかでした。
「北欧の食事療法をXNUMXか月間行っていたグループは、対照グループと比較して、コレステロール値が低く、血中の飽和脂肪と不飽和脂肪の両方の全体的なレベルが低く、ブドウ糖の調節が良好で、著しく健康になりました」とDragsted氏は言います。 。
「私たちは北欧の食事療法の体重を安定させました。つまり、体重が減ったらもっと食べるように頼みました。 減量しなくても、健康状態が改善することがわかりました。」
研究者たちは、減量だけでなく、北欧の食事に含まれる脂肪の独特な組成を、重要な健康上の利点の考えられる説明として指摘しています。
「参加者の血液を分析することにより、食事の変更から最も恩恵を受けた人々は、対照群とは異なる脂溶性物質を持っていることがわかりました」とDragstedは言います。
「これらはに関連しているように見える物質です 不飽和脂肪酸 北欧の食事の油から。 これは、北欧の食餌療法の脂肪がおそらく健康に最も重要な役割を果たしていることを示しています。
北欧の食事に含まれる脂肪は、とりわけ魚、亜麻仁、ヒマワリ、菜種に由来します。 全体として、これらは体にとって有益な混合物を構成しますが、研究者はこれらの脂肪が血糖値とコレステロール値の両方を低下させるように見える理由をまだ正確に説明していません。
「脂肪組成の変化がなぜ私たちの健康に大きな利益をもたらすのかについて推測することしかできません。 しかし、高度に加工された食品がなく、動物からの飽和脂肪が少ないことは、私たちに非常に良い影響を与えることを確認できます」とDragstedは言います。
「それで、北欧の食事の脂肪組成は、 オメガ3 オメガ6不飽和脂肪は、参加者の体重が一定のままであっても、北欧の食事から得られる健康への影響の説明のかなりの部分である可能性があります。」
研究はジャーナルに掲載されています 臨床栄養.
情報源： コペンハーゲン大学
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