あなたが食べるものはあなたの遺伝子を再プログラムすることができます-InnerSelf.com

: By ミシガン大学医学部モニカ・デュス

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食物は遺伝子を変える3
カロリーと栄養素に加えて、食品はあなたが誰であるかを形作る遺伝的青写真を運びます。 Getty Images経由のMaskot

人々は通常、食物をカロリー、エネルギー、栄養と考えています。しかし、最新の証拠は、食物が私たちのゲノムにも「話しかける」ことを示唆しています。これは、体が細胞レベルまで機能する方法を指示する遺伝的青写真です。

食物と遺伝子の間のこのコミュニケーションはあなたに影響を与えるかもしれません健康、生理学、長寿。食物が動物のゲノムに重要なメッセージを届けるという考えは、ニュートリゲノミクス。これはまだ揺籃期にある分野であり、多くの質問が謎に包まれたままです。しかし、すでに、私たちの研究者はどのように多くを学びました食品成分はゲノムに影響を与えます.

私は分子生物学者 who 相互作用を研究します食品の中で, 遺伝子 & 脳食べ物のメッセージが私たちの生物学にどのように影響するかをよりよく理解するための努力で。この情報の伝達を解読するための科学者の努力は、いつの日か私たち全員にとってより健康で幸せな生活をもたらす可能性があります。しかしそれまで、ニュートリゲノミクスは少なくともXNUMXつの重要な事実を明らかにしてきました。それは、私たちの食物との関係が私たちが想像していたよりもはるかに親密であるということです。

食物と遺伝子の相互作用

食物がゲノムと相互作用することによって生物学的プロセスを推進できるという考えが驚くべきことに聞こえるなら、これがどのように起こるかについての証明された完璧な例を見つけるために蜂の巣を探す必要があります。働きバチはノンストップで働き、無菌で、ほんの数週間しか生きません。巣箱の奥深くに座っている女王蜂は、何年も続く寿命と非常に強力な繁殖力を持っており、コロニー全体を産みます。

それでも、働きバチと女王蜂は遺伝的に同一の生物です。彼らはXNUMXつの異なる生命体になります彼らが食べる食べ物。女王蜂のごちそうローヤルゼリー; 働きバチは蜜と花粉を食べます。どちらの食品もエネルギーを提供しますが、ローヤルゼリーには追加の機能があります。その栄養素は遺伝的指示を解き放つことができます女王蜂の解剖学と生理学を作成します。

では、食品はどのように生物学的指示に変換されるのでしょうか？それを覚えておいてください食品は微量栄養素で構成されています。これらには、炭水化物（または糖）、タンパク質、脂肪が含まれます。食品には、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素も含まれています。これらの化合物とその分解生成物はトリガーすることができますゲノムに存在する遺伝子スイッチ. XNUMXつのショッピングカートが並んでいました。XNUMXつは果物と野菜で、もうXNUMXつはお菓子と高脂肪食品でいっぱいでした。ニュートリゲノミクスの分野は、さまざまな種類の食品がさまざまな、そして重要なメッセージを細胞にどのように伝達するかを解読することを目的としています。ピーター・デイズリー/ゲッティイメージズ経由の画像バンク

あなたの家の光の強さを制御するスイッチのように、遺伝子スイッチは特定の遺伝子産物のどれだけが生成されるかを決定します。たとえば、ローヤルゼリーには、次のような化合物が含まれています遺伝子コントローラーをアクティブにする女王の臓器を形成し、彼女の生殖能力を維持します。人間とマウスでは、肉や魚に豊富に含まれるアミノ酸メチオニンの副産物が、遺伝的ダイヤルに影響を与えることが知られています。細胞の成長と分裂に重要。そしてビタミンCは私たちを健康に保つのに役割を果たしています酸化的損傷からゲノムを保護する; また、ゲノムが損傷した場合にゲノムを修復できる細胞経路の機能を促進します。

栄養情報の種類、活性化された遺伝的制御、およびそれらを受け取る細胞に応じて、食品中のメッセージが影響を与える可能性があります健康、病気のリスク、さらには寿命。しかし、今日まで、これらの研究のほとんどはミツバチのような動物モデルで行われていることに注意することが重要です。

興味深いことに、遺伝情報の流れを変える栄養素の能力は、世代を超えて広がる可能性があります。研究によると、人間と動物では、祖父母の食事遺伝子スイッチの活動と孫の病気のリスクと死亡率に影響を与えます。

原因と結果

食品を生物学的情報の一種として考えることの興味深い側面のXNUMXつは、食物連鎖の概念に新しい意味を与えることです。確かに、私たちの体が私たちが食べたもの（分子レベルまで）の影響を受けている場合、私たちが「食べた」食べ物も私たちのゲノムに影響を与える可能性があります。たとえば、牧草飼育の牛の乳と比較して、穀物飼養の牛の乳は、量と種類が異なります。脂肪酸とビタミンCとA 。したがって、人間がこれらのさまざまな種類のミルクを飲むと、細胞もさまざまな栄養メッセージを受け取ります。

同様に、人間の母親の食事は、母乳に含まれる脂肪酸や、B-6、B-12、葉酸などのビタミンのレベルを変化させます。これは、赤ちゃん自身の遺伝的スイッチに到達する栄養メッセージの種類を変える可能性がありますが、これが子供の発達に影響を与えるかどうかは現時点では不明です。ストローでミルクを飲む笑顔の少女。牛乳などの動物に由来する食品情報は、牛乳を飲む人に転送されます。ゲッティイメージズ経由の画像ソース/ DigitalVision

そして、おそらく私たちには知られていないかもしれませんが、私たちもこの食物連鎖の一部です。私たちが食べる食べ物は、私たちの細胞の遺伝子スイッチだけでなく、私たちの腸、皮膚、粘膜に生息する微生物。 XNUMXつの印象的な例：マウスでは、腸内細菌による短鎖脂肪酸の分解セロトニンのレベルを変更します、他のプロセスの中でも、気分、不安、うつ病を調節する脳の化学メッセンジャー。

食品添加物と包装

食品に添加された成分も、細胞内の遺伝情報の流れを変える可能性があります。パンとシリアル葉酸が豊富ですこの栄養素の不足によって引き起こされる先天性欠損症を防ぐため。しかし、一部の科学者は、高レベルの葉酸を仮定しています他の天然に存在する微量栄養素がない場合ビタミンB-12などは、おそらく成長を制御する遺伝的経路.

これは、食品包装に含まれる化学物質にも当てはまる可能性があります。ビスフェノールA、またはBPA、プラスチックに含まれる化合物、遺伝子ダイヤルをオンにします発達に重要な哺乳類では、成長と出産。たとえば、一部の研究者は次のように疑っています。人間と動物の両方のモデルで、BPAは性分化の年齢に影響を与え、遺伝子スイッチがオンになる可能性を高めることで出産する可能性を低下させます。

これらの例はすべて、食品の遺伝情報がその分子組成（アミノ酸、ビタミンなど）だけでなく、国の農業、環境、経済政策、または彼ら。

科学者たちは最近、これらの遺伝子組み換え食品のメッセージと健康と病気におけるそれらの役割の解読を始めたばかりです。私たちの研究者は、栄養素が遺伝子スイッチにどのように作用するか、彼らのコミュニケーションのルールは何か、そして過去の世代の食事が彼らの子孫にどのように影響するかをまだ正確に知りません。これらの研究の多くはこれまで動物モデルでのみ行われており、食物と遺伝子の相互作用が人間にとって何を意味するのかについてはまだ解明されていないことがたくさんあります。

しかし、明らかなことは、ニュートリゲノミクスの謎を解明することは、現在および将来の社会と世代の両方に力を与える可能性が高いということです。